Wilt u niet teveel betalen, vooral als u weet hoe u een zelfgemaakte kaas maakt, omdat het recept eenvoudig is en u absoluut zeker bent van de kwaliteit van het ontvangen product en zelfs kunt opslaan.
Kwark
De gemakkelijkste manier om kaas te bereiden van een vergelijkbaar product. Omdat zowel kaas als kwark worden gemaakt van volle melk, met behulp van de eenvoudigste additieven, zullen we u vertellen hoe u zelfgemaakte kaas van kwark kunt maken.
ingrediënten:
- huis (vet) kwark - 0,6 kg;
- olie "Peasant" of soortgelijke natuurlijke romige - 150 g;
- ei groot vers - 3 stuks;
- zout zee of berg (zonder toevoegingen) - 1 theelepel;
- eetbaar ongebluste kalk - 1 theelepel zonder glijbaan.
voorbereiding
Nou, als de boerderij een blender heeft. Steek in dit geval alle ingrediënten in een kom en klop tot de massa volledig homogeen is. Als er geen blender is, klop dan de eieren met zout en soda, voeg de afgedekte cottage cheese toe en de zachte boter. Wrijf zo dat de massa geen zichtbare brokken ingrediënten zijn. Daarna plaatsen we de kaasmassa in een pan met een dikke bodem (als de bodem niet klevend is, gebruik dan een houten of plastic spatel) en warm je hem langzaam op, onder voortdurend roeren. Als je bang bent dat het nog steeds zal verbranden, verwarm de massa dan in een waterbad. Het resultaat is een viskeuze massa, die naar een container moet worden overgebracht en in een koelkast moet worden bewaard. Zoals u weet, is het ook gemakkelijk om gesmolten kaas met additieven thuis te maken. Hak de ham of greens of gefrituurde champignons fijn en voeg aan het einde van het smelten toe. U kunt zich op brood verspreiden, toevoegen aan kaas of rijst.
Kaas is bijna zoals in de winkel
We vertelden hoe je kwark kaas moest maken voor het verspreiden op boterhammen of toast. Niet iedereen houdt van zachte kaas, dus laten we je vertellen hoe je een harde kaas maakt.
ingrediënten:
- volle melk (niet-gepasteuriseerd) - 2,5 l + 1 l;
- olie "Farmer" of andere natuurlijke - 70-100 g;
- zout gemeenschappelijk - 1 theelepel;
- frisdrankvoedsel - 2/3 tl.
- Curcuma of andere natuurlijke gele kleurstof - ¼ theel.
voorbereiding
Melk (2,5 liter) is gefermenteerd. Om dit te doen, laat het 2 dagen op een warme plaats staan. Leg de container daarna op een waterbad en bak tot de dichte massa zich in een brok begint te verzamelen. Gooi deze massa in het gaasje (5-6 lagen gaas) en laat de vloeistof weglopen. We krijgen een delicate zelfgemaakte kwark. Het hoeft niet door een zeef te worden afgeveegd. Voeg gewoon de gekookte resterende verse melk, zout en kurkuma toe. Meng goed en warm op. Wanneer het serum uit de massa wordt vrijgegeven, gooien we het terug op de kaasdoek. We wachten anderhalf uur, we bemoeien ons met soda en olie en we verwarmen in een steelpan met een dikke bodem absoluut niet voor lang - een paar minuten. Zorg ervoor dat je mixt, zodat kaas niet van de bodem afgeschraapt hoeft te worden.
Kaas wordt in de kom gedaan, van bovenaf zetten we het juk in (een plaatje met een pot water bijvoorbeeld). We bewaren een paar dagen in de koelkast, daarna maken we broodjes klaar. Geen verschil hoe kaas te maken - van geit, koe of gemengde melk. De keuze hangt af van uw smaakvoorkeuren.
Zachte kaas
Voor liefhebbers van fijne kazen zullen we u vertellen hoe u Adyghe-kaas thuis kunt maken. Het is vergelijkbaar met "Almette" en andere soortgelijke kwarkdelicatessen.
ingrediënten:
- hele koemelk niet gepasteuriseerd - 3 liter;
- het drinken van levende yoghurt zonder toevoegingen of bifidokefir ongezoet - 0,5 l;
- Specerijen en additieven - naar smaak.
voorbereiding
We koken snel en komen nergens uit de keuken. Melk wordt opgewarmd tot de bubbels verschijnen, maar laat het in geen geval koken. We gieten yoghurt of geslepen ijs in. Het moet heel vers zijn. Grijs, niet laten koken, tot het moment waarop de vloeistof begint te scheiden. Onmiddellijk verwijderen we uit het vuur en gieten we onze voorbereiding in een gaasje. Wanneer de vloeistof wegloopt, voegt u toe wat u meer wilt: een beetje zout, een set favoriete kruiden, fijngehakte dille of uien, knoflook. Meng goed, breng over naar een kom en laat deze in de koelkast staan voor de nacht.