Koteletten zonder vlees zijn een populair gerecht dat bestaat uit vegetariërs, vasten, degenen die calorieën volgen en proberen gezond voedsel te eten. Als je de fijne kneepjes van het creëren van zo'n culinaire creatie kent, kun je een resultaat behalen dat alle verwachtingen overtreft.
Wat kan koteletten zonder vlees worden gekookt?
Grondstoffen voor het koken kunnen granen, allerlei soorten groenten, champignons, sojavlees en zelfs pasta zijn.
- Bij het gebruik van granen wordt het vaak gekookt tot het klaar is of, als het recept dat vereist, een bepaalde tijd met kokend water voor zwelling uitgegoten.
- Groenten worden gebruikt om gehakt in rauwe of gekookte vorm te bereiden, waarvoor ze worden gemalen of geplet met andere keukengadgets.
- Bereid magere schnitzels zonder vlees, combineer rijst, boekweit, havermout of andere groenten met champignons, wat de kenmerken van het voedsel sterk verandert.
- Als de basis voor het vormen van producten afbrokkelt en gedeelten ervan worden opgelost, is het moeilijk om een beetje meel en de behoefte aan water toe te voegen.
Koteletten van boekweitvlees
Dit recept helpt je erachter te komen hoe je koteletten kunt maken zonder vlees van boekweit. De kenmerken van deze ontbijtgranen zijn ideaal om zo'n gerecht te maken en om de meest harmonieuze smaak van producten te krijgen. Niet alleen verse pap, maar ook de rest na de laatste maaltijd. Om de aardappel te malen, kunt u niet alleen een rasp gebruiken, maar ook een blender, een vleesmolen.
ingrediënten:
- boekweit - 1 glas;
- water - 2 kopjes;
- aardappelen - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper, specerijen, plantaardige olie.
voorbereiding
- Kook de boekweit, koel af, wrijf hem in met tolstick of blender.
- Rasp de aardappels en uien van een kleine rasp, pers ze uit overtollig sap, voeg ze toe aan boekweit.
- Breng de massa op smaak, vorm de staaf eruit en doe het in een koekenpan met verwarmde olie.
- Boekweitschnitzels zonder vlees zijn aan beide kanten bruin.
Schnitzels van kool zonder vlees
In zijn geheel slagen we erin om huishoudens en gasten te verrassen door koteletten te bereiden zonder een gram koolvlees. Het verkregen resultaat zal de uitstekende smaak en voedingskenmerken van het voedsel amuseren. De verzadiging van de producten zal worden toegevoegd aan de manga, en de verzadiging en pittige aromatische smaakmakers en smaken in de vorm van uien en knoflook.
ingrediënten:
- kool - 1 kg;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- griesmeel - 0,5 glazen;
- hop-suneli - 1 eetl. lepel;
- bloem - 1-2 eetl. lepels;
- greens - 1 bos;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Snijd de kool op een rasp of vermaal in een blender, voeg zout toe en laat 30 minuten intrekken.
- Giet het sap af, pers een beetje kool uit het overtollige sap.
- Voeg aan de kool gemalen uien toe met wortels en knoflook.
- Breng de basis op smaak met zout, peper, hop-suneli, mix de mango, laat 30 minuten intrekken.
- Meng, indien nodig, een beetje bloem, vorm koolkool zonder vlees en bak ze in olie.
Koteletten van brood zonder vlees - recept
Bereid heerlijke schnitzels voor zonder vlees van vers of verhard brood. Het recept heeft geen duidelijke verhoudingen en kan worden aangepast afhankelijk van de voorkeuren en beschikbaarheid van componenten. Broodmassa kan worden aangevuld met elke plantaardige pulp, rauw of gekookt, gekruid naar smaak.
ingrediënten:
- brood - 500 g;
- aardappelen of andere groenten - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 1 tand;
- zout, peper, boter, groenten.
voorbereiding
- Geniet van het brood in water, knijp en maal in een mixer of grinder, samen met aardappelen, uien en knoflook.
- Breng de resulterende basis op smaak, voeg zout, peper en groene kruiden toe.
- Vorm koteletten van brood zonder vlees, bak in olie.
Aardappelschnitzels zonder vlees
Bereid koteletten zonder vlees gemakkelijk van gekookte aardappelen. U kunt de overgebleven puree na het avondeten gebruiken of de knollen in de schil koken en na afkoeling schoonmaken en kneden met een wieg. Aardappel basis wordt indien gewenst aangevuld met verse of gebakken uien, wortels, knoflook, andere groenten om uit te kiezen.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- plantaardige olie - 50 ml en voor frituren;
- meel of broodkruimels - 100 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- De aardappelen worden gekookt en worden puree, het toevoegen van plantaardige olie, zout en peper.
- Vorm ronde of langwerpige spaties, pan ze in meel of broodkruimels.
- Bak gehaktballetjes met aardappelen zonder vlees , aan beide kanten bruin van olie.
Hoe rijstkoteletten zonder vlees te maken?
Fijne, zachte binnenkant en rossige buitenkant kunnen rijstschotels snijden zonder vlees. Als er een keuze is, is het noodzakelijk om de voorkeur te geven aan de rondkorrelige variëteiten van het product, het vooraf brouwen van de kroep tot de volledige beschikbaarheid. Bij het kruiden van de basis, kunt u het pepermengsel beperken of curry, kurkuma en andere kruiden toevoegen.
ingrediënten:
- rijst - 200 g;
- uien en wortels - 1 pc;
- broodkruimels - 100 g;
- zout, pepermengsel, specerijen, plantaardige olie.
voorbereiding
- Kook rijst, koel, voeg uien toe die zijn bespaard met olie en wortels en kruiden.
