Champignon-julienne is een ideaal warm voorgerecht, dat individueel aan tafel kan worden geserveerd - in de mul, of een pittoreske gemeenschappelijke schotel maken, die zal worden bekroond met een smakelijke gouden korst van gesmolten kaas.
Hoe we een julienne kunnen bereiden van champignons in een multivark, we zijn al uitgezocht, zodat we nu aandacht zullen schenken aan iets meer klassieke bereidingsmethoden.
Recept voor julienne van champignons
ingrediënten:
- champignons - 500 g;
- ui - 1/2 stuks;
- Boter - 3 el. lepels;
- witte droge wijn - 1/4;
- zure room - 3/4 items;
- room - 1/2 eetlepel;
- zout, peper - naar smaak;
- harde kaas.
voorbereiding
Smelt in een koekenpan 2 eetlepels boter en passer erop, eerst fijngesnipperde ui, en nadat deze goudbruin is geworden, voeg je de champignons van de champignons in dunne borden. Zodra het overtollige vocht uit de champignons verdampt, schuift u de braadpan uit de braadpan in een ovenschaal.
Smelt in de pan de resten van de olie en voeg er witte wijn aan toe. Kook de wijn een paar minuten om de alcohol te verdampen en voeg zure room en room toe. Breng de roomsaus op smaak met zout en peper en breng aan de kook. Als de saus te waterig is, voeg dan een theelepel bloem toe.
Vul de bereide saus met champignons en uien en strooi de schaal met een laag geraspte kaas. We bakken een champignon julien van champignons 10 minuten op 180 graden. of totdat de kaas smelt en zich hecht aan een gouden korst.
Julienne van champignons en kip
ingrediënten:
- kippenfilet - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- uien - 1 stuk;
- geraspte kaas "Mozzarella" - 400 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peper;
- boter - 1 eetl. lepel;
- bloem - 1 theelepel;
- room - 1/2 eetlepel;
- nootmuskaat - knijpen.
voorbereiding
Kipfilet kook en breekt af in vezels. Als u calorieën niet overweegt, kunt u de kip in kleine stukjes hakken en snel in plantaardige olie bakken.
Uien gesneden in halve ringen en we passeren in een braadpan tot ze goudbruin zijn. Voeg aan de uien dunne scholzwammen toe en bak ze allemaal samen tot de vloeistof volledig uit de champignons is verdampt.
Smelt in een andere pan de boter en bak hierin het meel. Giet met een dun straaltje in de room van de room en roer tot klonters gevormd zijn. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Zodra de saus dikker is, voeg je een handvol kaas toe en mix tot de laatste smelt. We verspreiden de champignons met de uien en kip in een pan met saus, strooi de rest van de kaas met het gerecht. We bereiden de julienne van champignons in een koekenpan onder het deksel tot de kaas smelt.
Julienne met champignons met room en zure room
ingrediënten:
- grote champignons - 20 stuks;
- uien - 1 stuk;
- witte droge wijn - 1 item;
- crème - 1 item;
- zure room - 1/3;
- boter - 2 el. lepels;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- kippenbouillon - 3 items;
- Gemalen nootmuskaat - een paar snufjes;
- zout, peper;
- geraspte harde kaas - 2 el.
voorbereiding
Gesneden champignons worden in plantaardige olie gefrituurd tot
In een aparte koekenpan, bak de bloem in olie en voeg het resulterende mengsel in een pan met saus. Vervolgens zetten we de geraspte kaas, kruiden op smaak en mengen alles zorgvuldig. Julienne van champignons zet in kokotnitsy of kook in taartjes. We plaatsen het gerecht onder de grill om de kaas te bruinen en serveren het aan de tafel met croutons.