Een manier om bessen in de winter op te slaan, is door het te bewaren. Als u van deze manier van werken met producten op de hoogte bent, stellen wij u enkele ongelooflijk smakelijke bosbessenblanco's voor die zowel voor eigen verbruik als als additieven voor het bakken en desserts geschikt zijn.
Blanco bosbessen voor de winter zonder te koken
Het is moeilijk voor te stellen, maar om het hele voordeel van verse bessen te behouden, kun je het zelfs als ze bewaard blijven, in het geval dat je bosbessenjam voorbereidt zonder te koken. Ja, ja, misschien zelfs dit en we zullen dit in het volgende recept bespreken.
ingrediënten:
- bosbessen - 2 kg;
- suiker - 4 kg.
voorbereiding
Voor de bereiding van dergelijke jam uit bosbessen, is het noodzakelijk om alleen hele en verse bessen te nemen, zonder gebreken en rotheid. Verse bosbessen worden gewassen en gedroogd. We vallen bessen in met suiker die de laatste in verhouding 2: 1 tot een bes neemt. Toegegeven, de hoeveelheid suiker kan variëren afhankelijk van de zoetheid van verse bessen en uw smaakvoorkeuren.
Nadat de bessen zijn gemengd met suiker, kunnen we ze alleen tot homogeniteit wrijven. Deze procedure kan handmatig worden uitgevoerd, gewapend met een houten stamper of tolkushkoy voor aardappelen, of u kunt een mixer of een vleesmolen gebruiken. Zodra de jam homogeen wordt, gieten we het over steriele blikjes en rollen het met steriele deksels.
Deze zelfgemaakte bosbessenset behoudt alle gunstige eigenschappen van de bes. Eet een eetlepel van deze jam per dag om het lichaam te verzadigen met vitamine C en het gezichtsvermogen te verbeteren.
Bosbessen oogsten met suiker
Van blauwe bessen, kunt u een meer klassieke jam bereiden met hele bessen, wat gebruikelijk is om toe te voegen aan taarten.
ingrediënten:
- bosbessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- sap van 1 citroen;
- water - 500 ml.
voorbereiding
Meng suiker en water in een geëmailleerde pan en doe de siroop op het vuur totdat de suikerkristallen oplossen. Voeg het citroensap toe naar smaak aan de suikersiroop en slaap in slaap vooraf gewassen en gedroogde bessen. Bak bosbessen gedurende 5-7 minuten, verwijder dan de jam uit het vuur, bedek de pan met een deksel en laat gedurende 12 uur trekken. Na aandringen wordt de jam terug in het vuur gezet en wordt nog eens 10-12 minuten gekookt. Kant-en-klare jam wordt in steriele potten gegoten en met deksels opgerold. Als u jam wilt bewaren zonder sterilisatie, moet u er rekening mee houden dat de oogstperiode niet langer is dan een maand.
Bosbessen oogsten in hun eigen sap
ingrediënten:
- bosbessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
De gewassen en gedroogde bosbessen worden in een pot gedaan en bedekt met een glas suiker. We zetten de potten met de bessen in een pan met water en zetten de pan op middelhoog vuur. Dankzij de warmte en de aanwezigheid van suiker, die bekend staat om zijn vermogen om vocht uit de vrucht te trekken, zullen de bessen snel het sap vrijgeven dat de potten zal vullen. Nadat dit is gebeurd, halen we de potten uit het waterbad en rollen ze snel met steriele deksels.
Bosbessen oogsten voor de winter: invriezen
We hebben al overwogen de recepten voor het bosbes oogsten voor de winter, wat het behoud van de bes impliceert, maar voor degenen die nog een hebben gemaakt tegen overmatige warmtebehandeling, de bekende methode voor het behoud van de kwaliteit van het product is vorst.
Het invriezen van bessen is elementair eenvoudig. Rijpe en hele bosbessen worden gewassen en gedroogd. We verspreiden de bessen op een bakplaat of bak zodat ze niet in contact komen. We plaatsen een bakje met bessen in de vriezer gedurende 2-3 uur. Giet aan het einde van de tijd de bosbessen in de zak met het slot en sluit het, probeer de maximale hoeveelheid lucht eruit te persen. Leg voordat je het pakket in de vriezer legt een sticker erop met de datum van invriezen. Bevroren bessen kunnen binnen een jaar worden geconsumeerd.