Vlees, gebakken in folie, is sappig en zacht, zelfs voor onervaren beginners. En dit is niet verrassend, omdat dit accessoire uitstekende omstandigheden creëert voor een betere voorbereiding van veel producten, waaronder vlees dat een leidende positie inneemt.
Hoe vlees "Garmoshka" koken in folie in de oven?
ingrediënten:
- varkensvlees (lendenen) - 0,7-1 kg;
- knoflook - 4-5 tanden;
- harde pikante kaas - 200-250 g;
- verse tomaten - 2-3 st.;
- droge pittige kruiden en specerijen - naar smaak;
- groot zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- frisse greens om uit te kiezen.
voorbereiding
Varkenslende wordt grondig gewassen met stromend water, grondig gedroogd en met een scherp mes, wij maken kruiswrongen op een afstand van vijftien millimeter van elkaar, niet snijden tot het einde ongeveer een centimeter om de integriteit van de plak vlees van onderen te behouden. We sorteren de "accordeon" met zout, gemalen zwarte peper en gedroogde kruiden, waarbij we de binnenkant van de incisies niet missen en een paar uur wachten om de aroma's op te snuiven.
Onmiddellijk voor de verdere bereiding, reinigen en versnipperen we de platen met knoflook, snijden de kaas in plakjes van ongeveer vijf millimeter dik en de tomaten zijn wat dikker in cirkels. Bij elke incisie plaatsen we een plakje kaas, een mok tomaten en verschillende knoflookplaten. Plaats vervolgens de "accordeon" op het blad folie, en bij voorkeur twee, stapel ze op elkaar en druk het aan met vlees, waardoor het een rechthoekige vorm krijgt. U kunt de lendenen met een draad binden voor een veiligere vormveiligheid.
Sluit de folie af zodat er geen openingen zijn en we sturen het gerecht in een verwarmde oven. De temperatuurmodus voor het koken is ingesteld op 220 graden en stelt de timer in op een uur. Draai vervolgens de folie en geef het "accordeon" bruin op de bovenkant.
We serveren dit verbluffend spectaculaire gerecht dat heet is, gedecoreerd met verse kruiden en aangevuld met gekookte of gebakken aardappelen of groenten.
Vlees in folie in een multivariate
ingrediënten:
- varkensvlees (lendenen) - 0,8-1 kg;
- knoflook - 5-7 tanden;
- zaden van koriander - 5 g;
- gedroogde basilicum - 5 g;
- groot zout - naar smaak;
- erwten van zwarte peper - 15 g.
voorbereiding
Een stuk varkenslende wordt gespoeld, gedroogd en gevuld met vooraf gepelde en gehalveerde teentjes knoflook. Zaden van koriander en erwten van zwarte peper zetten we in een vijzel, we malen ze goed, en dan mengen we ons met een gedroogde basilicum en wrijven we het ontvangen vlees in een mix. We verpakken het hermetisch afgesloten stuk vlees in een stuk folie en stapelen het in een multicastry. We selecteren de functie "Bakken" op het display, schenken een glas water, sluiten het deksel van het apparaat en stellen de timer in op twee uur.
Nadat de tijd is verstreken, verwijderen we het vlees uit de kom van de multivark, laten we het een beetje afkoelen, leggen we het op de schaal en kunnen we serveren, na in porties te zijn gesneden.
Vlees in het Frans met aardappelen in folie in de oven
ingrediënten:
- varkensvlees of rundvlees (pulp) - 0,7 kg;
- aardappelknollen - 1 kg;
- ui - 150 g;
- wortelen - 90 g;
- knoflook - 1 tand;
- zure room - 150 g;
- harde kaas - 150 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 35 ml;
- mosterd - 40 g;
- kristalsuiker - 15 g;
- peterselie greens;
- groot zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Snijd het vlees in porties, klop er een beetje af en wrijf het in met een mengsel van peper en knoflookzout. Aardappelknollen worden schoongemaakt, versnipperd met mokken en vijf minuten gekookt in kokend water. Gesnipperde uien en wortels
We scheuren het benodigde aantal vellen af van de totale rol folie door het aantal porties, we smeren elke olie, we spreiden gelijk de eerste laag aardappelen, het geslagen vlees van bovenaf, smeren de saus royaal in en spreiden het plantaardige gebraad. Voeg opnieuw een beetje saus toe, bestrooi met geraspte kaas en draai de randen van de folie om zakken te vormen.
We bakken het vlees veertig minuten in het Frans en zetten het temperatuurregime op 220 graden.