Halva is een gewoon snoepje, dat op een andere basis en volgens verschillende technologieën wordt bereid. In het kader van dit artikel zullen we proberen zo grondig mogelijk te begrijpen hoe deze heerlijke oosterse delicatesse wordt gemaakt. Het belangrijkste is dat het eindproduct minder suiker bevat dan de winkel, en schadelijke conserveermiddelen zullen samengaan met het teveel aan suiker.
Turkse halva
Er zijn verschillende soorten Turkse zoetigheden en in dit recept vertellen we je hoe je halva van slechts vier elementen kunt maken: meel, boter, suiker en melk. Vanwege het hoge suikergehalte komt halva in deze versie uit met een delicate textuur en een lichte melkachtige smaak.
ingrediënten:
- olie "Boer" - 240 g;
- melkvet - 970 ml;
- meel in / s - 240 g;
- witte suiker - 380 g.
voorbereiding
Voordat we halva van meel maken, plaatsen we stukjes boter in de pan en wachten tot ze smelten. Giet de bloem in de olie en laat het bruin goudbruin. In een afzonderlijke container, verwarm de melk en suiker tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost. Gedeeltes, roer intens, giet de melk in de rossige bloem, totdat we een dikke pasta zonder klonters krijgen. Zodra de pasta is afgekoeld, verdeel het in gelijke stukken en rol het in ballen.
Recept voor halva met noten thuis
ingrediënten:
- walnoten - 220 g;
- sesam - 110 g;
- bloem - 250 g;
- Boter - 110 g;
- vanilline.
Voor siroop:
- suiker - 250 g;
- vet;
- water 400 ml.
voorbereiding
Voordat je begint met het bereiden van zelfgemaakte halva, waarvan het recept ook heel eenvoudig is, laten we de siroop bereiden. Om dit te doen, kook in een pan met water en giet de nodige hoeveelheid suiker. Kook het mengsel op middelhoog vuur tot een dikke consistentie. Sesam licht bakken en afkoelen. Het meel is bruin in een pan, vooraf ingevet met spek. Alle noten worden meerdere malen door de vleesmolen gevoerd. Meng daarna de bloem met suikerstroop en noten. De resulterende massa wordt overgebracht naar geëmailleerde schalen en de massa gekookt, voortdurend gemengd, op middelhoog vuur. Verdeel na 25 minuten de sierigheid in een vorm en strooi het met sesamzaad. We spannen de halva-film aan, drukken licht op de bovenkant en sluiten de vorm af met een dicht deksel.
Sesame Halva thuis
ingrediënten:
- sesam - 345 g;
- witte suiker - 320 g;
- sap van een halve citroen;
- meel in / c - 3 el. lepels;
- vanilline.
voorbereiding
Sesamzaadjes in een koffiemolen tot de meeltoestand. Vervolgens behandelen we de siroop: combineer de suiker met vanilline en giet het mengsel in de pan, giet een half kopje water in en bereid het citroensap. Het gekookte mengsel wordt gedurende 10-12 minuten gekookt. Laat de siroop een beetje afkoelen.
Ondertussen wordt het meel gemengd met sesam en 5 minuten in een braadpan gebakken. Wanneer de droge massa bruin is, giet de suikersiroop erbij. Meng nu alles grondig tot het glad is. Verder verspreiden we onze halva op de vormen, die eerder met boter waren besmeurd.
Huisgemaakte pindakaas halva - recept
ingrediënten:
- pinda's - 220 g;
- walnoten - 45 g;
- witte suiker-115 g;
- vanilline;
- plantaardige olie - 45 ml;
- tarwemeel - 35 g;
- water 85 ml;
- pinda bloem - 25 g.
voorbereiding
Droog de noten in een koekenpan. Verwarm beide crème-varianten in een droge steelpan in crème kleur. Snijd alle noten in kruimel, giet ze meel en meng goed. Suiker en vanilline worden in het water gegooid, breng de zoete vloeistof aan de kook en kook 4-5 minuten na het inbrengen van de olie en verwijder van het vuur. Heet suikermengsel op de sluwe wijze uitgieten in een droge massa en goed mengen tot homogeniteit. We schuiven onze toekomstige halva in een met voedsel bedekte vorm, stampen het goed en bepalen de koelte. Schud de traktatie na 50 minuten op een bord en dien het op tafel.