Na kennis te hebben gemaakt met wat halva maakt, zal het mogelijk zijn om hun kennis uit te breiden met betrekking tot het creëren van een favoriete traktatie en meer te weten te komen over de indrukwekkende gunstige eigenschappen van het product. Oosterse zoetheid, vooral als deze met je eigen handen wordt bereid, is een waardig dessert voor een gezellig theekransje.
Wat is het gebruik van halva?
Halva, het voordeel en de schade aan het organisme waarvan wordt geconditioneerd door de elementen en vitamines in de basiscomponent, kan niet alleen een smakelijk nagerecht voor snoepjes worden, maar ook een gerecht dat een gunstig effect heeft op het lichaam als geheel.
- Zonnebloem is een bron van B-vitamines, wat een gunstig effect heeft op het zenuw- en cardiovasculaire systeem. Zeer gewaardeerd in het product is de inhoud van alle soorten eiwitten, voedingsvezels, vitamine E, D.
- Noot of pinda halva naast het hoge gehalte aan vitaminen PP, D, B2 en B6 is een bron van foliumzuur, bevordert de regeneratie van cellen van het lichaam en verjonging.
- Sesam en tahinushalva is een uitstekende antioxidant en de bron van een veelheid aan vitamines en elementen die, in combinatie, de groei van kankercellen helpen vertragen en de vorming ervan voorkomen. Met behulp van snoepjes, zal het mogelijk zijn om het lichaam te versterken, om het met energie te vullen.
- Elke vorm van halva is gecontraïndiceerd bij diabetes mellitus, exacerbaties van ziekten van het maag-darmkanaal, obesitas.
Waar is halva van gemaakt?
Halva, waarvan de samenstelling kan variëren afhankelijk van welk product wordt genomen als basis voor de bereiding van snoep, wordt bereid uit natuurlijke producten. Met de juiste technologie en zonder toevoeging van bewaarmiddelen wordt de oosterse delicatesse tot twee maanden uitstekend bewaard.
- Als basiscomponent voor het maken van desserts worden geschilde zonnebloempitten, noten of sesamzaden gebruikt.
- Een ander constant bestanddeel dat voor halva wordt gebruikt, is suiker, honing of karamel.
- Om de basis van delicatesse de gewenste textuur en kleur te maken, wordt er een zeepextract aan toegevoegd.
Zonnebloem halva
De huiselijke halva is zonder twijfel lekkerder en nuttiger dan de gekochte analogen. Het bevat niet vaak toegevoegd aan de conserveringsmiddelen voor industriële producten, allerlei soorten stabilisatoren en andere schadelijke onzuiverheden. De samenstelling van zonnebloem halva van eigen koken is uitzonderlijk eenvoudig en voor iedereen toegankelijk.
ingrediënten:
- gepelde zonnebloempitten - 0,5 kg;
- bloem - 0,5 kop;
- suiker - 1 kop;
- water 75 ml;
- olie - 150 ml.
voorbereiding
- Zaden worden in een droge koekenpan gebakken tot ze romig zijn.
- Breng de zaden over in de container van de blender en vermaal hem tot ze zacht zijn.
- Passeruyut in dezelfde pan tot de crèmekleurige bloem, giet het in gesnipperde zaden en nogmaals geslagen blender.
- Water en suiker worden gemaakt van karamelsiroop.
- Giet de karamel in een dun straaltje olie en meng dan een mengsel van zaden en bloem.
- Breng de massa in een vorm, laat het afkoelen en bevriezen in de koelkast.
Tahinahalva - wat doen ze?
Halva, waarvan het recept hieronder zal worden beschreven, wordt bereid uit gezuiverde sesamzaden, die gedurende ten minste twee uur vooraf geweekt zijn in kokend water. Voor de eindschoonmaak worden de zaden gewassen met een zoutoplossing, zodat de schaal zich op de bodem nestelt en de korrels naar de oppervlakte drijven, waarna ze worden verzameld, gewassen en gefrituurd. Vermijd een dergelijk proces, moeilijk om thuis te doen, het zal mogelijk zijn door een kant-en-klare tahinepasta te gebruiken.
ingrediënten:
- Tahini-pasta - 4,5 eetl. lepels;
- honing - 3 el. lepel.
voorbereiding
- Meng honing en tahinapasta, mix.
- Breng de massa in een vorm over, stuur het enkele uren naar de koelkast.
- Nadat de witte halva is gestold, wordt het in porties gesneden, indien gewenst, besprenkeld met sesamzaad, noten.
