Vullingen voor gebakken en gebakken pastei kunnen een grote variëteit aan vormen. Hieronder wacht je op de meest interessante en meest voorkomende recepten voor het vullen van gebakken taarten.
Koolvulling voor gebakken pastei
ingrediënten:
- verse kool - 600 g;
- grote ui - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- plantaardige olie;
- water 100 ml;
- zout;
- peper.
voorbereiding
Kool melenko glanzend, zout en wreef over zijn handen, totdat ze het sap liet en zachter werd. Maal de uien en de wortels. Luchok passer tot gouden. Voeg de wortels toe en bak 2 minuten onder roeren. Daarna voegen we kool toe aan groenten en roerbakken gedurende 3 minuten. Nu schenken we water, dekken de braadpan af en sauteren de kool op laag vuur totdat de vloeistof verdampt. Minuten voor 5 tot de volledige beschikbaarheid van kool, zout, peper, voeg naar wens laurierblad toe. Klaar vullen van kool wordt gekoeld en gebruikt in kooktaarten.
Vulling van appels voor gefrituurde pasteien
ingrediënten:
- appels - 300 g;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
Mijn appels, doormidden gesneden, verwijder de kern en schil. Snij ze in plakjes, giet de suiker eruit en meng. Dat is alles, appelvulling voor taarten is klaar.
Vullen voor gefrituurde leverpasteitjes
ingrediënten:
- lever varkensvlees of kip - 0,5 kg;
- greens van dille - 30 g;
- peterselie greens - 30 g;
- uien - 250 g;
- peper - 1 snuifje;
- zout - 1 snuifje;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Voor de vulling is het beter om varkens- of kippenlever te nemen. Goed gewassen en de galwegen uitgesneden. Uien worden schoongemaakt, de mijne en Melenko Kroshim. Lever giet water en kook 15 minuten na het koken. Hak de ui tot ze goudbruin zijn. Dille greens en peterselie neskolko shred. Gekookte lever wordt gekoeld en in stroken of blokjes gesneden. Meng in een kom alle voorbereide ingrediënten en bak de pasteitjes.
Friut-vulling voor gefrituurde pasteien
ingrediënten:
- gedroogde erwten - 1 glas;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- zout.
voorbereiding
Erwten worden gevuld met water en koken tot ze zacht zijn. Met de hulp van een blender zullen we het schrijven. Let op - de puree moet dik genoeg zijn om te voorkomen dat de vulling zich verspreidt. Ui, kleingehakt, bak tot ze goudbruin zijn. Meng het met warme erwtenpuree, voeg peper en zout toe. De vulling van de erwten is gekoelde en gekookte pastei.
Gevulde appels voor gefrituurde pasteien
ingrediënten:
- appels - 750 g;
- suiker - 75 g;
- Boter 73% vet - 40 g.
voorbereiding
Schil de appels van de schil en verwijder de kern. We snijden ze in kleine blokjes. Smelt de boter in een hete koekenpan en voeg daar appels toe. Bak ze 2 minuten en voeg suiker toe. Daarna slepen we ze nog eens 2 minuten en verwijderen ze uit het vuur. Als bleek dat appels veel sap vrijgaven en de vulling te vloeibaar werd, hebben ze nog twee minuten nodig om in brand te staan.
Vullen voor gebraden kippenleverpasteitjes
ingrediënten:
- Kippenlever - 700 g;
- uien - 2 stuks;
- boter;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- zout;
- peper.
voorbereiding
Gesneden uien met halve ringen, bak in boter tot ze transparant zijn. Voeg dan gehakte kippenlever toe en bak ongeveer 15 minuten onder roeren. Kant en klare kippenlever met ui wordt minstens 2 keer door de vleesmolen gevoerd. En als u wilt zien in de vulling onbehandelde plakjes gebakken uien, dan is het beter om apart te braden, en pas dan meng met de lever. De vulling is bijna klaar, alleen terwijl het nog steeds erg brokkelig is. Voeg een witte saus toe om het een viscositeit te geven. Voor de bereiding waarvan 2 eetlepels bloem we boter doorgeven, en vervolgens verdund met warm water of bouillon. Voeg de saus toe aan de vulling en meng tot hij viskeus wordt en daarom niet uit toekomstige gefrituurde pasteitjes zal vallen.