Shish kebab met citroen

Citroen is een prachtige vrucht die we praktisch niet alleen gebruiken, maar de opname in sommige gerechten geeft ze speciale verfijning vanwege de specifieke smaak, het aroma en het effect van natuurlijke fruitzuren op het hoofdproduct. Daarnaast bevat de citroen veel nuttige stoffen die geneeskrachtige eigenschappen hebben.

Citroen is zeer harmonieus gecombineerd met producten zoals vis en vlees. Als vis bijna altijd verse citroenen wordt geserveerd, in plakjes gesneden, dan wordt het vlees meestal gemarineerd met citroensap.

We delen het recept voor shish kebab van schaap of varkensvlees met citroen.

In de bazaar kiezen we voor jong gekoeld vlees, het mag niet te mager zijn. We snijden het vlees in porties en plaatsen ze in een bak met een marinade (de bovenstaande berekening voor 2 kg vlees).

Marinade voor shish kebab met citroen

ingrediënten:

• citroen - 2 -3 stukken;
• knoflook - 2-5 tenen;
• peper roodgloeiend (niet gemalen) - naar smaak;
• peper erwten geurig - 5-8 erwten;
• kruidnagel - 2-3 bloesems;
• zaden van koriander (koriander).

Sommigen bevatten uien zoals een marinade, maar deze aanpak wordt niet door iedereen gewaardeerd, omdat uien het vlees een specifieke smaak geven.

voorbereiding

Je kunt verse citroen uit citroenen persen, en je kunt ze in dunne plakjes snijden. Knoflook fijngehakt met een mes, en niet geplet in een vijzel en duw niet door een handmatige pers. Gebruik het mes om de roodgloeiende peper te malen. Erwtenpeper en toppen van de nagel die we pletten, maar we zullen niet verpletteren.

Je kunt ook een geurige verse kruiden (peterselie, rozemarijn, tijm, oregano) aan de marinade toevoegen. Dit groen is verpletterd, we voegen niet te veel toe, niet om het effect van de citroen te onderbreken. In deze marinade wordt vlees het best bewaard gedurende meer dan 8 uur.

Je kunt de marinade bereiden op shish kebab op mineraalwater met citroen. Meng het citroensap en mineraal koolzuurhoudend (en bij voorkeur licht water) water in een verhouding van 1: 2 of 1: 3. De rest van de ingrediënten is hetzelfde (zie hierboven). In deze marinade kun je vlees langer dan 8 uur bewaren zonder bang te hoeven zijn voor de overdreven gisting, onder invloed van fruitzuren.

Ongeacht of er in de marinade een citroen of marinade werd bereid voor shish kebab zonder dit ingrediënt kun je shish kebab koken, stukken vlees aan de spies rijgen, door een, afgewisseld met ronde plakjes citroen. Deze shish kebab (ik hoop dat je onthoud dat het traditioneel op spiesen wordt geserveerd) ziet er erg indrukwekkend uit op de tafel. Bovendien zijn er nog twee plussen. Als een shish kebab van voldoende vet vlees, zal het aangenamer zijn om te eten met een citroen. Ook komt de citroen goed van pas als je sterke drank geeft aan een shish kebab (wodka, chacha, rakiyu, cognac en dergelijke).

Bovendien kunt u de shish kebab eenvoudig de lobben van citroen serveren.