De bereiding van alcohol thuis is meestal geen moeilijk proces, maar dit geldt niet voor cognacs. Hieronder zullen we op verschillende manieren praten over de subtiliteit van huisbrandewijn thuis.
Het recept van cognac thuis
Een echte goede cognac van druiven is vooral gemakkelijk te bereiden voor degenen die zelfgemaakte wijn hebben gemaakt . We zullen de technologie van het maken van wijn weglaten, zoals we die meer dan eens in andere materialen hebben beschreven, en we zullen onmiddellijk doorgaan met de destillatie van het wijnmateriaal.
Met behulp van de maneschijn wordt de wijn gedestilleerd, de eerste 70 ml uitgegoten - ze bevatten veel schadelijke stoffen - de rest wordt vóór de val van het fort afgevoerd naar 30 graden. Verder wordt het uitgangsmateriaal in gelijke hoeveelheden verdund met water en de destillatie wordt nog twee keer op dezelfde wijze herhaald. De output is pure alcohol.
Nu gaan we thuis koken met cognac vanuit de maneschijn op eikenhouten fiches. Natuurlijk, als je de kans hebt om een eiken vat te kopen - gebruik het dan. Anders kun je het doen met eiken pinnen. Eik wordt gehakt in blokken met een dikte van een halve centimeter, in potten gelegd en herhaaldelijk gedistilleerd tot 42 graden destillaat. Het drankje wordt een half jaar lang in de kelder bewaard.
De huidige cognac is gekarameliseerd om een zachtere smaak en een uitgesproken kleur te geven. Om te kleuren wordt 100 ml water gemengd met 100 gram suiker en op een bord gelegd om te koken tot de kleur van sterke thee. Vervolgens siroop afkoelen, giet 30 ml water en 100 ml cognac, giet 4-5 korrels citroenzuur en verdun geharde karamel. Met een vergelijkbare kleur is cognac getint in druppels totdat de gewenste tint is bereikt.
Voorbereiding van cognac thuis van alcohol
ingrediënten:
- alcohol - 980 ml;
- Eiken schors - 15 g;
- snufje vanilline;
- suiker - 25 g;
- bladthee - 10 g;
- snufje gemalen muscat.
voorbereiding
Allereerst is het gebruikelijk om karamel te koken, waarbij suiker onder roeren tot karamelkleur wordt verbrand en vervolgens in wodka wordt gegoten en alle andere ingrediënten worden verzonden. Daarna wordt de container met de drank gesloten, de ingrediënten goed geschud en een maand in de koelte cognac gelaten. Na infusie wordt de drank gefilterd door een filter van katoengaas.
Als er geen schone alcohol bij de hand is, bereid dan cognac thuis van wodka, kies alleen het meest geteste en hoogwaardige alcoholproduct.
Hoe brandy te koken van gedroogde pruimen thuis?
Een van de snelste manieren om cognac te maken is dit. In deze technologie wordt wodka overspoeld met gedroogde pruimen en kruiden, waardoor aangename aromatische tinten worden verkregen. Na rijzen in 8-10 dagen kan de drank al uit het sediment worden afgevoerd.
Bij de uitgang moet natuurlijk geen vintage cognac worden verwacht, maar een aangenaam alternatief voor wodka, met een milde smaak en een licht kruidige smaak, is gegarandeerd.
ingrediënten:
- wodka - 540 ml;
- pruimen - 5 stuks;
- suiker - 5 g;
- anjer;
- erwten van paprika - 2 stuks.
voorbereiding
Spice de kruiden met een stamper of platte kant van het mes. Voeg alles toe aan de wodka, inclusief pruimen en suiker. Nadat je het toekomstige drankje in een schone pot hebt gedaan, laat je het 10 dagen onder het deksel in de koelruimte staan en niet te vergeten alle ingrediënten elke 2-3 dagen te schudden. Hierna wordt de drank gefilterd, in een schone container gegoten en nog 2-3 dagen achtergelaten. Geef deze cognac, breng hem op kamertemperatuur.