Forel - erg handig bij het koken en heerlijk om vis te proeven. Opgemerkt moet worden dat forel verwijst naar de "rode" vissoort, die een rijke verzameling nuttige ingrediënten bevat: vitamines, vetten, eiwitten en sporenelementen. Gerechten van forel hebben een prachtig uiterlijk wanneer geserveerd aan de tafel, die de eetlust van de proever verhoogt.
Bij de bereiding van forelgerechten is het beter om versgevangen vis te gebruiken. Deze optie is echter niet voor iedereen beschikbaar. Frozen forelkarkassen zijn veel gemakkelijker te bereiden, maar hebben al een minder uitgesproken vissmaak. Hoe forel koken in folie, gebakken in de oven, lees verder in ons artikel.
Hoe maak je forel met aardappelen in de oven in folie?
ingrediënten:
- forel - 1 klein karkas;
- Aardappelknollen gepeld - 8 st.;
- kaas - 230 g;
- crème 20% - 1 item;
- knoflook - 2 tanden;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- boter - 30 g;
- zout - 1 theelepeltje
- peper zwarte erwten - 5 g.
- Specerijen (oregano, rozemarijn, komijn, enz.) - naar smaak.
voorbereiding
Aardappelknollen raspen op dunne, dunne ringen en leggen deze gelijkmatig op de bodem, door ons gekozen om te koken, vorm te geven. In dit geval is de bodem van onze vorm vooraf gesmeerd met plantaardige olie.
Verdeel de boter in een kleine bak en druk deze in de knoflook. Roer de resulterende massa grondig door en breng aan op de aardappelen.
Als we versgevangen vis gebruiken tijdens het koken, moet deze eerst worden losgemaakt van de schubben, worden ontdaan van de ingewanden, de kop en staart worden gescheiden en met water worden gewassen. Bij het gebruik van diepgevroren forel mag het karkas niet volledig ontdooid worden, maar van schubben worden ontdaan en grondig worden gespoeld met water. In beide gevallen moet forel na het wassen worden gedroogd met een papieren handdoek.
Gesneden porties brokken moeten gelijkmatig worden verdeeld over de aardappelen in een vorm en daarna op smaak brengen met zout, eerder gemalen met zwarte peper en specerijen.
Rasp de harde kaas op de vis. Meng de room, zout, peper en kruiden en giet de saus over ons gerecht.
De vorm voorbereid voor bakken, bedek met folie en gedurende een half uur, laat in de oven op 160 graden. Laat het formulier daarna los van de folie en laat het tien minuten in de oven staan om overtollig vocht te verdampen.
Biefstukforel met citroen in folie in oven - recept
ingrediënten:
- Frisse of versgevroren forel - 1 klein karkas;
- citroen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 45 g;
- zout, zwarte versgemalen peper;
- rozemarijn.
voorbereiding
Allereerst moet je de forel goed voorbereiden om verder te koken. Ontdooit van schalen en inwendige delen, als die er niet is, en er is vers bevroren vis ter beschikking, worden de bewerkingen vereenvoudigd alvorens te schrapen en te spoelen met water dat niet is ontdooid tot het einde van de vis. We scheiden hoofd en staart. Forel in twee centimeters gesneden - dit is de biefstuk.
In een kleine container combineren we zout, peper en rozemarijn. Het resulterende mengsel wrijft elke biefstuk grondig en zet het in een kom. Smeer een halve citroen en olijfolie in een kom forel en meng goed
Elke biefstuk wordt afzonderlijk op de folie gestapeld en scheurt voorzichtig de randen weg, zodat bij het bakken het vocht niet snel verdampt. De folie moet met een glanzende zijde naar buiten worden gebruikt.
We plaatsen de "zakken" folie in de oven, verwarmd tot 180 graden, gedurende een half uur.
Forel wordt geserveerd op de tafel in een netjes uitgevouwen folie of los daarvan met gestoofde groenten en rijst garnituur .