Dumplings zijn een klassiek soepsupplement voor degenen die de eerste gangen gemakkelijker en sneller willen maken, omdat het oké is om kleine porties van het deeg aan de kokende bouillon toe te voegen, een paar minuten te wachten voordat ze rijzen en het monster te nemen. In dit materiaal zullen we soeprecepten met dumplings op kippenbouillon delen.
Kippensoep met dumplings - recept
ingrediënten:
- boter - 35 g;
- Gedroogde tijm - 1/2 tl;
- bloem - 120 g;
- wortels - 280 g;
- kip - 1,6 kg;
- ui - 220 g;
- champignons - 320 g;
- groene erwten - 290 g;
- bakpoeder - 1 3/4 theel.
voorbereiding
Na het wassen van het kippenkarkas, vul het met water en doe het op een langzame brand. Laat de bouillon anderhalf uur koken, gedurende deze tijd hoeft u het geluid van het oppervlak slechts af en toe te verwijderen. Gekookte kip uit de vloeistof gehaald, volledig afgekoeld en uit elkaar gehaald.
Smelt de boter in de pan en gebruik deze om de uien en wortels aan te kleden. Voeg aan de groenten gedroogde tijm, champignonplaten toe en wacht tot al het vocht uit de laatste verdampt is. Giet de groenten en champignons met de bereide bouillon, voeg stukjes kip en erwten toe. Kneed deeg voor dumplings van melk, meel en bakpoeder. Voeg porties van een dik deeg aan de kokende bouillon en kook tot opstijgen.
Je kunt klassieke kippensoep maken met dumplings en in een multivark, hiervoor is het voldoende om een plantaardige braadpan te koken, de vogel in stukken te demonteren en alles met water te gieten. Na een uur "Varka" in de soep, kunt u erwten en dumplings toevoegen.
Kippensoep met kaasbollen
Je hebt waarschijnlijk wel vaker kaassoepen gekookt, maar hoe zit het met de dumplings met kaas in de compositie? Naast geraspte Parmezaanse kaas, bevat het recept voor deze dumplings ook geurige gedroogde kruiden.
ingrediënten:
Voor dumplings:
- bloem - 120 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- melk - 120 ml;
- handvol geraspte parmezaanse kaas;
- door een snufje gedroogde peterselie, marjolein en salie.
Voor soep:
- kippenbouillon - 1,7 l;
- olijfolie - 15 ml;
- champignons - 190 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- ui - 90 g;
- cognac - 45 ml;
- bloem - 15 g;
- gekookt kippenvlees - 320 g;
- room - 65 ml.
voorbereiding
Laat de champignons en de ui in olijfolie, giet de casserie met cognac en laat de alcohol volledig verdampen. Meng de groenten met bloem en verdun de room. Roer constant, giet alle kippenbouillon, voeg gehakte kip toe en wacht tot de soep kookt.
Bereid de dumplings van de kaas door geraspte Parmezaanse kaas te mengen met melk, eieren, meel en bakpoeder. Voeg het deeg toe met kruiden en specerijen en voeg het toe aan de kokende bouillon. Zodra de knoedels opkomen, is het gerecht klaar.
Hoe kippensoep koken met aardappelknoedels?
Aardappelknollen kunnen niet alleen worden toegevoegd aan de voorgesneden soep, maar maken ze ook tot een ingrediënt in zachte dumplings die een textuurverscheidenheid in de schotel introduceren.
ingrediënten:
- Kippenvlees - 1,2 kg;
- stengels bleekselderij - 2 st.;
- knoflook hoofd;
- ui - 180 g;
- bloem - 235 g;
- ei - 1 stuk;
- bonsde aardappelen - 1 1/2 items;
- wortels - 110 g;
- courgette - 85 g.
voorbereiding
In de gebakken pan, leg stukken kip, evenals gehakte uien, wortelen, selderij, courgette, een knoflookkop in tweeën gesneden en vul met 2,5 liter water. Nadat de vloeistof kookt kookt u de bouillon gedurende 40-45 minuten. Deze tijd is genoeg om dumplings te maken. Voor de laatste is het noodzakelijk om de bloem en de gesneden aardappelen te mengen, het ei toe te voegen en vervolgens het deeg minstens 2-3 minuten met de handen te kneden. Na het afkoelen van het deeg, verdeel het en rol het in kleine balletjes. Doop de deegballen in de kokende bouillon en wacht tot ze zijn opgestegen.