Vlees met jus transformeert granen, pasta of aardappel bijgerecht, waardoor het een geheel nieuwe smaak krijgt. En de eigenschappen van het voedsel kunnen gemakkelijk worden gevarieerd, waardoor de kwaliteit van het basisproduct en de samenstelling van de bijbehorende saus verandert.
Hoe jus maken met vlees?
Bereid stoofpot met jusblik, breng in de praktijk een verscheidenheid aan ideeën aan voor het maken van een maaltijd en pas het gekozen recept indien gewenst aan uw smaak aan.
- Het meest heerlijke en rijke gerecht zal zijn als het voorgeroosterde vlees geroosterd wordt tot een rossige korst in olie, en het meel dat wordt gebruikt om de saus tot een romige tint te verdikken in een droge braadpan.
- De meest beknopte samenstelling van het voedsel kan multicomponent worden gemaakt door allerlei soorten groenten, kruiden en specerijen toe te voegen.
- De dichtheid wordt geregeld door de hoeveelheid toegevoegde vloeistof of bloem, en de kooktijd wordt aangepast afhankelijk van het type vlees dat wordt gebruikt en de kwaliteit ervan, waarbij de beschikbaarheid van het product wordt bepaald aan de hand van de voorbeeldmethode.
Vlees met jus in een koekenpan - recept
Bereid vlees met jus in een koekenpan is de ideale schotel voor het diner of voor de lunch. Indien gewenst kunt u vóór de maaltijd gehakte verse kruiden toevoegen aan de kom, of 10-15 minuten voor het einde van de warmtebehandeling droge kruiden of gekruide kruiden toevoegen.
ingrediënten:
- vlees - 500 g;
- uien en wortels - 150 g;
- tomatensaus - 150 g;
- bloem - 30 g;
- knoflook - 2 tanden;
- olie - 40 g;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- Snijd in blokjes of plakken vlees, bak in olie tot een rijke blos.
- Leg uien en wortels, bak 10-15 minuten.
- Voeg de saus, knoflook toe, bak voor een minuut, giet water in tot de inhoud volledig bedekt is, breng op smaak.
- Stoof gebakken vlees met jus naar de zachtheid van de plakjes.
- Bak de bloem apart, voeg toe aan de saus, prikkel nog eens 10 minuten.
Rundvlees met jus - recept
Rundvlees gebakken met jus is heerlijker als je een gesneden fijn geraspte komkommer, Bulgaarse paprika of stengel bleekselderij toevoegt. Liefhebbers van gerechten met een pikante ostrinkoy zoals de smaak van het eten bereid met de toevoeging van een klassieke droge Adzhika.
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- uien en wortels - 150 g;
- tomatensaus - 150-200 g;
- bloem - 30-40 g;
- Bulgaarse peper of ingelegde komkommer - 100 g;
- adzhika - 1-2 theel.
- olie - 40 g;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- Bak het gesneden vlees in de olie, voeg de groenten toe.
- Bak de inhoud gedurende 10 minuten.
- Voeg de saus, kruiden, adjika, water toe, kook onder het deksel gedurende 1,5 uur of tot de zachtheid van het vlees.
- Dikker vlees met jusmeel, stoof gedurende 10-15 minuten.
Hoe rundvlees stroganoff koken met rundvlees?
Een andere manier om rundvlees kwalitatief toe te passen bij het koken - om beef stroganoff te bereiden. Vlees met jus van zure room met tomaat krijgt speciale tederheid als gevolg van niet-standaard voorbereidende bereiding van het basisproduct, plakken die aanvankelijk worden geslagen en pas daarna versnipperen met stro.
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- uien - 150 g;
- tomatensaus en zure room - 150 g;
- bloem - 30 g;
- laurier - 2 stuks;
- olie - 40 g;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Rundvlees wordt gesneden in plakjes van centimeter dikte, geslagen, in reepjes gesneden.
- Bak het vlees in de olie en voeg de ui toe.
- Meng zure room, tomatensaus en bloem, leg aan het vlees, giet een beetje water, breng op smaak.
- Stoofvlees beef stroganoff met jus en jus gedurende 30 minuten.
Kipfiletjus
Het volgende eenvoudige recept voor een smakelijke saus met vlees kan worden uitgevoerd wanneer er geen tijd is voor een lange blussing van het gerecht en het noodzakelijk is om in korte tijd een heerlijke en smakelijke maaltijd te bereiden. De ideale bijgerecht is in dit geval gekookte pasta of aardappelen (aardappelpuree of plakjes).
ingrediënten:
- kippenfilet - 500 g;
- ui - 100 g;
- zure room - 250 g;
- Italiaanse kruiden - 1 theelepel;
- gedroogde basilicum - snuifje;
- knoflook - 1 kop;
- olie - 40 g;
- zout, peper, suiker, dille.
voorbereiding
- Kipfilet gehakt, gebakken in olie.
- Voeg uien toe, de helft van de knoflook, bak 10 minuten.
