Samsa is een traditionele Aziatische bakkerij, die recent de uitgestrektheid van het hele GOS heeft veroverd en niet alleen. En dit is begrijpelijk, omdat samsa - een erg smakelijk en bevredigend gerecht, je kunt snel een hapje eten of een stevig ontbijt nemen voor de start van de werkdag. Natuurlijk is het gemakkelijker om kant-en-klare samsa te kopen, maar voor liefhebbers van thuisgerechten bieden we verschillende recepten.
Recept van Oezbeekse samsa met bladerdeeg
Dit is een klassiek recept voor samsa. Natuurlijk kun je een bladerdeeg kopen en het koken versnellen, maar degenen die niet bang zijn voor moeilijkheden en voor een smakelijk resultaat zijn klaar om wat meer tijd door te brengen. We zullen een recept voor een samsa met vlees voorstellen.
ingrediënten:
- rundvlees of kalfsvlees - 600 g;
- ui - 600 g;
- vet krom - 200 g;
- bloem - 3 kopjes;
- water - 300 ml;
- dooier - 1 stuk;
- ghee - 150 g;
- zir, koriander , rode en zwarte peper, zout.
voorbereiding
We zouten het water en roeren totdat de kristallen volledig zijn opgelost, giet het vervolgens in een bloem en kneed een vers, zacht deeg. We beëindigen het mengen op een tafel, bestrooid met bloem. We geven de test om te rusten gedurende 30-40 minuten, daarna opnieuw mengen we, weer weg voor 15-20 minuten. We werken opnieuw met onze handen en verdelen in 3 delen. Vergeet niet om de bloem op de tafel te gieten, zodat het deeg niet blijft kleven. Elke platte cake wordt dun gerold, niet dikker dan 2 mm. De eerste laag is besmeurd met gesmolten boter (of margarine), we spreiden de tweede laag bovenop, het is ook besmeurd met olie en we brengen ook de derde laag aan. Dan beginnen alle drie de lagen netjes in de buis te rollen, en wanneer ze tot het einde zijn opgerold, moet je een beetje draaien, zoals een tourniquet, zodat de lagen tussen elkaar dichter zijn verbonden. De resulterende worst wordt gesneden in taarten met een dikte van 2 - 2,5 cm. We verspreiden ze op een dosochku en leggen ze 30 minuten in de vriezer.
Voor het vullen van het rund, in stukjes gesneden van 1x1 cm, snijd de ui en het vet, meng alles, zout en voeg kruiden toe.
Smeer de tafel met plantaardige olie en rol elk stuk deeg in platte koeken van 2 mm dik. We leggen de vulling op het deeg op een eetlepel in elke cake en binden het met een driehoek. We smeren de samsa op de bakplaat neer met een naad, bedekken de bovenkant met een losgekookt ei, bakken op een temperatuur van 200 graden 20 minuten.
Het recept voor het maken van samsa met vlees thuis
ingrediënten:
- gehakt vlees van varkensrundvlees - 850 g;
- ui - 0,5 kg;
- deeg schilferig - 1 kg;
- dooier - 1 stuk;
- zout, sesam, specerijen, peper.
voorbereiding
In gehakt vlees fijn gehakte uien, kruiden, zout roeren. Deeg in vierkanten gesneden en een beetje uitrolbaar, spreidend zonder spijt van het midden van elke vulling. We beschermen de randen van het deeg, keren het om en knijpen het een beetje, smeren het in met gesmeerd eigeel, bestrooien met sesam en koken in de oven gedurende 30 minuten op een temperatuur van 180 graden.