Zwarte bessen saus perfect aanvult en onthult de smaak van een hoofdgerecht, shish kebab, vis, kip en anderen. Bereid het voor en verras de gasten met een pikante toevoeging die ze in geen enkele winkel kopen.
Saus voor zwarte bessen voor de winter - recept
ingrediënten:
- water - 275 ml;
- aalbes zwart (zeer rijp) - 525 g;
- een peul van bittere peper;
- suiker - 110 g;
- Gemalen koriander, paprika - 15 g;
- erwten van paprika - 6 stuks.
voorbereiding
Rijpe, zachte bessen spoelen goed, verwijder de staarten. Leg ze in een pan, spat water, laat de peper vallen. Kook de bes een kwartier en wrijf dan door een zeef. Voeg in de puree suiker, paprika, koriander en gehakte kleine pepers toe. Kook de saus gedurende 15 minuten. Gedurende deze tijd zal het goed verdikken. Giet het in blikjes en kurk.
Het recept voor het koken van hete saus voor de winter van zwarte bessen met tomaten
ingrediënten:
- zwarte bes - 375 g;
- tomaten - 535 g;
- teentjes knoflook - 5 stks;
- olijfolie - 75 ml;
- suiker - 75 g;
- zout, gekookt - 25 g;
- balsamico azijn - 25 ml;
- erwten van paprika - 6 stuks;
- zetmeel - 15 g;
- droge chili (gemalen) en zwarte vers gemalen - 5 g;
voorbereiding
Rijpe vlezige tomaten spoelen, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan. Verwarm de massa aan de kook en kook gedurende tien minuten, vermaal het door een zeef en scheid de zaden en de vellen. Bes spoelen, sparen van de staarten en voor een paar seconden, stuur naar de magnetron. Druk daarna het sap uit de bessen en giet het in de tomatenpuree. Leg het werkstuk in vuur en laat koken met een zwak zinkpunt, een half uur roeren. Voeg nu zout, suiker, allerlei soorten bereide paprika's toe, giet de olie erbij en kook de saus nog eens twintig minuten. Voeg daarna geschilde en gehakte knoflooktanden toe, giet de azijn in, houd nog een minuut vast en ga dan, indien nodig, het zetmeel in. Het moet van tevoren worden verdund in een kleine hoeveelheid water. Warm de saus op tot de gewenste consistentie en morst hem vervolgens over eerder bereide steriele containers. Verzegel afgedicht en verpak voor langzame koeling.
Zwarte bessensaus met knoflook voor de winter
ingrediënten:
- bes zwart rijp - 975 g;
- zwarte gemalen peper - 25 g;
- nootmuskaat (poeder), paprika, basilicum - 15 g elk;
- dille greens - 25 g;
- knoflook - 8 denticles;
- zout.
voorbereiding
Was de bes en droog hem goed af. Doe het in een blender, voeg gemalen dille en knoflook toe. Stuur dan alle bereide specerijen en zout. Hak het dan allemaal. Kook de saus 20 minuten en giet er kleine gesteriliseerde potten over, dop en maak schoon in de kou.