De lever van de kalkoen wordt gebruikt in verschillende kookrecepten: het wordt gekookt, gebakken, gestoofd en maakt ook originele salades en cakes. Het is rijk aan vitamines en mineralen, dus het is erg handig voor ons lichaam.
Een recept voor kalkoenleverpaté
ingrediënten:
- lever van een jonge kalkoen - 800 g;
- bol - 100 g;
- specerijen;
- plantaardige olie - 40 ml;
- wortelen - 1 stuk;
- Boter - 40 g.
voorbereiding
De lever wordt verwerkt, gewassen en gefrituurd in olie of gekookt in gekookt water tot ze gaar zijn. Zonder tijd te verspillen, maken we de straal schoon, versnipperen we melenko en passeruem op plantaardig vet tot hij zacht is. Voeg vervolgens geraspte wortels toe, roer, bak 5 minuten en roer. Plaats vervolgens alles in de kom van de blender, doe boter, zout naar smaak en klop tot een gladde massa. Leg de pastei nu voorzichtig in een pot en stuur hem een tijdje naar de koelkast. Dit gerecht is perfect te combineren met verse komkommers, tomaten en zuurkool.
Turkije lever in multivark
ingrediënten:
- lever van een jonge kalkoen - 800 g;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zure room - 200 ml;
- specerijen;
- plantaardige olie.
voorbereiding
De lever wordt verwerkt, in stukjes gesneden en van alle kanten in plantaardige olie bruin gekleurd, door de modus "Bakken" te selecteren. Giet vervolgens het tarwebloem, meng grondig en laat nog een paar minuten onder het gesloten deksel staan. Daarna zetten we de zure room, kruiden het gerecht met kruiden en brengen het klaar. Schep voor het serveren de kalkoenslever in zure room op een bord en besprenkel met verse kruiden.
Lever kalkoenlever met uien
ingrediënten:
- kalkoenlever - 1 kg;
- lamp - 4 st.;
- bloem - 4 eetlepels. lepels;
- plantaardige olie;
- room - 600 ml;
- specerijen.
voorbereiding
De lever wordt zorgvuldig verwerkt, verwerkt uit film en gewassen. Daarna dopen we de stukjes in meel en leggen ze op de braadpan die heet is van de olie. Bak 5 minuten aan beide kanten en voeg zout naar smaak toe. We maken de bol schoon, spoelen hem af, versnipperen de halve cirkels tot de gouden kleur. Daarna verplaatsen we de lever met het plantaardige gebraad in de ovenschaal, vullen deze met de benodigde hoeveelheid room en sturen deze 20 minuten naar de oven om de saus te verdikken. Als bijgerecht serveren we gekookte rijst of pasta. Dat is alles, de kalkoenlever is klaar in de oven!
Recept voor pannenkoeken uit kalkoenlever
ingrediënten:
- kalkoenlever - 1 kg;
- lamp - 2 stuks;
- specerijen;
- ei - 1 stuk;
- broodkruimels - 2 el. lepels;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- plantaardige olie.
Voor saus:
- lamp - 1 stuk;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- water - 500 ml;
- crème - 150 ml;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
Lever wordt gewassen, gedraineerd en zorgvuldig gesneden