Indiase halva
De volgende aanbevelingen zijn voor diegenen die willen leren hoe halva te maken volgens het Indiase recept. Deze technologie verschilt van elke traditionele oostelijke en wordt uitgevoerd met griesmeel of met de toevoeging van geraspte wortels, die met melk worden gekookt tot een homogene pasta-achtige massa. Naast nootmuskaat wordt zoetheid vaak gekruid met kardemom en andere specerijen.
ingrediënten:
- manga - 250 g;
- melk - 750 ml;
- suiker - 300 g;
- boter - 200 g;
- rozijnen - 70 g;
- sinaasappelschil - 2 theel.
- sinaasappelsap - 3 el. lepels;
- nootmuskaat - 0,5 theelepel.
- noten walnoten of cashewnoten - naar smaak.
voorbereiding
- In een bak met een dikke bodem, smelt de suiker en giet een beetje kokende melk.
- Verwarm het mengsel tot de kristallen zijn opgelost, voeg schil en sinaasappelsap, rozijnen en nootmuskaat toe.
- Bak gedurende 15 minuten in een botermango, doe dit in het melkmengsel.
- Weeg de massa op een stille vuur, roeren, totdat het vocht wordt geabsorbeerd, verwijderd uit het vuur, mag iets afkoelen.
Oezbeekse halva - recept
Vervolgens, over wat de Oezbeekse huisvrouwen aan het doen zijn uit halva. De basiscomponent is in dit geval meel, dat aanvankelijk wordt gedoseerd in gesmolten boter, en vervolgens wordt gebrouwen met melk en wordt verhit tot een dichtheid en plasticiteit. Als een paneermeel voor gevormd uit de ontvangen massa ballen is het mogelijk om sesam of versnipperde noten te gebruiken.
ingrediënten:
- bloem - 130 g;
- melk - 500 ml;
- suiker - 200 g;
- boter gesmolten - 130 g;
- walnoten en gebakken sesamzaad.
voorbereiding
- Warm in de pan gesmolten boter, giet bloem, doorgeven tot romig.
- Verwarm de melk voor te koken, suiker toe te voegen, giet in de container met bloem, roeren.
- Sta veel van 15 minuten toe, laat iets afkoelen, rol de ballen.
- Voor het opdienen wordt Oezbeekse halva gesprenkeld of gedoopt in sesam of noten.
Sesam halva
De oostelijke halva, bereid uit sesam, zal gewaardeerd worden door zoetekauw. Het recept kan worden uitgevoerd zonder de toevoeging van cacao, waarbij het wordt vervangen door een portie meel of melkpoeder. Het eindresultaat zal volledig afhangen van de mate van malen van sesamzaad en of de korrels voor gebruik zijn gebakken.
ingrediënten:
- sesam - 300 g;
- gedroogde melk - 200 g;
- suiker - 100 g;
- boter - 200 g;
- cacao - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Sesam wordt, indien gewenst, gedroogd en lichtbruin gemaakt in een droge koekenpan, waarna het wordt gemalen in een koffiemolen of blender.
- Smelt boter, voeg sesamp gewicht toe, warm, roer, koel.
- Combineer in een kom melk, suiker en cacao, voeg sesamolie toe, mix, shuffle en tamp.
- Na stolling in de koelkast is halva uit sesam klaar om te proeven.
Turkse halva
Home halva, waarvan het recept hierna zal worden gepresenteerd, is een van de populairste desserts in de Turkse keuken. Bereidt snoep uit manga voor met de toevoeging van Turkse mastiek, die het gerecht een kenmerkende pikante smaak en aroma zal geven. Om het additief met niets te vervangen, als het niet beschikbaar was, is het beter om een delicatesse voor te bereiden zonder haar deelname.
ingrediënten:
- manga - 500 g;
- melk - 1 l;
- suiker - 500 g;
- boter en margarine - 130 g;
- Turkse mastiek - 3 stuks;
- pijnboompitten - 70 g.
voorbereiding
- Smelt boter en margarine, voeg mango en noten toe, bak 30-40 minuten tot een roze tint.
- Kook de melk met de toevoeging van suiker en mastik, giet het in de griesmeel met noten, warm gedurende een paar minuten, roeren.
- Laat de zoetheid 40 minuten onder het deksel staan en serveer met kaneel, ijs of pistachemeel.
