Rollen met gelatine

Waarom de gelei niet in een nieuw formaat vertalen en niet in de vorm van een broodje koken? Een kant-en-klare snack zal veel handiger zijn om geportioneerd op de feesttafel te serveren, en het zal niet moeilijker zijn om zo'n gerecht te bereiden dan een eenvoudige gelei.

Kippenbroodje met gelatine

ingrediënten:

• kippenfilet - 400 g;
• kippendij - 3 st.;
• gelatine - 20 g;
• knoflook - 3-4 kruidnagels;
• zout, peper - naar smaak.

voorbereiding

Kippenvlees is gescheiden van vet, aderen, huid en botten. Hak de kip in kleine stukjes en doe deze in de bak om te bakken. Daar sturen we ook verschillende knoflookteentjes door de pers, evenals zout en peper. We vallen in slaap met de inhoud van de sleeve-gelatine en mengen alles zorgvuldig. Maak een mouw strak en bevestig deze met een speciale clip. Leg de kip in een langwerpige cakevorm en plaats de vorm in een pot gevuld met kokend water (het water mag niet in de vorm zelf vallen). Kook het vlees 1,5 uur, verwijder dan de huls en laat de inhoud 's nachts afkoelen. De volgende dag kan het water naar de tafel worden gevoerd.

Op dezelfde manier kunt u een vleesbrood met gelatine bereiden. Als hoofdbestanddeel kun je varkensvlees of rundvlees kiezen met kleine tussenlagen vet, zodat het schenken sappiger is.

Haringrol met gelatine

ingrediënten:

• grote haring - 1 stuk;
• gelatine - 2 el. lepels;
• mayonaise - 80 g;
• greens - 1 bos;
• verse komkommer - 1 stuk;
• Bulgaarse peper - 1 st.

voorbereiding

De haring wordt gereinigd en verdeeld in twee filets. Verwijder de resterende botten uit de filets met een pincet.

Gelatine laat het in het water zwellen en volgt de instructies op de verpakking. In een gelatineoplossing verdunnen we mayonaise. Snijd de groenten in kleine blokjes.

De bodem van de langwerpige vorm is bekleed met een voedselfilm. In de film plaatsen we de haringfilets en vullen deze met mayonaise-gelatine mengsel, bovenop de gesneden komkommer, greens en paprika's. We dekken het gerecht af met de tweede visfilet en verpakken de vis stevig met een film, terwijl we proberen het buitenoppervlak van de haring niet te bevuilen met een mayonaisemengsel. We stoppen een snack in de koelkast tot de gelatinelaag volledig uithardt, waarna de film voorzichtig wordt verwijderd, we de overschotten van het gelatinemengsel van het oppervlak reinigen en de vis in porties snijden.

Trouwens, het is niet nodig om alleen haring te gebruiken om te koken, het kan gemakkelijk worden vervangen door elke vis, bijvoorbeeld, het bereiden van een wormpje met gelatine.