Het recept voor buffalo wings is vooral populair in zijn geboorteland in het zuiden van de Verenigde Staten. Het geheim van het koken van zo'n kip is een geheime buffelsaus, die je kunt kopen in kant-en-klare vorm in bijna elke Amerikaanse tegenmarkt. We zullen proberen een dergelijk recept met onze eigen handen te reproduceren en de meest succesvolle variaties met u delen.
Wings of buffalo - het originele recept
Klassieke vleugels met buffelsaus - een gerecht dat niet nuttig is, maar allemaal omdat kip voor het crunchen in een overvloed aan kokende olie wordt voorgebakken en pas daarna wordt gemengd met saus. Het blijkt verbazingwekkend lekker en schadelijk.
ingrediënten:
- kippenvleugels - 25 stuks;
- Worcestershire-saus - 15 ml;
- hete saus - 165 ml;
- boter - 75 g;
- wijnazijn - 15 ml;
- plantaardige olie voor frituren.
voorbereiding
Bereid de kippenvleugels voor door ze goed af te spoelen, droog ze af en snijd de uiteinden af die geen vlees bevatten. Snijd de kip in porties in de voorverwarmde olie en breng het vervolgens over naar papieren handdoeken.
De saus voor de buffalo wings is belachelijk gemakkelijk gemaakt. In de pan, doe de boter, giet de azijn, hete saus en wooster. Laat de olie dispergeren en meng met de rest van de ingrediënten. Als alle vleugels klaar zijn, doe je ze gewoon in de pan en meng je ze goed.
Wings of buffalo - een recept in de oven
De meest nuttige variant van de vleugels is dit recept. Het maakt geen gebruik van boter, en scherpe vleugels zorgen voor een reeks van wijdverspreide kruiden.
ingrediënten:
- kippenvleugels - 540 g;
- plantaardige olie - 45 ml;
- cayennepeper en paprika - elk 1 theelepel;
- appelazijn - 25 ml;
- citroensap - 15 ml;
- Gedroogde uien en knoflook - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Na het spoelen en drogen van kippenvleugels, verdeel ze over een bakplaat en stuur het ongeveer 45 minuten naar een voorverwarmde oven tot 210 graden. Klop de plantaardige olie samen met azijn en citroensap. Plaats alles op het vuur, giet kruiden uit de lijst en laat de saus aan de kook komen. Voeg het zout toe en combineer de saus met de gebakken kip. Kippenvleugels van buffels worden zo heet mogelijk op de tafel geserveerd, vergezeld van lichte witte sauzen.
Recept voor buffalo wings met honing in de oven
Het oorspronkelijke recept elimineert de toevoeging van honing aan de saus voor de vleugels, maar na verloop van tijd, voor een rijkdom aan smaak, begonnen de thuiskoks de hete saus te mengen met een beetje honing en kookten tot de consistentie van het glazuur.
ingrediënten:
- kippenvleugels - 1,8 kg;
- boter - 65 g;
- hete saus - 115 ml;
- honing - 15 ml.
voorbereiding
Bereid de vleugels voor en bak in frituren in frituren. Terwijl de schil van de kippenvleugels bruin is, neem je de bereiding van de saus op. Smelt de boter en combineer deze met een pikante saus. Wanneer de saus begint te koken, meng het met honing en laat het nog 2-3 minuten koken. Meng de bereide saus met de vleugels en meng ze goed.
Hoe de vleugels van buffalo te koken?
ingrediënten:
Voor vleugels:
- kippenvleugels - 1,2 kg;
- paprika - 1 theelepel;
- geraspte knoflook - 1 eetl. lepel;
- een tak van rozemarijn.
Voor saus:
- boter - 45 ml;
- saus shirucha - 45 ml;
- ketchup - 65 ml;
- azijn - 25 ml;
- bruine suiker - 65 g.
voorbereiding
Spoel de kippenvleugels schoon door ze te drogen, snij ze van de uiteinden en marineer in een mengsel van paprika, knoflook en rozemarijn met zout. Kook de gebeitst kip op 190 graden 45 minuten. Meng voor saus de gesmolten boter met een pittige shirucha, ketchup en suiker, kook de saus tot de suikerkristallen oplossen en combineer met de vleugels.