Gevulde paprika's zijn een van de meest populaire gerechten uit de Moldavische keuken. Het is een paprika gevuld met vlees en rijst, klaargemaakt in een ketel.
Een recept voor gevulde paprika's is te vinden in elk kookboek. Maar in de regel voegt elke huisvrouw iets toe aan haar recept. Als je hebt geleerd een klassieke gevulde paprika te bereiden, kun je de ingrediënten gemakkelijk vervangen of nieuwe toevoegen. De traditionele vulling voor gevulde paprika's is echter vlees en rijst.
Dus nu leert u hoe u gevulde paprika's kunt bereiden.
Voor paprika gevuld met rijst en vlees hebben we de volgende producten nodig:
- 9-10 Bulgaarse paprika's;
- 400 gram varkensgehakt (u kunt rundvlees en zelfs kip gebruiken);
- 200 gram rijst;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- 2 uien;
- 2 wortels;
- zout, peper, specerijen, plantaardige olie.
Voordat u de gevulde peper gaat koken, moeten de groenten grondig worden gespoeld en schoongemaakt. Verwijder de kern en de zaden van de Bulgaarse peper. Bereid het gerecht in fasen voor:
- Verdeel de uien en rasp de wortels op een fijne rasp. De helft van de wortels en de ui bak in olie goudbruin.
- Kook rijst in een verhouding van 1: 1 met water. De rijst moet half klaar zijn.
- Meng de gehaktvlokken met gekookte rijst, voeg zout, peper en smaakmakers toe. Voor gevulde Bulgaarse paprika's kunt u kant-en-klare vulling gebruiken.
- Voeg het vlees en de rijst, de gebakken uien en de wortels toe en roer.
- Vul de Bulgaarse peper met de voorbereide vulling zodat de bovenkant links blijft met een vingervrije ruimte. Wanneer rijst en vlees beginnen te koken, hebben ze meer ruimte nodig. Tijdens de bereiding zal de vulling dus niet uit de paprika vallen.
- Meng de overige uien en wortels en voeg de tomatenpuree eraan toe. Dit tanken moet op de bodem van de pan worden gedaan en worden bekroond met peper gevuld met rijst en vlees. Peper moet verticaal, stevig tegen elkaar worden gestapeld, zodat het niet omdraait tijdens het koken.
- Giet water in de pan zodat het het midden van de paprika's bereikt. Dek af en kook op laag vuur gedurende 40-50 minuten.
- Gevulde paprika's zijn klaar.
Hoe kan ik nog gevulde paprika's koken?
Gevulde paprika's kunnen niet alleen met vlees worden gekookt. Aanhangers van de vegetarische keuken geven de voorkeur aan peper, gevuld met kool, groenten met kaas, champignons. Als vulling kunt u een breed scala aan producten gebruiken. Bijvoorbeeld, peper gevuld met groenten en rijst is een van de favoriete gerechten van de inwoners van Bulgarije.
Gevulde paprika's kunnen ook in de oven worden gebakken. Voor dit recept, rijst moet worden gekookt tot klaar, en gehakt vlees gehakt in een koekenpan, samen met uien en wortelen. Bij het bereiden van dit gerecht in de oven, kan de Bulgaarse peper worden doorgesneden en de helften worden gevuld. Elke gevulde helften kunnen worden besprenkeld met kaas.
Gevulde paprika's kunnen voor de winter worden geoogst. Hiervoor moet peper worden gekookt, gevuld, met marinade worden gegoten en gedurende twee dagen onder de pers worden gehouden. Twee dagen later in potten doen en oprollen. Marinade is gemaakt van water, suiker, azijn, zout, specerijen. Om gevulde paprika's voor de winter te bereiden , moet u alleen kant-en-klare vullingen gebruiken en niet rauw.
Veel vrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag "Wat is het caloriegehalte van gevulde paprika's?" Een middelgrote gevulde paprika bevat ongeveer 80 calorieën. In de vegetarische versie - ongeveer 60 calorieën. Gevulde paprika's met succes kunnen een favoriet gerecht worden voor diegenen die ijverig de hoeveelheid calorieën die wordt gegeten volgen. Experimenteer in de bereiding van gevulde paprika's en behaag uw vrienden en familieleden!