- Roer de massa voorzichtig, vorm koteletten, en dien ze in broodkruimels.
- Leg rijstschotels zonder vlees in een koekenpan met hete olie, bak van twee kanten.
Koteletten van sojavlees zonder eieren
Koteletten zonder vlees zijn een recept dat gemaakt kan worden van bereide sojabonen of vlees. Beide producten vereisen een voorafgaande verdamping met kokend water, waarna het zacht wordt en geschikt wordt voor verder gebruik. In aanvulling op kurkuma, kunt u de basis kruiden met andere kruiden, knoflook of groen toevoegen.
ingrediënten:
- sojavlees - 300 g;
- ui - 2 stuks;
- bloem - 0,5-1 glas;
- Curcuma en zwarte peper - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, broodkruimels.
voorbereiding
- Sojavlees wordt met kokend water uitgegoten, 20 minuten of tot het zacht wordt gemaakt.
- Laat het water weglopen en draai het product samen met de geschilde bol door de vleesmolen.
- Breng de basis op smaak met zout, peper, kurkuma, meng en voeg de juiste hoeveelheid bloem toe voor de kleverige textuur van het mengsel.
- Gevormde schnitzels zonder vlees, gepaneerd in broodkruimels en gebakken in olie.
Koteletten zonder vlees op havermout
Het volgende recept voor schnitzels van havermout zonder vlees is een waardig alternatief voor klassieke vleesproducten. De tijd van infusie van de havermout kan worden gecorrigeerd afhankelijk van de kwaliteit van het gebruikte product, de dichtheid en de zwellingssnelheid. Indien gewenst kunt u een beetje gefrituurde champignons toevoegen.
ingrediënten:
- havervlokken - 250 g;
- water - 0,5 l;
- aardappelen - 1 pc;
- ui - 2-3 stukjes;
- knoflook - 4-5 tanden;
- groen - 0,5 balk;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Giet de havermout met kokend water, laat gedurende 40-50 minuten.
- Maal in een blender of een gehaktmolen aardappelen, uien en knoflook, verspreid naar de haver na het absorberen van al het vocht.
- Voeg greens, kruiderijen, zout en peper toe, meng.
- Leg porties gehakt vlees, bevochtigd met een lepel en bak aan beide kanten.
Koteletten van courgette zonder vlees
Fijne pasteitjes zonder vlees worden van de pompoen gefrituurd. Jonge vruchten worden volledig zonder residu gebruikt, waarbij alleen de steel wordt gesneden, terwijl de meer rijpe eerst de huid en het binnenvlees met zaden bevrijden. De hoeveelheid bloem zal afhangen van de sappigheid van de groente en van hoe goed de geperste sappen eruit zijn geperst.
ingrediënten:
- courgette - 1 kg;
- meel - 2-5 el. lepels;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, specerijen, plantaardige olie.
voorbereiding
- Courgette malen op een grote rasp, podsalivayut en vertrokken gedurende 15 minuten.
- Pers het sap uit met een gaasje, tissue gesneden of gewoon handen.
- Voeg peper toe aan de plantaardige basis, kruiden, gemalen knoflook, bloem, mix tot de textuur iets dikker is dan het deeg op de beignets.
- Bak de schnitzels, breng een deel van de massa aan met een lepel in de voorverwarmde olie en bak ze aan beide kanten bruin.
Koteletten zonder vlees in de oven
Eenvoudige schnitzels zonder vlees kunnen in de oven worden gekookt en maken het gerecht zo nuttig en dieet mogelijk. Als basis worden in dit geval gekookte bonen gebruikt in plaats van doperwten, rijst, boekweit, ander gekookt kroepje of een andere plantaardige basis, aangevuld met kruiden om uit te kiezen.
ingrediënten:
- haricot bean - 600 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 1 tand;
- bloem en zetmeel - 2 el. lepels;
- groen - 0,5 balk;
- koriander, kurkuma, zout, peper, boter.
voorbereiding
- Gekookte bonen worden gedraaid in een vleesmolen of in een mixer gehakt, knoflook, uien, groenten toegevoegd.
- Roer de basis van het zetmeel door, vorm de ronde blokken en doop ze in bloem.
- Stuur de producten voor bruin worden op een geoliede bakplaat in een verwarmde oven tot 200 graden gedurende 10-15 minuten.
Koteletten van pasta zonder vlees
Zeer smakelijke schnitzels zonder vlees worden verkregen uit havermout met gekookte pasta. En het is niet nodig om dure producten speciaal te koken voor het bereiden van gerechten, u kunt de resterende maaltijd of de budgetvarianten van het product meenemen. Geweldige smaakpapieren krijgen het eten als je een paar gebakken champignons toevoegt aan de basis.
ingrediënten:
- pasta - 300 g;
- water - 0,5 l;
- havermout - 300 g;
- ui - 3-4 stukjes;
- greens - 1 bos;
- zout, peper, kruiden, olie.
voorbereiding
- Havermout wordt met kokend water gegoten en gedurende een uur gelaten.
- Kook de pasta, laat uitlekken, laat uitlekken, afkoelen.
- Draai het ingrediënt samen met uien en kruiden in een vleesmolen, breng op smaak.
- Vorm en bak de producten op een koekenpan verwarmd met olie, bruin ze aan twee kanten.