Croissants - een beroemd zoetwarenproduct uit Frankrijk, in de vorm van een maansikkel. De Fransen gebruiken dit gebak van oudsher als ontbijt. Croissants kunnen met chocolade , crèmevullingen, fruit en bessenstammen. Maar soms is de vulling niet hartig, dan wordt voor het vullen romige kwark gebruikt , aangevuld met ham, kaas of spinazie.
Croissants kunnen worden gebakken uit een gekocht bladerdeeg, gekocht bij een supermarkt. Maar ontegensprekelijk is een bladerdeeg voor croissants, bereid met je eigen handen, veel lekkerder, omdat elke vrouw een stuk van haar ziel in de voorbereide schotel legt, in een poging geliefden te behagen. Werken met de test heeft volgens de therapeuten ook een gunstig effect op de emotionele toestand - het veroorzaakt een gevoel van vrede en gemoedsrust.
Recept voor croissants van bladerdeeg
Ingrediënten voor het deeg:
- bloem - 0,5 kg;
- boter - 300 g;
- water - 1 glas;
- een beetje zout.
Ingrediënten voor ongezoete vulling:
- ham (of harde kaas) - 200 g;
- kwark - 100 g.
Ingrediënten voor zoete vulling:
- dooier - 2 stuks;
- poedersuiker - 1/3 kop;
- chocolade - ¼ tegels;
- boter - 1 theelepel;
- snuifje vanilline.
Bereiding van een magere deegbladerdeeg voor croissants
Meng bloem met zout, laat een beetje bloem op het poeder. Het zesde deel van de olie wordt opgelost en in de bloem gegoten, waarbij water wordt toegevoegd. Kneed het deeg, wikkel het met cellofaan, zet het gedurende 1 uur in de koelkast.
Verdeel het deeg in twee. Rol delen van de lagen uit, licht uitrekken en besprenkelen met bloem. Bij het werken met een gelaagde test is het erg belangrijk om de formatie in één richting uit te rollen. De verkregen lagen moeten in cellofaan worden gewikkeld en in een koelkast worden geplaatst (gewikkeld met een pakket deeg dat kan worden gerold). Begin na nog een uur met het bereiden van croissants.
Voorbereiding van eigengemaakte croissants van bladerdeeg
Haal het deeg uit de koelkast, smeer de bovenkant van een van de delen in met voorgesmolten boter, plaats de tweede cake erop en rol alles samen met een deegroller. Je zou een dunne platte taart moeten krijgen. Snijd het half en half en snijd elk deel in driehoeken. Start vanaf de brede kant de driehoek in de buis. Leg op een bakplaat vetvrij papier (u kunt gewone A4-vellen nemen en in olie doen), leg de croissants en laat ze 30 minuten op het vel liggen - het deeg moet opkomen. Vanaf de bovenkant van de croissants kan worden besmeurd met slagroom dooier, zodat de afgewerkte producten waren glanzend. Bak gedurende 30 minuten op 180o. Gebakken croissants kunnen worden gevuld met chocolade. Om het te halen, moet je de reep breken en, na het toevoegen van 4 eetlepels melk, smelten.
Dit is hoe croissants worden bereid zonder een vulling. Om croissants met vulling te maken, houden we het algoritme van de bereiding, maar in het stadium van het draaien in de buis op de brede rand van de driehoek plaatsen we de vulling en verdraaien de rol, de randen vastmakend.
Voorbereiding van niet-zoete vulling
Rasp de ham (of harde kaas), voeg de kwarkoen toe en roer goed. Een losse vulling is klaar.
Het maken van zoete vulling
Spoel de dooiers af met een lepel en besprenkel de poedersuiker en vanilline. Op een waterbad tot het dik is koken. Smelt de chocolade apart in een waterbad. Roer de eimassa en chocolade, voeg olie toe. De bereide massa wordt gebruikt als vulling. Als vulling is perfecte en dikke jam. Ook erg lekkere croissants met gecondenseerde melk.
Voedingsdeskundigen adviseren om niet mee te doen aan het eten van heerlijke zoetwaren, omdat het caloriegehalte van croissants uit bladerdeeg vrij hoog is. Maar 150 g bakken heeft geen invloed op de verandering in lichaamsgewicht. Daarom raden we u aan een knapperige traktatie te bakken!