Vlees, gekookt in Koreaanse stijl, combineert drie smaken, kenmerkend voor de hele oosterse keuken: zoet, zuur en pittig. Waarop hoe evenwichtiger deze smaken worden, des te correcter zullen de traditionele recepten worden uitgevoerd.
Gemarineerd vlees in het Koreaans - recept
ingrediënten:
- rundvlees (steak) - 500 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- mirin - 2 el. lepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- hete peper - naar smaak;
- sesamolie - 1 eetl. lepel;
- groene uien - 8 veren;
- sesamzaadjes - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Biefstuk gesneden in de meest dunne plakjes. Meng de suiker, met sojasaus, sesamolie, myrin, geperst door de pers met knoflook en een beetje chili. We marineer stukken vlees in het resulterende mengsel gedurende 10-15 minuten.
In een koekenpan warmen we de plantaardige olie op en bakken we het gepekelde rundvlees 40 seconden daarop. Meng het gefrituurde vlees met gehakte groene ui, sesamzaad en dien onmiddellijk op tafel.
Als u geen dierenvoeding eet, kunt u dit recept gebruiken om sojavlees in het Koreaans te bereiden.
Vlees in het Koreaans met champignons
ingrediënten:
- suiker - 1/3 van een eeuw;
- sojasaus - 5 el. lepels;
- peper - naar smaak;
- limoensap - 1 eetl. lepel;
- sesamolie - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 4 teentjes;
- biefstuk - 360 g;
- oesterzwammen - 200 g;
- zout, peper - naar smaak;
- groene uien - 1 bos;
- Kimchi kool.
voorbereiding
We combineren suiker met sojasaus, hete peper, limoensap en boter. voeg de knoflookpasta toe aan het mengsel. In de resulterende marinade zetten we biefstuk en laten het daar 1 uur staan, en niet te vergeten om na de rust naar de overkant te keren.
We warmen de grill op en halen het vlees uit de marinade. Snijd het vlees in dunne plakjes en leg ze op de spies. Bak het vlees snel op de grill gedurende 2-3 minuten aan elke kant.
Champignons worden gesneden en op plantaardige olie binnengelaten totdat het vocht volledig is verdampt. Meng champignons met groene ui, gebakken rundvlees en serveer op tafel met kimchi-kool. Indien gewenst kan het gerecht worden omwikkeld met een platte koek en wordt het op de wijze van taco's gebracht, zodat het zelfs voedzamer is.
Hoe Koreaans vlees met groenten te koken?
Misschien had je niet eens het vermoeden dat er in de Koreaanse keuken, zoals in de Europese, recepten voor stoofpotten zijn. Een van deze recepten - vleesstoofpot in het Koreaans - wordt hieronder beschreven.
ingrediënten:
- knoflook - 3 teentjes;
- boter - 2 el. lepels;
- ui - 1/2 stuks;
- rundvlees - 1 kg;
- water - 6 items;
- rijstwijn - 3/4 items;
- sojasaus - 1/2 eetlepel;
- bruine suiker - een halve eeuw;
- honing - 1/3;
- wortelen - 1 stuk;
- Gedroogde Chinese champignons - 5 stuks;
- paprika - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- sesamolie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Vlees in het Koreaans met wortelen moet worden geserveerd als een gewone stoofpot: in een diepe schaal, bestrooid met een kleine hoeveelheid groen. Een goed bijgerecht voor dit gerecht is gekookte rijst. Eet smakelijk!