"Vogelmelk" met een manga en citroen is een heerlijke taart die een prachtige decoratie wordt voor elk feestelijk theekransje. Het is heel eenvoudig bereid, maar als gevolg daarvan krijg je een mooie en heerlijk zachte taartsoufflé, die bij de gasten bewondering en verrassing zal veroorzaken.
Recept voor de cake "Bird's Milk" met een manga en citroen
ingrediënten:
Voor de test:
- suiker - 200 g;
- bloem - 155 g;
- boter - 135 g;
- cacao - 40 g;
- ei - 3 stukken;
- Vanilline - naar smaak;
- bakpoeder - 10 g;
- melk - 25 ml;
- zout - een snuifje.
Voor een soufflé:
- melk - 765 ml;
- manga - 135 g;
- boter - 310 g;
- suiker - 160 g;
- citroen - 40 g.
Voor glazuur:
- suiker - 85 g;
- zure room magere - 55 g;
- boter - 55 g;
- cacao -35 g.
voorbereiding
Om een cake "Bird's Milk" te maken met griesmeelcrème en citroen, breken we de eieren in een kom, gieten suiker, zout en wrijven de vork grondig tot homogeniteit. Haal de olie uit de koelkast, laat het een tijdje op kamertemperatuur komen en klop het een paar minuten met een mixer, en giet het gezeefde meel met het bakpoeder. Meng en giet geleidelijk het eimengsel. Het afgewerkte deeg wordt verdeeld in 2 gelijke delen en in één voegen we droge cacao toe en gieten we de melk eruit. De vorm voor het bakken is goed ingevet met plantaardige olie, spreid het deeg uit en verspreid het met een lepel. Bak eerst een cake in de oven, en dan de tweede.
In de tussentijd bereiden we de crème van manga voor op de taart "Bird's Milk": giet melk in een pan, gooi suiker en mango. We mengen de massa en zetten de gerechten op een zwak vuur. Kook het mengsel tot het dik is, roer met een lepel. Verwijder daarna de mok van de plaat en laat hem afkoelen. Citroen gewassen, verwijder de schil en pers het vruchtensap uit. We slaan de boter met een mixer en voegen geraspte schil en sap toe. Leg vervolgens de afgekoelde manga uit en mix tot homogeniteit.
Nu beginnen we onze taart te vormen: in een ronde, gespleten vorm, spreid je de chocoladetaart naar de bodem uit, verdel je de room gelijkmatig en bedek je deze met een lichte korst. We persen het ontwerp een beetje met onze handen en verwijderen de lekkernij voor de nacht in de koelkast, waarbij de voedselfolie wordt aangehaald. Verwijder 's ochtends voorzichtig de zijkanten van het formulier.
Voor het glazuur nemen we de dippers, doen de boter, smelten het en gieten de cacao. Voeg een beetje zure room, suiker naar smaak toe en verwarm het mengsel tot een zachte consistentie. Vul met chocolademassa en verwijder de cake "Bird Milk" met citroen gedurende 30 minuten in de kou.