Pannenkoeken met zure melk worden nooit als een "klontje" beschouwd. Licht, goud, weelderig en luchtig, ze zijn eenvoudig en soepel in het werk, hebben een verhoogde elasticiteit en plasticiteit, scheuren nooit, daarom worden ze vaak gebruikt voor vulling met zoete en zoute vullingen die perfect hun oorspronkelijke, pikante smaak benadrukken.
Hoe pannenkoeken koken met zure melk?
Pannenkoeken met zure melk worden naar analogie bereid met gewone pannekoeken op een frisse basis. Een paar eieren worden geslagen met een handvol suiker, een snufje zout en een halve liter melk. Doe de bloem in de pan en klop grondig alles om de vorming van klonten te voorkomen. Voeg dezelfde hoeveelheid melk, een snuifje frisdrank, een beetje olie toe en klop opnieuw. U kunt een braadpan met antiaanbaklaag gebruiken of op het oppervlak smeren.
- Pannekoeken koken op zure melk, begint met de selectie van het hoofdbestanddeel - melk. Het zou onlangs verzuurd moeten zijn en er niet uitzien als gestremde melk.
- Als er verse melk in de koelkast is, giet dan een lepel yoghurt in - zodat het sneller zal zuren.
- Het deeg voor pannenkoeken op zure melk moet vloeibaar blijven, dus gemakkelijk om gemak en porositeit te bieden. Voor dikkere pannenkoeken wordt het deeg dichter en dikker gemaakt.
- Als u de zijkanten van de pannenkoeken meer goud wilt maken, moet u de hoeveelheid zoetstof in de test verhogen.
Dunne pannekoeken op zure melk - recept
Dunne pannenkoeken met zure melk zijn een universele variant van zelfgemaakte delicatessen. Dergelijke pannenkoeken kunnen eenvoudig worden gegeten, en het beste van alles - gevuld, met behulp van hun flexibele, dunne en plastic textuur en aangename zure smaak, perfect gecombineerd met elke vorm van vulling. Ze worden gekneed op een vloeibaar beslag, in een verhouding van 1: 3,5 in het voordeel van zure melk.
ingrediënten:
- suiker - snuifje;
- eieren - 2 stuks;
- zure melk - 550 ml;
- bloem - 160 g;
- olie - 40 ml.
voorbereiding
- Klop de eerste paar ingrediënten samen.
- Giet een deel van de melk in, giet de bloem erbij en mix.
- Voer de rest van de melk en boter in.
- Leg het deeg een half uur in de koelkast.
- Bak pannenkoeken met zure melk op een geoliede koekenpan.
Gistpannekoeken met zure melk
Pannenkoeken met zure melk zijn dik - een klassieker van het genre. De basis voor zo'n gerecht is noodzakelijkerwijs gekneed door gist, en lost ze op in enigszins warme zure melk, waardoor hun activiteit toeneemt. Dientengevolge, zijn de pannekoeken weelderig, zacht, los, volkomen verzadigd met zure room, boter en honing, die een tevredenstellend en voedzaam dessert worden.
Ingrediënten :
- bloem - 330 g;
- zure melk - 550 ml;
- suiker - 20 g;
- ei - 1 stuk;
- droge gist - 1/2 verpakking.
voorbereiding
- Verdun gist in een kwart van de warme melk.
- Voeg suiker, 80 g bloem toe en laat 15 minuten intrekken.
- Combineer met de resterende melk en voedsel uit de lijst.
- Goed kneden en 2 uur in de hitte laten staan.
- Bak de gistpannenkoeken op zure melk op een koekenpan.
Pannenkoeken op zure melk met gaten
Opengewerkte pannenkoeken op zure melk - een droom van de huisvrouwen. Om het in de praktijk te brengen, zou u verschillende regels moeten overwegen. Het deeg moet de vloeistof verlaten, dus de melk moet worden verdund met water en voor heerlijke frisdrank toevoegen. Het deeg moet worden doordrenkt. Als gevolg van fermentatie is het verrijkt met zuurstofbellen, waardoor het deeg luchtig en poreus wordt.
ingrediënten:
- zure melk - 750 ml;
- water 260 ml;
- bloem - 530 g;
- suiker - 100 g;
- olie - 100 ml;
- frisdrank - een snuifje;
- ei - 2 stuks
voorbereiding
- Verdun de zure melk met water.
- Voeg bloem, eieren en garde toe.
- Voer de olie en bakpoeder in.
- De datum van de test moet 30 minuten zijn.
- Bak pannenkoeken op zure melk tot ze aan beide kanten bruin worden.
Pannenkoeken op zure melk zonder eieren - recept
Dezelfde smakelijke en rossige pannenkoeken kunnen worden gemaakt in zure melk zonder eieren, zonder de noodzaak voor speciale ingrediënten. Het enige dat u nodig hebt, is het deeg kneden met hete zure melk, het zal alle ingrediënten "lijmen", het fermentatieproces versnellen, waardoor het deeg zacht, glad en elastisch wordt en niet breekt tijdens het frituren in een koekenpan.
ingrediënten:
- melk - 1 l;
- bloem - 750 g;
- frisdrank - een snuifje;
- suiker - 60 g;
- boter - 50 g.
voorbereiding
- Sluit alle droge componenten aan.
- Giet 500 ml warme melk in.
- Kook de rest van de melk en giet het in het deeg. Voeg de gesmolten boter toe.
