Gerechten van paardenvlees kunnen extravagant of zelfs een beetje angstaanjagend zijn in ons menu, maar we verzekeren u dat het de moeite waard is om een goed gerecht van paardenvlees te proberen, hoe u uw houding ten opzichte van dit product zult veranderen. In dit artikel hebben we ervoor gekozen om geen rekening te houden met de traditionele Kazachse gerechten van paardenvlees die veel mensen kennen, maar te wedden op moderne voedingsmiddelen die gemaakt kunnen worden van rund- en varkensvlees.
Gerechten van paardenvlees - een recept voor rollen paardenvlees
ingrediënten:
- paardenzaad - 8 plakjes;
- Pecorino-kaas - 100 g;
- vet - 80 g;
- rode wijn - 200 ml;
- tomatensaus - 1 item;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- basilicum, peterselie;
- zout, peper - naar smaak;
- olijfolie.
voorbereiding
Gesneden paardenvlees snijdt fijn en spreidt uit op een van de randen van een dunne plak kaas, een beetje verse peterselie, knoflook, strooi al het zout en peper. Omdat paardenvlees - het vlees is vrij droog, hebben we ook een dunne strook vet in de vulling van onze rol gedaan. Vouw de hak in een rol en bevestig met een draad of tandenstokers.
In een koekenpan met olijfolie bak je fijngesneden uien en meng het met tomatensaus en rode wijn. We wachten tot de saus verdampt en dikker wordt, en dan doen we er rolletjes paardenvlees in. Bedek de pan met een deksel. De bereiding van ons gerecht van paardenvlees duurt meer dan 5-7 minuten, als het vlees dun genoeg werd afgestoten. Serveer broodjes met verse basilicumblaadjes.
Gerechten van paardenvlees in de oven - stoofpot van paardenvlees
Gerechten gemaakt van vlees zoals paardenvlees kunnen enigszins hard zijn vanwege het lage vetgehalte. Corrigeer de situatie om stoofpotten te helpen, die lang gekookt moeten worden met minimale hitte.
ingrediënten:
- paardenvlees (rug) - 1 kg;
- selderij - 2 stelen;
- wortelen - 2-3 st.;
- uien - 1 stuk;
- kruidnagel - 4 stuks;
- korianderzaadjes - 1/2 theelepel;
- laurierblad - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- vet - 50 g;
- droge rode wijn - 1 fles;
- vleesbouillon - 2 items;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak;
- olijfolie.
voorbereiding
Coninu wordt gesneden en in blokjes gesneden samen met vet. Snijd de wortels, uien en selderij fijn. We stapelen het vlees in bloem en bakken in een komfoor met olijfolie en vet tot ze goudbruin zijn. Verlaag de hitte tot medium en leg de geprepareerde groenten klaar voor het vlees. Na een paar minuten vallen we in slaap alle kruiden: kruidnagel, koriander, zout, peper, zet de laurierblaadjes, je kunt een paar eetlepels paprikapoeder toevoegen. Voeg na nog eens 2 minuten het vlees rode wijn toe met bouillon en zet het gedurende 3 uur in een oven met voorverwarmde oven op 140 ° C. Controleer het vlees regelmatig en giet het, indien nodig, eroverheen. Dientengevolge, zou u een zeer dichte en geurige hutspot met zachte stukken groenten en gebroken vlees moeten krijgen.
Als u dit gerecht wilt bereiden van paardenvlees in een multivark, bak dan eerst alle ingrediënten in de modus "Bakken" of "Bakken" en schakel na het toevoegen van de vloeistof gedurende 3 uur naar "Afschrikken".
Gerechten met paardenvlees - burger van paardenvlees
ingrediënten:
- tomaat - 1 stuk;
- slablaadjes - 2 stuks;
- zout. peper - naar smaak;
- groene peterselie - 3 el. lepels;
- ui - 1/2 stuks;
- Feta-kaas - 1/4 van een eeuw;
- Gehakt vlees van paardenvlees - 450 g;
- zure room - 1/4;
- olijven;
- broodjes voor hamburgers.
voorbereiding
Meng het gehakt van paardenvlees met feta, fijngehakte uien en peterselie. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en maak een mengsel van koteletten. Bak de schnitzels gedurende 8-10 minuten. Zure room en breng op smaak met zout, peper en voeg de overgebleven peterselie toe.
Op een gesneden broodje leggen we groenten, kotelet van paardenvlees, giet zure room en decoreren met olijven, dek af met een tweede broodje bovenop en serveren.