Hoe kalkoen in stukken koken?

Turkije - niet alleen nuttig, maar ook erg lekker en mals vlees. Bijzonder aantrekkelijk en om van te watertanden dit product wordt verkregen door het in stukjes in een koekenpan te bakken. We bieden onderstaande varianten van een dergelijke bereiding aan in onze recepten.

Hoe bak je een kalkoen in een koekenpan met stukjes zure room - recept

ingrediënten:

• filet van kalkoenfilet - 490 g;
• groente zonder smaakolie - 65 ml;
• zure room (bij voorkeur zelfgemaakt) - 125 g;
• bouillon - 190 ml;
• ui - 160 g;
• droge aromatische kruiden om uit te kiezen - 1-2 snufjes;
• teentjes knoflook - 3-4 stks;
• groene verse peterselie, basilicum en dille - 2-3 takjes;
• tafelzout - naar smaak;
• Versgemalen zwarte peper - naar smaak.

voorbereiding

Voor de bereiding van kalkoenstukjes in een koekenpan, wordt het gevogelte zonder huid gewassen, gedroogd en in kleine plakjes gesneden. We plaatsen het vlees in een koekenpan met warme olie zonder aroma en geven de stukjes een goede bruine kleur, voeg dan geschild toe en snijd ze in ringen of ringenuien en bak ze nog een paar minuten samen. Verspreid het vlees nu met uien, zure room, giet er groente of vleesbouillon in, voeg zout naar smaak toe, peper gemalen en droog aromatische kruiden naar keuze.

Hoeveel verder een kalkoen per stuk in een koekenpan moet worden gedoofd, hangt af van de grootte van stukken pluimveevlees. Gemiddeld, om een ​​kalkoen de gewenste mate van zachtheid te laten bereiken, zal het gemiddeld vijftien minuten duren. Samenvattend, we bereiden het gerecht met gepelde en melenko gehakte knoflook en verse kruiden en geven vijf tot tien minuten om onder het deksel te staan.

Geroosterde kalkoen in een koekenpan met stukjes havermout

ingrediënten:

• filet van kalkoenfilet - 940 g;
• mayonaisieklassieker - 90 g;
• groot kippenei - 1 stuk;
• tarwemeel - 35 g;
• ui - 90 g;
• vlokken, klein, havermout voor paneermeel;
• gekookt groot zout - naar smaak;
• zwarte versgemalen peper - naar smaak;
• plantaardige olie zonder smaak voor frituren.

voorbereiding

Snijd de kalkoenfiletstukken over de vezels en klop er een beetje af met een keukenhamer voor het vlees convenience food-film. We verwijderen de ui en wrijven het op de rasp. Doe de uien in een kom, voeg het ei, mayonaise, giet de bloem, zout, gemalen zwarte peper, leg de geklopte plakjes van de vogel in het resulterende mengsel, meng en laat ongeveer een uur marineren.

Voor paneren hebben we kleine havermout nodig. Wrijf het product indien nodig iets in de kom van de blender. Verwarm de pan op met voldoende olie, pureer de geprakte kalkoenplakken in de havermout en laat ze aan beide kanten bruin worden.