- Ze zetten zure room, giet er een beetje water in, kruid de saus naar smaak, laat het 10 minuten zitten.
- Gooi de overgebleven gehakte knoflook, basilicum, Italiaanse kruiden, dille weg.
- Kuikenfilet met jus gedurende 5 minuten.
Gehaktballen met kip en jus
Een meer originele manier om kip met jus te koken is om het product te malen en er heerlijke en heerlijke gehaktballen van te maken. Gehakt mag alleen worden aangevuld met ui en knoflook, of voeg de voorgekookte rijst toe. In plaats van tomatensaus is het toegestaan om gemalen tomaten te gebruiken.
ingrediënten:
- kippenfilet - 600 g;
- ui - 100 g;
- knoflook - 2 tanden;
- rijst - 100 g;
- tomatensaus - 150 g;
- bloem - 50 g;
- olie - 40 g;
- laurier - 2 stuks;
- zout, peper.
voorbereiding
- Maal vlees met uien en knoflook, meng met gekookte rijst, breng op smaak, klop eraf.
- Ze vormen ronde gehaktballen, bakken ze in olie en doen ze in een pan.
- Meng de saus met bloem en kruiden, verwarm het aan de kook, voeg de laurier toe, giet het in gehaktballetjes.
- Bak gehaktballetjes met kip en jus 20-30 minuten onder het deksel.
Varkensribben met jus - recept
Varkensribben met jus - een geweldige toevoeging van vlees aan aardappelen, granen of gestoofde groenten. Zelfs zonder tomaat, zure room en andere vulstoffen is de saus rijk en smakelijk. Het belangrijkste is om elke component van het voedsel tot een rijke blos te bakken, wat bepalend zal worden voor het kleurbereik van het voedsel.
ingrediënten:
- varkensribben - 500 g;
- uien en wortels - 100 g;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- knoflook - 2 tanden;
- olie - 40 g;
- zout, peper, laurier, specerijen.
voorbereiding
- Ribben worden in porties gesneden, gebakken in een geoliede braadpan tot een rijke blos van alle kanten.
- Voeg de ui en knoflook toe, bak tot de zachtheid van de groenten.
- Giet een beetje water, breng het eten op smaak met zout, peper, laurier, hop-suneli, stoof totdat het vlees achter de botten valt.
- Verdikking van de geroosterde tot roomkleurige bloem, gestoofd gedurende 10 minuten.
Koken met vlees, met tomatenpuree
Het is gemakkelijk en eenvoudig om vlees met tomatensaus van pasta te bereiden. De hoeveelheid hiervan wordt bepaald afhankelijk van de verzadiging en dichtheid van het additief, van de gewenste zuurgraad van de jus en de hele schaal. De frisse zoetheid en het aroma worden toegevoegd door de Bulgaarse paprika en de scherpte van verse of gemalen chili.
ingrediënten:
- vlees - 500 g;
- uien, wortelen en niet-scherpsmakende pepers - 100 g;
- knoflook - 2 tanden;
- tomatenpuree - 1-3 st. lepels;
- bloem - 20 g;
- olie - 40 g;
- laurier - 2 stuks;
- hop-suneli, chili;
- zout, peper.
voorbereiding
- In de olie bak het vlees.
- Voeg uien toe, na 5 minuten wortelen, na nog eens 7 minuten paprika en chili.
- Bak de inhoud gedurende 10 minuten, voeg pasta, kruiden toe en giet water in tot de inhoud bedekt is.
- Smeer het vlees met tomatensaus, stoof het tot het zacht is en verdikking 10 minuten voor het einde van het kookmeel.
Vlees met saus van zure room
Vlees met jus, waarvan het recept hierna zal worden gepresenteerd, krijgt een delicate romige smaak, vanwege het gebruik van vetgehalte boven het gemiddelde als basis voor het verkrijgen van zure roomsaus. Voeg een harmonieuze aanvulling op het delicate smaakpalet van Provençaalse of Italiaanse kruiden om uit te kiezen. Je kunt toevoegen en alleen basilicum of tijm.
ingrediënten:
- vlees - 500 g;
- uien en wortels - 1 pc;
- zure room - 300 g;
- Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
- olie - 40 g;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Snijd, bak tot het bloost.
- Voeg de groenten toe, bak tot ze zacht zijn.
- Leg specerijen en smaakmakers, vul de inhoud met water en kook tot zachte plakjes en verdamping van de vloeistof.
- Ze leggen zure room, kleden de saus naar smaak, prikkelen onder roeren nog eens 10 minuten, spoelen met groen en verwijderen van het vuur.
