We gaan naar de winkel, kiezen uit een tiental heldere pakketten die meer aanspraken, we komen thuis en koken. Stop! Dit is een optie voor alleenstaande bachelors die lijden aan gastritis. Smakelijke zelfgemaakte dumplings zijn een eerbetoon voor echte huisvrouwen. En geloof me, Pelmeni thuis is niet zo'n onnoemelijke prestatie, en de dankbare kauwende gezichten van het huishouden zullen je volledig belonen voor je inspanningen. Overigens is pelmeni niet alleen mogelijk, maar moet je het hele gezin erbij betrekken. Dit is een uitstekende gelegenheid om haar man af te scheuren van de tv, de zoon - van de computer en de dochter - van de mobiele telefoon.
Hoe knoedels koken?
Veel gezinnen hebben hun eigen recept voor het koken van dumplings, er zijn veel opties. Deze is traditioneel.
ingrediënten:
Voor vulling:
- rundvlees - 300 g;
- varkensvlees - 300 g;
- ui - 2 stuks;
- zout en kruiden naar smaak.
Voor de test:
- meel - 2 items;
- ei - 1 stuk;
- water -1/2 items;
- een snufje zout.
voorbereiding
Klop het ei, zout en water tot een homogene massa (moet ijskoud zijn - dit is belangrijk!). Voeg de gezeefde bloem in porties toe, kneed het deeg tot het niet meer aan de handen blijft kleven. Het deeg moet glad en elastisch zijn. We verpakken het in een voedselfolie en een half uur in een koelkast, het is beter om te beeldhouwen.
We zetten gehakt en uien om. Wees niet te lui om de ui 2 maal door de vleesmolen te missen. Solim, peper. Voor sappigheid in vlees, kun je 300 gram kool oprollen. Wees niet bang, het zal de smaak niet bederven. Vulling moet ook worden gekoeld.
Dun het deeg uit en knip het in cirkels uit, stop de vulling en zorgvuldig zaleplivaem. Kook in gezouten water gedurende 8-10 minuten. Voeg voor het aroma de favoriete kruiden toe aan de pan met pelmeni.
Hoe Siberische dumplings koken?
- Siberische zelfgemaakte dumplings worden alleen bereid met vlees en er zijn geen plantaardige supplementen toegestaan (behalve uien natuurlijk);
- voor de bereiding van zelfgemaakte pelmeni in Siberië waren 3 soorten vlees in gelijke verhoudingen nodig. Meestal nemen ze varkensvlees, rundvlees en lam. Hert en elanden zijn welkom, en berenjongen zijn behoorlijk exotisch;
- Siberische dumplings vóór het koken bevriezen altijd. Ze worden dus sappiger;
- Ook voor sappigheid in gemalen vlees, wordt gemalen ijs toegevoegd;
- traditioneel is het deeg voor Siberische dumplings vers (niet zout);
- Siberiërs maken zelfgemaakte dumplings op een speciale manier. Rol het deeg van boven af met een rauw ei, knip de cirkels uit en vorm. Het ei zal de randen van de pelmeni aan elkaar plakken, en het vleessap zal er tijdens het koken niet aan ontsnappen.
Hoe lui dumplings koken?
Als er absoluut geen tijd is, maar u wilt het gezin niet voeden met halfproducten, dan is er een optie voor zeer druk en een beetje lui.
Voor luie knoedels moet je dezelfde ingrediënten gebruiken als voor gewone dumplings - ze zijn in het eerste recept geschreven. Pelmenno-deeg dun uitrollen, probeer een rechthoek tevoorschijn te halen.
Nu kun je koken zoals gewone pelmeni of bevriezen. En je kunt in de oven bakken met groenten. Om dit te doen, geven we de uien door met wortels, een derde in de ovenschaal, dan lui pelmeni, en bovenop - de overgebleven groenten. We heffen een lepel zure room met water en vullen deze met 2/3. Sluit de folie en bak hem ongeveer een uur op laag vuur. Nu kan de folie worden verwijderd en worden de dumplings bruin. Eet smakelijk!