Varkensvlees gerechten zijn altijd heerlijk en om van te watertanden, en recepten voor hun bereiding zijn zeer divers. Bijna elke keuken in de wereld heeft veel opties om dit vlees te maken van verfijnde traktaties tot eenvoudige zelfgemaakte toast en elk is origineel en smakelijk op zijn eigen manier.
Wat te koken met varkensvlees?
Alle recepten van varkensvlees nemen alleen het gebruik van vers vlees aan. Daarom moet je bij het kopen zorgvuldig grondstoffen kiezen. Het kwaliteitsproduct heeft een roze tint, aders van witte kleur en de geur moet vlezig en aangenaam zijn. Verschillende gerechten van varkensvlees worden bereid uit bepaalde delen van het karkas:
- Een sjaal past in de nek. Dit deel heeft vetlagen, wat bijdraagt aan de sappige schaal op de kolen.
- Het eerste gerecht wordt rijker en aromatischer als u bouillon van botten of ribben kookt.
- De tweede gerechten van varkensvlees , bijvoorbeeld braden, braden of schnitzels, kunnen worden gekookt vanaf bijna elk deel van het karkas.
- Voor een hap, schnitzel of een gerecht van varkensvlees in de oven, zoals gekookt varkensvlees, gebruik een balyk (koolstof).
Braadstukvarkensvlees met aardappelen - recept
Thuis gebraad van varkensvlees met aardappelen is het beter om te koken in de oven in een serveerpot. Dus alle ingrediënten zijn gedrenkt in de sappen en aroma's van elkaar, en de keramische vorm draagt zelf bij aan een lang en uniform temperatuurbehoud, dus alle componenten worden tegelijkertijd bereid.
ingrediënten:
- pulp - 600 g;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 700 g;
- zure room - 150 g;
- zout, peper, rozemarijn;
- water - 200 ml.
voorbereiding
- Snijd het vlees niet groot, bak.
- Verdeel het varkensvlees in potten, spreid de aardappelplakjes van bovenaf.
- Verspreid de gehakte uien, wortels. Zout, breng op smaak met kruiden.
- Verdun zure room in water, giet over potten.
- De bereiding van een gerecht van aardappelen en varkensvlees duurt 1 uur op 180 graden.
Varkensrollade - recept
Een heerlijk en aromatisch varkensgebraad met jus wordt verkregen als u groenten aan de compositie toevoegt. Het gerecht kan in de oven of op het fornuis worden gerookt, maar de eerste optie heeft de voorkeur. U hoeft het waterniveau in de tank niet te bewaken, maar in de oven is alles gelijkmatig gaar en het vlees zal zacht worden en de saus is dik.
ingrediënten:
- pulp - 600 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- paprika - 2 stuks;
- tomaat - 2 stuks;
- tomatensap - 200 ml;
- water 100 ml;
- zout, peper, gedroogde kruiden.
voorbereiding
- Snij het vlees niet groot, bak het en breng het in de vorm.
- Uien, wortelen en paprika's in reepjes snijden en bakken voor vet.
- Snijd de tomaat, stuur hem naar de toast en giet het sap en water erbij. Zeef het gedurende 3 minuten.
- Giet de saus over het vlees, kruid met zout, kruid met kruiden en mix.
- Bak 40 minuten in de oven op 190 graden.
Hoe varkenskoteletten koken?
Sappig en zacht komt uit karbonades van varkensvlees in beslag. Dankzij de schaal verliest het vlees zijn sappen niet tijdens het bakken en het blijkt erg delicaat te zijn. Klei kan worden gemaakt: de basis van eieren en bloem, of een beetje experimenteren, en zetmeel en kaas aan de samenstelling toevoegen, zodat de korst van het deeg erg knapperig en smakelijk blijkt te zijn.
ingrediënten:
- karbonade (carbonaat) - 6 stuks;
- mayonaise - 50 g;
- ei - 2 stuks;
- zetmeel - 2 el. l.;
- kaas - 50 g;
- meel voor paneermeel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Varkensvlees otbeyte, zout, peper en laat gedurende 20 minuten.
- Meng mayonaise, ei, zetmeel en geraspte kaas op een fijne rasp.
- Elke pan in de bloem, dan ondergedompeld in beslag.
- Bak aan beide kanten olie.
Varkensvlees schnitzels - het meest heerlijke recept
Sappige pasteitjes gemaakt van varkensvlees worden verkregen door de toevoeging van vet, en smakelijk komt eruit als je gedrenkt in de melkkruimel brood. Dit zijn de belangrijkste geheimen van koken. Als u niet van een geroosterde korst houdt, kunnen de producten in een koekenpan worden gekookt tot ze voor de helft gaar zijn en in de oven in de gewenste staat zijn gebracht.
ingrediënten:
- varkensvlees - 700 g;
- reuzel - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 4 tanden;
- wit brood - 2 stuks;
- melk - 100 ml;
- ei - 1 stuk;
- paneren;
- zout en peper;
- olie om te frituren.
voorbereiding
- Vlees, vet, uien, wortelen en knoflook, scroll door de vleesmolen.
- Week het brood in de melk, wring het uit en voeg toe aan de vulling, sla het ei. Zout en peper, meng goed.
- Vorm de koteletten, brood in broodkruimels.
- Bak tot de gouden zijkanten en doe het in een vuurvaste vorm.