Lamsaus
Een ander recept voor stoofpot met saus voor liefhebbers van lamsvlees. Bij gebruik van dit soort vlees moet u zo verantwoordelijk mogelijk zijn om het bijbehorende basisproduct van extra ingrediënten en kruiden te kiezen. In het bijzonder geschikt zijn selderij, koriander, koriander en veel uien en knoflook.
ingrediënten:
- lam - 500 g;
- ui - 3 stuks;
- wortelen en paprika's - 1 st.;
- knoflook - 1 kop;
- hop-suneli of utsko-suneli - 1 theelepel;
- tomatensap - 500 ml;
- koriander, laurier, paprika - naar smaak;
- olie - 40 g;
- zout, peper, koriander.
voorbereiding
- Bak het gesneden lamsvlees in boter.
- Voeg uien toe en na 7 minuten wortelen en paprika's.
- Na 10 minuten frituren, zet hop-suneli, paprika, de helft van de knoflook, giet tomaat en water om de inhoud van de container te dekken.
- Goulash van schaap met jus, stoven tot zacht vlees.
- Gooi knoflook en koriander in de kom, haal van het vuur.
Vlees in de oven met jus
Als er een speciale ketel of een lange vorm met een deksel is, is het handig om het vlees in de oven te doven . Over alle subtiliteiten van deze technologie in dit recept, dat indien gewenst kan worden gecorrigeerd door de samenstelling van andere groenten toe te voegen voor sappigheid of wortels van selderij, peterselie voor verzadiging en smaak.
ingrediënten:
- vlees - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- water - 700 ml;
- knoflook - 1 tand;
- tomatenpuree en bloem - 1 el. lepel;
- olie - 20 g;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Gesneden vlees en uien worden in een container geplaatst en gedurende 15 minuten in een verwarmde oven gedistribueerd gedurende 200 graden.
- Roer de inhoud en bak opnieuw gedurende 10 minuten.
- Meng de garde met bloem en pasta, voeg water, smaakmakers en kruiden toe.
- Giet de saus met uien in het vlees, dek af met een deksel en kook op 180 graden gedurende 1-2 uur, afhankelijk van het type vlees, af en toe roeren.
- In praktisch klaar heerlijk vlees met saus interfereren met knoflook en greens.
Saus met vlees en champignons
In een onafhankelijke versie met jus, zal elk vlees heerlijk zijn, en bij het koken met champignons verandert het in een echt culinair meesterwerk, vooral wanneer geurende bosbewoners worden gebruikt. Tomaat of zure room kan niet aan de saus worden toegevoegd, beperkt tot geschikte aromatische smaakmakers en specerijen.
ingrediënten:
- vlees - 500 g;
- champignons - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- bouillon - 250 ml;
- knoflook - 1 tand;
- tomatenpuree, zure room en bloem - 1 el. lepel;
- olie - 20 g;
- oregano en tijm;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Bak individueel vlees met uien en champignons.
- Meng de twee jongen in een bak en voeg een mengsel van gefrituurd meel, pasta, zure room en bouillon toe.
- Bestrooi het vlees met champignonsaus met kruiden, zout, peper, knoflook, stoof tot zacht vlees, bestrooid met late greens.
Hoe maak je een konijn met jus koken?
Een voortreffelijk gebraden konijn, bereid met de deelname van citrus en munt, zal voldoen aan de eisen van kieskeurige en grillige fijnproevers, die van gerechten originaliteit en originaliteit eisen. Minder smaak zal zijn als je de drank vervangt door witte wijn en het deel van de verfrissende greens verkleint en vervangt door basilicum.
ingrediënten:
- konijn - 1 kg;
- sinaasappelen - 2 stuks;
- muntlikeur - 2 el. lepels;
- mint - 0,5 balk;
- boter en plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- bouillon - 200 ml;
- wortel van de selderij - 100 g;
- zout, peper, tijm.
voorbereiding
- Plakjes konijn worden gezouten, gepeperd, gefrituurd in een mengsel van twee soorten olie.
- Voeg de bleekselderij toe, en na een minuut, schil en sap van sinaasappels, muntlikeur en groen.
- Giet bouillon, voeg tijm toe, kleed de saus aan en stoof het konijn in de originele jus onder het deksel tot de zachtheid van het vlees.
Vlees met saus in het multivark
Elementair en zonder enige extra inspanningen om goulash van rundvlees met jus te bereiden in het multivark. De ingrediënten zelfs zonder voorafgaand braden worden uitstekend uitgewisseld tijdens het blussen van de sappen, waardoor een echt koninklijk voor alle parameters wordt gecreëerd. In de compositie kun je een beetje paprika of selderij toevoegen.
ingrediënten:
- vlees - 1 kg;
- uien en wortels - 2 st.;
- knoflook - 2 tanden;
- tomatenpuree en zure room - 200 g;
- specerijen voor vlees - naar smaak;
- bloem - 30 g;
- laurier - 2 stuks;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- In de kom, gehakt vlees met groenten.
- Giet er een mengsel van tomaat, zure room en bloem in, voeg water toe, kruid het gerecht naar smaak, voeg zout, peper, kruiden, laurier toe.
- Inclusief "Quenching" gedurende 2 uur.
- Voeg 10 minuten voor het signaal groen en knoflook toe.