In veel huizen tussen verschillende noodzakelijke elektrische apparaten kun je een wafelijzer tegenkomen, maar niet iedere meesteres weet hoe je een deeg op de juiste manier kunt bereiden voor echte knapperige wafels, dus deze eenheden worden zonder enig gevoel afgestoft. Laten we wat recepten voor u bedenken om een deeg te bereiden voor heerlijke zelfgemaakte wafels .
Het recept van de test voor wafels
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- suiker - 100 g;
- vanilline - 1 sachet;
- zout - een snuifje;
- gist - 40 g;
- melk - 600 ml;
- boter - 80 g;
- ei - 4 stuks.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je een deeg maakt voor wafels. Meel zeef door een zeef in een brede kom, voeg er suiker, zout en vanilline aan toe. Meng alles grondig. Gist wordt gefokt in warme melk, we schenken het mengsel in een kom met tarwebloem, mengen het lichtjes met een lepel en laten het 15-20 minuten in de hitte staan, waarna we een glad en homogeen deeg mengen.
We geven hem ongeveer 30 minuten en smelten intussen in een koekenpan op een slow fire sauspan, boter, zet het vuur uit en laat het in een warme staat afkoelen. Neem nu twee viooltjes en kippeneieren. Voorzichtig scheiden we de eiwitten van de dooiers en giet de gekoelde boter met dooiers in de kom.
Meng en giet de resulterende massa grondig in een deeg dat omhoog komt, dat daarna weer goed wordt gekneed en 30 minuten wordt bewaard om op te heffen. Eiwit zwaait tot een sterk schuim en met lichte bewegingen van boven naar beneden introduceren we ze in het deeg dat naar boven kwam, in een poging de structuur niet te beschadigen. Nou, dat is alles, het deeg voor het bakken van wafels is klaar, het blijft alleen om ze te bakken in een goed verhitte wafelijzer tot een goudbruine tint.
Deeg voor Weense wafels
ingrediënten:
- suiker - 100 g;
- bloem - 350 g;
- melk - 1 item;
- boter - 125 g;
- ei - 3 stukken;
- citroen - 0,5 stukjes;
- bakpoeder - 8 g.
voorbereiding
Overweeg een eenvoudige optie, hoe een deeg te bereiden voor Weense wafels. Neem een stuk roomboter, snijd het in stukjes en meng het in een kom met suiker. Roer totdat de kristallen volledig zijn opgelost, en voeg vervolgens afzonderlijk kippeneieren toe aan het mengsel en giet er warme, gepasteuriseerde melk in.
Neem nu een andere kom, giet het tarwebloem uit, dat vooraf met het bakpoeder moet worden gezeefd. Meerdere keren mengen we alle ingrediënten met een lepel en persen we citroensap in de resulterende massa, waarbij we een paar snufjes zout werpen. Giet hier het mengsel van melk en eieren en klop alles samen met een blender. Het resultaat is dat je een semi-vloeibaar, los deeg krijgt, van waaruit we vervolgens wafels bakken.
Deeg voor huiswafeltjes
ingrediënten:
- tarwemeel - 125 g;
- gist - 0,5 st. lepels;
- suiker - 100 g;
- ei - 2 stuks;
- boter - 30 g;
- melk - 250 ml;
- zout - een snuifje;
- rum - 10 ml.
voorbereiding
Voorzichtig scheiden we de eiwitten van de dooiers. Zuiver vervolgens voorzichtig in een grote diepe kom met een zeef van tarwebloem, giet zout naar smaak. Meng nu het droge mengsel met een lepel en giet, terwijl je er een kleine holte in vormt, de dooiers voorgeklopt met een garde.
Daarna zetten we de pan met boter op een stille vuur en smelten het, het toevoegen van suiker, gepasteuriseerde warme melk, gieten rum, en ook het gooien van een beetje vanilline en gist. Meng alle ingrediënten grondig met een mixer. De afgewerkte massa wordt bedekt met een deksel en gedurende 30-40 minuten opzij gezet zodat deze "stijgt". Nadat de tijd is verstreken, worden de resterende kippeneiwitten gemengd met een snufje zout en 15 gram kristalsuiker. Voer deze producten voorzichtig in ons gistdeeg en probeer het volume niet te beschadigen. Bak nu de wafels in een goed verwarmd wafelijzer tot ze goudbruin zijn.