Halva in chocolade
Een waar genot voor liefjes of mensen met speciale respect voor chocolade is chocolade halva of zoetheid, gekookt in chocolade glazuur. In dit geval wordt de basis van het dessert geroosterd totdat het aroma pinda's verschijnt, die naar believen kunnen worden vervangen door andere noten of zaden.
ingrediënten:
- pinda's - 300 g;
- cacaoboter - 50 g;
- honing - 50 g;
- suiker - 40 g;
- chocolade - 150 g.
voorbereiding
- Bak de pinda's, maal ze in een blender, voeg honing, boter toe, meng en ontvouw volgens de mallen.
- Stuur de werkstukken in de koelkast tot het bevriest.
- Smelt chocolade, doop het in halva, laat het op perkament in de kou bevriezen.
Pinda halva
Zoals elke walnoot halva , kan een pinda-sierlijk ongelooflijk lekker, voedzaam en voedzaam zijn. De noten moeten voor gebruik in een droge koekenpan of in een oven worden geroosterd, waarna ze van de schil worden afgepeld, wat ongewenste bitterheid kan veroorzaken. Vanillesuiker kan worden vervangen door vanilline of een ander additief om uit te kiezen.
ingrediënten:
- pinda's - 2 kopjes;
- suiker - 200 g;
- bloem - 250 g;
- water - 1/3 kop;
- Vanillesuiker - 1 pakket;
- olie - 1 glas.
voorbereiding
- Meel passeuyut tot crème kleur in een droge koekenpan.
- Vermaal pinda's in een blender, meng met bloem, boter en vanille.
- Kook water met suiker, giet karamelsiroop in de vorm van pinda's met bloem, roer, doe in een perkamentvorm, laat onder een pers staan om te stollen.
Samarkand Halva - recept
Het volgende recept zal je helpen te weten waar Samarkand-halva van gemaakt is. De belangrijkste ingrediënten in dit geval zijn walnoten of andere noten en geroosterde bloem. Indien gewenst wordt de samenstelling aangevuld met sesam of andere ingrediënten om de smaak te verbeteren, deze te vullen met een nieuwe geur en pikantheid.
ingrediënten:
- walnoten - 250 g;
- suiker - 250 g;
- water - 2 kopjes;
- bloem - 250 g;
- sesam en boter - 100 g;
- Vanillesuiker - 1 pakket.
voorbereiding
- Van water en suiker, siroop van gemiddelde dichtheid wordt gekookt, kookt het 7-8 minuten, roeren.
- Laat de massa een beetje afkoelen, voeg daarna gekneusde noten, sesamzaadjes, boter, vanilline en geredde bloem toe.
- Kook de basis tot ze verdikt is, doe dit in een perkamentvorm.
- De voltooide Samarkand-halva wordt in porties gesneden en voor thee geserveerd.
Halva van meel
Zelfs van bloem krijg je een heerlijke traktatie, die je jezelf en je familie kunt verwennen met een kopje thee. Het dessert wordt aangevuld met in de oven gedroogde walnoten of andere noten die zich in de basis mengen of strooi ze van bovenaf met zoetheid. Voor smaak in de compositie kun je een beetje vanille toevoegen.
ingrediënten:
- poedersuiker - 300 g;
- boter gesmolten - 180 g;
- bloem - 0,5 kg;
- Noten - naar smaak.
voorbereiding
- Warm de olie op, voeg bloem in porties toe, bak tot een nootachtige smaak.
- Roer het suikerpoeder erdoor, warm iets meer op en doe het in een perkamentvorm, en voeg noten toe.
- Nog steeds warme meelhalva in porties gesneden en geserveerd op de tafel.
Halva van pistache
Ongelooflijk watertanden en heerlijk is de gekookte halva gemaakt met pistache-handen. Een aangename nootachtige smaak en een ongebruikelijke dessertkleur zullen voldoen aan de eisen van elke kieskeurige zoetetende eter. Voor het serveren wordt het dessert goed gekoeld in de koelkast en pas daarna wordt het in porties gesneden.
ingrediënten:
- pistachenoten geschild - 1,5 kopjes;
- suiker - 0,5 kop;
- boter gesmolten of romig - 5 theelepels;
- melk - 40 ml;
- Vanille - naar smaak.
voorbereiding
- Pistachenoten schenken een glas kokend water, laten een half uur staan.
- Tap de noten af, laat het water uitlekken en breng het dan over naar het blendervat en maal het met de toevoeging van melk tot een pasteuze textuur.
- Strooi suiker, verpulver opnieuw de massa, zet in een saute pan met boter en warm 15 minuten onder roeren.
- Voeg vanille toe, breng de basis over in een bakje met perkament, koel en koel.