Wanneer we uitrusten in het buitenland, kijken we er naar uit om iets overzeers te proberen, gloednieuw voor de ziel en met een verfijnde afdronk, zodat we later kunnen genieten van de gastronomische herinneringen voor de volgende vakantie.
Cyprus is een zonnig, gastvrij eiland, dat is gevuld met de smaken van de mediterrane keuken. De nationale keuken van Cyprus is een speciale cult, onderdeel van de cultuur van het oude eiland. De lange geschiedenis van de ontwikkeling en verovering van Cyprus van eeuw tot eeuw had zijn invloed op de vorming van lokaal culinair. De belangrijkste biljetten behoren tot de keukens van Griekenland en Turkije, maar elementen uit de Arabische, Engelse en Kaukasische keuken worden ook gevangen.
Pracht en verscheidenheid aan gerechten verrast altijd met een uitstekende smaak en royale afmetingen en zal niemand hongerig laten. Cyprioten zijn erg respectvol voor eten, dit is een speciaal onderdeel van de lokale cultuur, dus alleen vers voedsel en plantaardige oliën worden gebruikt om een gerecht te bereiden.
Op het eiland Cyprus, even gerespecteerd voor vis en vlees - het meest heerlijke gerecht om uit te kiezen dat we bij u hebben. Zeevruchten en allerlei soorten vis worden in de Middellandse Zee gevangen, zeer zelden, wanneer ze in restaurants geïmporteerde diepvriesproducten gebruiken. Vlees is ook lokaal - op de hellingen van de bergen verbouwen boeren verschillende soorten vee, dus voor het bereiden van gerechten in restaurants, gebruik je vers vlees.
Wat is een meze?
Als je voor het eerst op Cyprus bent en je je afvraagt wat je uit de mediterrane keuken kunt proberen, voel je dan vrij om meze te kiezen. De betekenis van het woord wordt vertaald als "kleine yummies" in de afkorting van "mezedhes".
Meze is vis, vlees of gemengd. Wanneer u een vis meze in een visrestaurant bestelt, wees niet verrast door de overvloed die u te wachten staat. Je wordt geserveerd met allerlei soorten vis en zeedieren die zich in de keuken bevinden. Gemiddeld zijn het ongeveer 10-15 miniporties van verschillende gerechten voor het monster: mosselen, garnalen, inktvis, visoufflé, inktvis en octopus, verschillende soorten vis; Dit alles wordt geserveerd met olijven, wit brood en Griekse salade. Bestel meze voor een minimum van 2 personen en het kost je ongeveer € 18-22 voor elke eter. Drankjes en andere gerechten worden altijd apart beschouwd.
Vlees "meze" - een geweldig gezicht voor iedereen die van vlees houdt. Oordeel zelf: rundvlees, varkensvlees, lam en soms kleine vogels. Dit alles wordt bereid volgens nationale recepten in de oven of op kolen en allerlei soorten sauzen, salade en brood worden op tafel geserveerd. De gemiddelde prijs is € 15-20 per persoon.
| | |
Nationale gerechten van Cyprus
Klassieke gerechten uit het culinaire menu van Cyprus, met uitzondering van de beroemde "meze", zijn:
- "Suvlaki" (klein), anders "suvla" (groot), het is een kwestie van het soort Cypriotische shish kebab van stukjes vlees van verschillende grootte;
- "Dolma" - uitstekend vlees met rijst, dat is ingepakt in druivenbladeren;
- "Moussaka" - een formaat van een braadpan van gehakt en aubergine, courgettepompoen, op smaak gebracht met Bechamel-saus;
- "Kalamari" - favoriete ringen van inktvis in gefrituurd.
Het menu van restaurants bevat noodzakelijkerwijs kaasassortiment, incl. van geitenmelk.
| | |
Sauzen van Cyprus
Absoluut voor alle gerechten van Cyprus worden sauzen in het assortiment geserveerd. De meest favoriete is "zatzyki", het is gemaakt van yoghurt met kleine stukjes ingelegde komkommers, munt en knoflook.
Felroze saus "taramasalata" heeft een zwak getinte vissmaak, tk. ze koken het met kaviaar van koolvis, olijfolie en aardappelpuree.
Meng je sesamzaad met citroensap volgens de formule, dan krijg je een dikke tahinisaus. Naast sauzen is de tafel gedecoreerd met ongewijzigde olijven in specerijen en olijfolie - zonder het, zoals altijd, nergens.
Snoepjes van Cyprus
Veel gerechten uit de keuken van Cyprus worden geserveerd met thee met lokaal geproduceerd gekonfijt fruit. Ze zijn gemaakt van klassieke meloen en watermeloen korstjes, soms van sinaasappelschillen, en ook van groene walnoten. Interessant is dat gekonfijt fruit altijd wordt geserveerd in hun siroop en worden gegeten met een vork en mes.
De invloed van de Turkse keuken kwam duidelijk tot uiting in de baklava van Cyprus, amandelen in melasse, lucum. Elk dessert wordt traditioneel aangeboden met koffie, minder vaak met thee. Cyprus-koffie heeft de tweede naam "metrio". Het wordt gekookt in de Turk, waar het verschillende keren kookt, vervolgens wordt gegoten over kleine kopjes en geserveerd met een apart glas water. Voor het plezier wordt het aangeraden om het in kleine slokjes te drinken. Deze koffie bevat geen kruiden en suiker, alleen naar uw wens.
Drankjes in restaurants in Cyprus
Het hele jaar door oogsten van sappige citrus in restaurants verandert in smakelijke sappen van hoge kwaliteit.
Lokale bewoners kunnen elke maaltijd combineren met een glas lokaal bier dat in de KEO-fabriek wordt gekookt, of een fles goede wijn. De trots van de Cyprioten is de lokale wijn "Commandaria", het is een van de oudste tafelwijnen ter wereld, het is geproduceerd sinds de 12e eeuw en is nog steeds alleen op Cyprus. Andere verplichte wijnen in elk restaurant zijn rode droge "Othello" en witte halfdroge "St.Panteleimon". De cognac "Five Kings" en de sinaasappellikeur "Filfar" vallen op als een speciale smaak. Traditionele wodka van Cyprus "Zivaniya" heeft een fort van 49 graden en wordt alleen geproduceerd in het klooster van Kykkosa. Vaker gebeurt 45-47 graden, anijswodka "Uzo" is ook populair. Dergelijke gastronomische souvenirs uit Cyprus zijn erg populair bij toeristen en alle gasten van het land.
De inwoners van Cyprus zijn erg gastvrij en zijn altijd blij om alle toeristen lekker te maken tijdens een zorgeloze zonnige vakantie.