Kabeljauw wordt beschouwd als een van de meest voorkomende vissen. Volgens de statistieken behoort elke tiende vis die in de wereld wordt gevangen tot de Treskov-familie. We staan voor de hand, omdat het sappige en gelaagde vlees van deze vis op grote schaal wordt gebruikt voor het bereiden van veel gerechten, waarvan we er één besloten om een apart artikel te wijden. Vandaag zullen we er dus achter komen hoe u kabeljauw en uien kunt frituren.
Recept voor kabeljauw, gebakken met zout en uien
ingrediënten:
- kabeljauwrug - 500 g;
- bloem - 1/4 van het artikel;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- knoflook - 6 denticles;
- uien - 1 stuk;
- olijven - 1/2 st;
- zout, peper;
- citroen, peterselie.
voorbereiding
Stukken kabeljauw worden gereinigd van botten en gewassen onder een stroom koud water. Verwijder overtollig vocht met een papieren handdoek. Bak in een koekenpan 1-2 eetlepels olijfolie, snijd de knoflook in platen en doe het in een koekenpan. Bak de knoflook tot de geur verdwenen is (het duurt ongeveer een minuut).
Terwijl knoflook wordt gebakken, hebben we tijd om de kabeljauw in grote stukken te snijden. Snijd de stukken vis in bloem en bak 5-7 minuten goudbruin. We zetten de voorbereide vis op een warme plaat bedekt met een papieren handdoek. We verwijderen de knoflookoverschotten en schenken een verse portie olie op de braadpan. We stoppen de resten knoflook in de boter, bakken opnieuw tot het eruit ziet en voegen uien toe. SEIZOENEN. Het roosteren van uien duurt ongeveer 3-5 minuten, totdat de ringen zacht en goudbruin worden.
Nu blijft het om kabeljauw te serveren met ui-vulling van bovenaf, bestrooi met gehakte kruiden en giet citroensap. Wortelliefhebbers kunnen dit recept ook aanpassen en gefrituurde kabeljauw met uien en wortels koken.
Kabeljauw met ui in gefrituurd
ingrediënten:
- bloem - 1 item;
- poeder voor het bakken - 3/4 theel.
- zout, peper - naar smaak;
- ei - 1 stuk;
- el - 3/4 items;
- plantaardige olie - voor frituren;
- uien - 1 stuk;
- kabeljauwfilet 750 g;
- peterselie, citroen - naar smaak.
voorbereiding
We zeven het meel samen met het bakpoeder, voegen een beetje zout en peper toe, drijven het ei in en kneden het beslag , geleidelijk aan gieten het bier.
Ui gesneden in grote ringen en we dopen elke ring in het beslag. Nadat de resten van het beslag zijn uitgelekt, bak de uien in een verwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Terwijl de uien gebakken zijn, moet deze worden gewassen, gedroogd en in kleine porties worden gesneden. Elk stukje vis wordt ook in het beslag gedompeld en tot goudbruin gebakken. We zetten de voorbereide vis op een papieren servet om het vet te laten wegvloeien en serveren kabeljauw in beslag aan een tafel met citroen, uien en greens.