Recepten van shish kebabs zijn een enorme variëteit en speciale populariteit werd gewonnen door recepten voor het bereiden van shish kebab van schapenvlees. Shish kebab van schapenvlees is erg lekker en tegelijkertijd ongebruikelijk, omdat in ons land shish kebabs van kip en varkensvlees populairder zijn. Maar nu gaat het niet om hen. In dit materiaal zullen we praten over het bereiden van shish kebab van schapenvlees.
In voorbereiding is het belangrijk om rekening te houden met slechts 2 nuances. De eerste is een vers, matig vet vlees. De tweede is de keuze om een lamskebab te maken. Ons gesprek gaat over verschillende manieren om marinovki-vlees te maken.
Shish kebab van schapenvlees in Oezbeekse stijl
ingrediënten:
- 0,5 kg schapenvlees;
- 0,15 kg vet vet;
- 2-3 eetlepels bloem;
- 1 bosje verse peterselie;
- 3 hoofden van uien;
- 5 g anijs;
- 5 g rode gemalen peper;
- van tafelazijn (3%).
voorbereiding:
Het vlees van schapenvlees moet in stukken worden gesneden, een beetje groter dan een luciferdoosje. Snijd de uien in ringen.
We bereiden marinade voor. Meng de gehakte uien, anijs, rode peper en azijn. Week het vlees in de voorbereide marinade gedurende 3 uur (u kunt meer, minder - u kunt niet). Rijg vervolgens het vruchtvlees aan de spies in de volgende volgorde: 1 stuk vruchtvlees - 1 stuk vetvet - 2 stukjes pulp - 1 stuk vetgemest vet - 1 stuk vruchtvlees. Bak af met bloem en bak op de grill tot klaar. Dan moet de klaargemaakte shish kebab met peterselie worden bestrooid.
Shashlik recept voor lam in Armeense stijl
ingrediënten:
- 1 kg schapenvlees lam;
- 2-3 hoofden van uien;
- 1 citroen;
- zout;
- peper;
- schapenvlees vet.
voorbereiding:
We snijden lamskoteletten in stukjes, een beetje groter dan een luciferdoosje. Zout en peper het vlees. Neem de schil met de citroen. Snijd het in 2 delen en pers het sap eruit. En voeg het sap en de schil toe aan het vlees. Daar snijden we de uiringen en zetten de shish kebab 8 uur gemarineerd. Na 8 uur kan vlees aan spiesjes worden geregen en over hete kolen worden gebakken. Breek shish kebab vet aan met schapenvet. Ze eten shish kebab in het Armeens rechtstreeks van de spies.
Shish kebab van schaap gemarineerd in wijn en yoghurt
ingrediënten:
- 2 kg schapenvlees;
- 1 kopje yoghurt;
- 1 glas witte droge wijn;
- 4 hoofden van uien;
- gedroogde basilicum;
- een bos verse munt;
- zout en peper naar smaak.
voorbereiding:
Snijd het vlees in stukjes, het is wenselijk dat elk stuk een kleine vetlaag heeft. Uien worden traditioneel gesneden in halve ringen, en verse munt fijn tranen. Voeg de uien en munt toe aan het gehakte vlees en bovenop de pritrushivayut droge basilicum, peper en zout. Voeg vervolgens 1 glas witte droge wijn en yoghurt toe (u kunt geen yoghurt gebruiken met toevoegingen, bijvoorbeeld aardbeien, enz.). Roer het vlees opnieuw en leg het in de koelkast om te marineren. Marinade shish kebab moet minstens 6 uur zijn. Waarna hij klaar is om op kolen te bakken.
Een lamskoteletrecept
ingrediënten:
- 1 kg schapenvleeslam met been;
- 50 ml plantaardige olie;
- 1 theelepel koriander zonder glijbaan;
- op verschillende takken van verse munt, dragon en basilicum;
- 1 citroen;
- zout;
- peper is rood en zwart.
voorbereiding:
Ze snijdt lamskoteletten in stukken met bot. Verse verse kruiden om te malen en te mengen met plantaardige olie. Voeg in hetzelfde mengsel het sap van een citroen, zout en peper toe. Elk stuk is besmeerd met de resulterende saus van twee kanten, in een kom gedaan en op een koele plaats achtergelaten. Marineer lamsvlees voor 2-3 uur, waarna het op een spies is geregen en bak op de grill.