In feite worden bij open vuur ingrediënten snel bereid, maar records van speed-beat-paddenstoelen, die in enkele minuten niet alleen verzacht, maar ook verzadigd zijn met een aangenaam aroma van waas. Helaas hebben niet alle paddenstoelen een uitgesproken smaak, en daarom moeten de meest toegankelijke vertegenwoordigers - champignons - van te voren in de marinade worden bewaard. Over het marineren van de paddenstoelen om op de grill te braden, zullen we verder praten.
Hoe champignons eenvoudig te marineren voor een vuurpot?
ingrediënten:
- champignons - 280 g;
- Boter - 55 ml;
- greens van dille - 5 g;
- knoflooktand.
voorbereiding
Giet jezelf uit om de paddenstoelen te wassen voor het koken, maak in plaats daarvan hun hoeden met de hand schoon en veeg de benen af met droge servetten. Doe de boter in de pan en voeg er de geplette takjes dille aan toe en de knoflook door de pers. Wacht tot de warme olie is gevuld met aroma's, smeer de champignons in met knoflookboter en laat een paar minuten weken. Plant champignons op de spiesen, verspreid over de kolen en bak ze 10-12 minuten in de olie.
Marinade voor champignons op een grill met mosterd
ingrediënten:
- champignons - 450 g;
- boter - 360 ml;
- sojasaus - 120 ml;
- graanmosterd - 35 g;
- olijfolie - 45 ml;
- suiker, gedroogde knoflook, gember, paprika, oregano - 3/4 theel.
voorbereiding
Gereinigde champignons in een diepe glazen kom of met geëmailleerde bodem en wanden. Doe de boter in de pan en meng het met de olijfolie. Klop het mengsel van twee oliën op, begin geleidelijk in porties sojasaus en voeg dan mosterd en alle kruiden toe. Giet marinadepaddestoelen en laat een uur intrekken voordat u het vlees braden.
Marinade voor champignons op een komfoor met mayonaise
Slechts drie ingrediënten zijn voldoende om marinade voor champignons te bereiden volgens het volgende recept.
ingrediënten:
- scherpe mosterd - 5 g;
- mayonaise - 145 g;
- Gemalen koriander - knijp;
- champignons - 230 g.
voorbereiding
Combineer een portie pittige mosterd met mayonaise en gepoederde koriander. Kweekbakken reinigen van de buitenschaal en verwijderen vuil met een droge doek of borstel. Als je tijd hebt, laat dan de champignons een paar uur in de marinade staan en als de kolen al branden, dan is 15 minuten voldoende.
Champignons op maranga in marinade van sojasaus
Als u varkensvlees of kip in Aziatische stijl wilt serveren voor de lunch, kunnen champignons die volgens dit recept zijn bereid met oosterse motieven een goed bijgerecht voor vlees worden.
ingrediënten:
- champignons - 270 g;
- sojasaus - 120 ml;
- plantaardige olie - 60 ml;
- sesamolie - 5 ml;
- peper - naar smaak;
- vissaus - 25 ml;
- rijstazijn - 15 ml.
voorbereiding
Klop de soja op met beide soorten boter, vissaus en azijn. Kruid de augurk met hete peper en dip de champignons erin. Omdat de structuur van de schimmel erg op een spons lijkt, kan hij elke marinade waarin hij wordt gedompeld gemakkelijk absorberen en daarom de paddenstoelen niet lang in het mengsel laten liggen - 15-20 minuten is voldoende.
Marinade voor paddestoelenchampignons op de grill
ingrediënten:
- champignons - 430 g;
- knoflooktanden - 6 stuks;
- olijfolie - 230 ml;
- balsamico azijn - 80 ml;
- Dijon mosterd - 10 g.
voorbereiding
In het kader van dit recept zullen we tijdens het braden paddestoelen plukken en zo de kolen aansteken en terwijl ze uitbranden de marinade pakken. Meng voor marinade de olie met mosterd en azijn, voeg de pasta toe van de knoflookteentjes. Leg de champignons op de grill en vet deze in met de marinade tijdens het koken.