- Ga door met het gerecht met gehakt varkensvlees in de oven gedurende 20 minuten op 180 graden.
Schnitzel van varkensvlees - recept
Een Duitse schnitzel wordt bereid in een koekenpan met olie, waardoor het knapperig en sappig van binnen is. Dit heerlijke gerecht is de volgende dag heerlijk, zelfs in een koude vorm. Kies voor kwaliteit koken vlees, bij voorkeur carbonaat, goede kaas en heerlijke ham.
ingrediënten:
- varkensvlees - 600 g;
- ham - 300 g;
- kaas - 300 g;
- ei - 2 stuks;
- paneren, meel;
- frituurolie, zout en peper.
voorbereiding
- Snijd het vlees in een even aantal stukjes, klop eraf, zout, peper.
- Ham en kaas in platen gesneden.
- Verzamel schnitzel: leg een plakje ham op de hak, bedek met kaas, een andere ham en bedek de tweede hak.
- Dit ontwerp wordt gerold in bloem, vervolgens gedoopt in een ei en zakaniruyte in broodkruimels. Nogmaals, duik in een ei en fijn gepaneerd.
- Rooster aan beide kanten op een verwarmde braadpan.
Eigengemaakte varkensvleeskip met varkensvlees
Er zijn verschillende manieren om deze snack te bereiden en elk van hen verdient aandacht. Het is gemakkelijker te bereiden en minder tijdrovend - gekookt varkensvlees in de oven. Gebruik in het proces van een sleeve, perkament of folie, dankzij dergelijke eenvoudige aanpassingen zal het vlees sappig worden.
ingrediënten:
- varkensvlees (balik gedeelte) - 1,5 kg;
- graanmosterd - 50 g;
- olijfolie - 50 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, smaakmakers.
voorbereiding
- Was het varkensvlees, droog het.
- Van olie, mosterd, gehakte knoflook en kruiden, maak een marinade en smeer het vlees in. Laat 3-4 uur marineren.
- Wikkel het stuk in folie en stuur het 1,5 uur naar de oven. Vouw gedurende 15 minuten de envelop open om het oppervlak bruin te maken.
Rollen varkensvlees met vulling
Originele vingers van varkensvlees worden gekookt in kleine "op de bite". Zo'n maaltijd past in het buffetmenu, iedereen kan ze koken en de vulling kan voor elke smaak worden gekozen: gedroogde vruchten, champignons of een snee reuzel met knoflook. Zet ze vast met tandenstokers of draad, voor het voeren wordt de "bevestiging" verwijderd.
Ingrediënten: / p>
- varkensvlees - 600 g;
- reuzel - 300 g;
- knoflook - 6-8 tanden;
- zout, peper, olie om te frituren.
voorbereiding
- Varkensvlees in platte stukken gesneden en in dunne plakjes afgeslepen. Zout, seizoen.
- Salo in kleine stukjes gesneden, teentjes knoflook in vieren.
- In elke hakwikkel op een stuk vet en een paar knoflookteentjes, vouwen en vastmaken.
- Bak in olie.
- Blijf de varkensschotel nog 15 minuten in de oven koken.
Azu van varkensvlees - recept
Dit recept van azu uit varkensvlees met gepekelde komkommers is niet moeilijk te implementeren. Er zijn ingrediënten nodig, er zal niet veel tijd zijn om te koken. Een speciaal kenmerk van het gerecht is gebakken aardappelen, wat de traktatie bevredigender maakt. Je kunt een traktatie in een pot doen, in de vorm in een oven of laten smelten in een koekenpan.
ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g;
- uien en wortels - 1 pc.4
- ingelegde komkommers - 200 g;
- aardappelen - 400 g;
- tomaten - 150 g;
- knoflook - 3 tanden;
- zout, peper en een handvol peterselie.
voorbereiding
- Snijd het varkensvlees in reepjes, bak het en doe het in een mal.
- Spaar de uien, wortelen, komkommer, in reepjes gesneden, naar het vlees.
- Voeg de tomaten toe, giet het water in en laat sudderen tot het vlees zacht is.
- Snijd aardappelen, bak, verschuif naar vlees, zout, peper, hak gehakte knoflook en peterselie.
- Kook het gerecht gedurende 15 minuten in de oven op 190 graden.
Heerlijke varkensvleessoep
De ideale bouillon van varkensvlees wordt op de ribben gekookt. Botten maken het gerecht vol, rijk. De basis kan worden genomen: groenten of granen. Tijdens het koken van de bouillon, komt er geluid uit, het moet worden verzameld, maar het is beter om de eerste bouillon af te tappen en opnieuw te koken. Dus het gerecht zal nuttig en transparant zijn.
ingrediënten:
- ribben - 300 g;
- water - 1,5 liter;
- aardappelen - 4 stuks;
- uien, wortels - 1 stuk;
- greens - 20 g;
- Lavra, zout, kruiden om uit te kiezen.
voorbereiding
- Van het vlees en water, kook de bouillon.
- Spasseruyte gesneden uien, gehakte rietjes wortelen.
- Gooi in een bouillon blokjes van een aardappel, tot halverwege.
- Voeg de fry toe, laat 5 minuten sudderen, zout, laat de extracten en een laurier vallen.
- Zet de soep uit, breng op smaak met groen en serveer na 20 minuten.