In feite bestaat de klassieke versie van de Griekse salade uit het gebruik van zachte fetakaas, die door zijn zachte structuur en zijn inherente zuurheid de smaak van groenten zachtjes benadrukt. Maar onze chefs gebruiken kaas vaak als een kaascomponent, die door velen als klassiek wordt beschouwd.
Laten we niet te streng zijn over de perceptie van de niet-standaard salade, vooral omdat met de juiste voorbereiding en vakkundige keuze van componenten, het resultaat niet minder aantrekkelijk is, maar vaker nog interessanter en verleidelijker.
Hieronder zullen we u vertellen hoe u een Griekse salade met kaas kunt bereiden om het concurrerend te maken met het origineel.
Klassieke Griekse salade met brynza - recept
ingrediënten:
- brynza - 150 g;
- verse tomaten - 150 g;
- verse komkommers - 150 g;
- zoete Bulgaarse peper (bij voorkeur van verschillende kleuren) - 150 g;
- salade rode ui - 75 g;
- groene olijven zonder kuilen - 120 g;
- Extra vierge olijfolie - 75 ml;
- gemalen zwarte peper - 20 g of naar smaak;
- oregano - naar smaak;
- basilicum gedroogd - naar smaak;
- salade bladeren - naar smaak.
voorbereiding
Voor het beste resultaat, kies voor rijpe salade rijpe tomaten met dicht vlees. Past ook bij cherrytomaatjes. Komkommer daarentegen moet zacht zijn met een zachte, lichtgroene huid. Als de huid donker en stijf is, moet deze natuurlijk worden schoongemaakt. Bulgaarse peper is beter om twee kleuren te nemen, dus de Griekse salade zal veel spectaculairder uitkomen.
Dus, we wassen alle groenten en drogen of drogen droog. Tomaten ontdoen zich van de steeltjes, snijden de grote fruitblokjes, ongeveer een halve tot twee centimeter groot. Als we kersen gebruiken, snij ze dan in twee. Komkommers, indien nodig, schoongemaakt en versnipperd in grote blokjes. We verwijderen de Bulgaarse peper uit zaaddozen en pedikels en verbrijzelen bloemblaadjes van vergelijkbare grootte. Saladeuien worden gereinigd en afhankelijk van de grootte van shinkuemringen of halve ringen. Olijven worden verdeeld met een scherp mes in twee helften, en de kaas wordt in mooie blokjes gesneden.
Meng voorzichtig alle voorbereide groenten in een aparte kom en leg ze op het eerder gewassen, gedroogde en in een slakom of een slaje. Vanaf de bovenkant leggen we de brynza-kubussen neer.
Nu bereiden we de dressing, die bijna het hoofdbestanddeel is, en de kwaliteit van het gerecht hangt af van de kwaliteit ervan. Giet olijfolie in de kom, voeg naar smaak zwarte peper toe, gooi oregano en gedroogde basilicum en meng goed. Let op, we voegen geen zout toe, want kaas is voldoende zoute kaas en de smaak is voldoende voor de harmonie van het gerecht. Om dezelfde reden gebruiken we geen citroensap, we hebben groene olijven nodig om essentiële zuurheid te bieden.
Verdeel het verband gelijkmatig over het oppervlak van de salade en serveer het op de tafel. Eet smakelijk!
Griekse salade - een recept met olijven en kaas
ingrediënten:
- brynza - 150 g;
- verse tomaten - 150 g;
- verse komkommers - 150 g;
- zoete Bulgaarse peper - 150 g;
- salade rode ui - 75 g;
- zwarte olijven - 120 g;
- Extra vierge olijfolie - 75 ml;
- citroen - 1/2 stuks;
- gemalen zwarte peper - 20 g of naar smaak;
- specerijen - naar smaak;
- basilicum (verse kruiden) - naar smaak;
- salade bladeren - 1 bos van middelgrote.
voorbereiding
Het algoritme voor het maken van een Griekse salade volgens dit recept komt sterk overeen met de vorige versie. Was en droog groenten. Paprika's worden gereinigd en komkommers verlichten, indien nodig, de huid. We snijden fruit in grote blokjes. Je kunt de andere kant op en het uiterlijk van een salade diversifiëren, tomaten hakken
Meng vervolgens, zoals gebruikelijk, de ingrediënten, leg ze op slablaadjes en voeg de kaas toe.
Een onderscheidend kenmerk van deze salade is het gebruik van zwarte olijven, en niet van olijven, zoals in de vorige versie. Daarom is opnieuw tanken vereist. Om het te maken, meng olijfolie en sap met een halve citroen, voeg de peper toe, proef kruiden en gooi de fijngehakte vers gemalen basilicumbladeren in de vijzel. We vullen het resulterende mengsel met onze salade en serveren het op tafel.