- Laat gedurende 10 minuten pannenkoeken met zure melk doordringen.
- Bak in een droge koekenpan.
Tedere pannekoeken met zure melk
Er zijn verschillende redenen om pannenkoeken op zure melk met kokend water te maken . Ze worden verkregen door te braden, zeer zacht en duurzaam, en worden bereid uit een minimum aan producten. Het kookproces van de test is vergelijkbaar met de klassieke. Het enige verschil is kokend water. Het wordt geleidelijk in het afgewerkte deeg gegoten en, zonder erop te hameren, beginnen de pannenkoeken onmiddellijk te braden.
ingrediënten:
- Zure melk 250 ml;
- kokend water - 120 ml;
- bloem - 120 g;
- suiker - 20 g;
- soda - 5 g;
- ei - 2 stuks
voorbereiding
- Voeg frisdrank toe aan de melk en zet het gedurende 10 minuten opzij.
- Klop de eieren met suiker. Ga de zure melk en het meel in.
- Voortdurend roeren, giet een stroom kokend water.
- Roer en bak.
Pannenkoeken met zure melk en yoghurt
Pannenkoeken met zure melk en kefir - een van de moderne, snelle opties. De combinatie van twee actieve zure melkproducten zorgt voor een tijdelijk fermentatie-effect en geeft een verbazingwekkend resultaat: dunne, delicate, kortstondige pannenkoeken. Vanwege de hoge zuurgraad wordt het deeg niet aangedrongen, maar in één keer gebakken, wat handig is met een tijdgebrek.
ingrediënten:
- kefir - 470 ml;
- Zure melk - 120 ml;
- ei - 3 stukken;
- bloem - 230 g;
- soda - 5 g;
- suiker - 125 g.
voorbereiding
- Pond eieren met suiker. Voeg kefir en zure melk toe aan het mengsel. Voer geleidelijk de bloem in.
- Roer, voer de frisdrank in en begin direct te roosteren.
Pannenkoeken op zure gesmolten melk - recept
Pannenkoeken met zure melk zijn een recept dat bakken expressief maakt. Het gaat om gesmolten melk - een origineel product dat exclusief tot de Slavische cultuur behoort. Het heeft een beige kleur, een romige smaak, een subtiel aroma en een hoog vetgehalte, zodat pannenkoeken geurig en zacht zijn en geschikt zijn voor het maken van cakes.
ingrediënten:
- zure gesmolten melk - 500 ml;
- bloem - 240 g;
- suiker - 45 g;
- ei - 3 stukken;
- olie - 80 ml;
- bakpoeder - 1,5 theelepel.
voorbereiding
- Klop de eieren met suiker, bakpoeder en boter.
- Voeg warme melk, bloem en meng toe. Begin pannenkoeken te koken zodra de test klaar is.
Luie Finse pannekoeken op zure melk
Krijg heerlijke pannenkoeken op zure melk en sta niet in de buurt van de kachel is mogelijk met een recept van luie Finse pannenkoeken. Gemak is dat ze in de oven worden gebakken en een grote, indrukwekkende pannenkoek zijn, die stuk voor stuk wordt gesneden, indien gewenst, opgerold met broodjes, of gewoon geserveerd met bessen en kwark.
ingrediënten:
- zure melk - 750 ml;
- bloem - 250 g;
- suiker - 100 g;
- ei - 3 stukken;
- boter - 85 g;
- bakpoeder - 5 g.
voorbereiding
- Voeg suiker en gesmolten boter toe aan warme melk.
- Batch met bloem en bakpoeder. Ga de geklopte eieren in.
- Giet het deeg in een ovenschaal.
- Bak gedurende 40 minuten op 180 graden.
- Snijd en serveer met bessen.
Pannenkoeken op zure melk met cacao
Elke meesteres wil heerlijke pannenkoeken maken op de zure melk, helder, ongebruikelijk en alleen van natuurlijke componenten. De meest eenvoudige en goedkope manier is om cacao in het deeg te doen. Hiermee krijgen pannenkoeken een chocoladekleur en een aangename smaak, en van Russische lekkernijen zal het een prachtig dessert worden, voor het eerst bedacht door de Fransen.
ingrediënten:
- Zure melk - 330 ml;
- bloem - 240 g;
- cacao - 20 g;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 40 g;
- boter - 25 g.
voorbereiding
- Klop het ei met suiker, giet gesmolten boter en warme melk.
- Doe de bloem en cacao erin.
- Laat het deeg 15 minuten intrekken.
- Roosteren pannenkoeken voor een minuut aan elke kant.
Pannenkoeken van havermout in zure melk
Caloriearme pannenkoeken met zure melk is een geweldige kans om geen delicatessen op te geven, zelfs tijdens diëten. Om dit te doen, moet je gewoon de bloem pakken. Het is beter om havermout te gebruiken: het heeft een delicate smaak, dus het kan niet worden gemengd met tarwe, en de oven in zijn pure vorm, resulterend in 100% dieetpannenkoekjes.
Ingrediënten :
- zure melk - 540 ml;
- havermeel - 450 g;
- suiker - 20 g;
- ei - 2 stuks;
- bakpoeder - 5 g;
- olie - 40 ml.
voorbereiding
- Meng alle droge ingrediënten.
- Voeg de geklopte eieren en de warme melk toe.
- Roer goed en zet gedurende 20 minuten opzij.
- Bak de pannenkoeken aan beide zijden gedurende 40 seconden.