Een prachtig soort gedroogde vruchten - gedroogde appels, de voordelen van het gebruik ervan voor voedsel zijn aanzienlijk, omdat ze nog meer nuttige stoffen (vitamines, pectines, micro-elementen) bevatten dan vers per gewicht en volume. Dus, bereid je zo mogelijk voor. In de herfst-winter-lente periode zullen we zeer tevreden zijn met dergelijke reserves.
Opgemerkt moet worden dat uitharden betekent op natuurlijke wijze drogen in de open lucht, altijd in de zon. Het is duidelijk dat dergelijke technologie meer geschikt is voor individuele buitenhuizen en meer van toepassing is in een warm klimaat. In een eenvoudigere versie worden appels gedroogd in ovens of in ovens, maar de industrie vervangt concepten voor het promoten van producten. Gedroogd natuurlijk beter dan gedroogd, maar ook zo goed.
Sommigen raden aan om zongedroogde appels met suiker en kaneel te koken. Het lijkt erop dat je kunt doen zonder deze ingrediënten. Appels leerden hoe te drogen (evenals droog) lang voordat de suiker in zijn pure vorm op een brede nationale manier verscheen, en nog meer - suiker. Een zeer nuttige kaneel vervormt de heerlijke smaak van gedroogde appels en suiker is volkomen nutteloos.
Recept voor gedroogde appels
Zuiver gewassen en gedroogde rijpe appels worden in plakken gesneden met een dikte van ongeveer 7 mm en op bakplaten of op planken of op schone doeken gelegd (of als paddenstoelen onder aan de draad). Plakjes moeten vrij worden geplaatst. Nu moet je het drogen. In de lucht, in de zon. Soms keren we ons om.
Hoe te drogen in de oven?
Bij een Russische kachel is alles eenvoudig: je plaatst bakplaten met appels in een verwarmde, maar reeds afkoelende oven, bedek de demper losjes en wacht tot de oven volledig is afgekoeld (in een goede versie gebeurt dit binnen 16 uur). Net tegen die tijd zijn de appels klaar. Indien niet klaar - herhaal de cyclus of eindig in een lichte, droge geventileerde ruimte, onder een luifel of in de zon.
Gedroogde appels (gedroogd) in de oven
Met de oven - iets gecompliceerder. Het belangrijkste is om niet te haasten. We plaatsen bakplaten met appels in de oven en weven op de laagste temperatuur. De deur moet op een kier staan, nou ja, als er een geforceerde beademingsmodus is. We drogen in 3-4-5 recepties met onderbrekingen voor koeling (alles hangt af van de specifieke oven).
Kant-en-klare gedroogde appels moeten een aangename zoetzure smaak, een aangenaam aroma en een goudkleurige, rossige, mooie kleur hebben op de snit met een iets donkerdere huidtint. Goedgeknoopte appels zijn elastisch in het buigen, plakken niet aan handen en geven geen vlekken. Bewaar beter in kartonnen, papieren of linnen zakken.
Gedroogde appels hebben een calorische waarde van ongeveer 210-245 calorieën per 100 g product (alles hangt af van het oorspronkelijke suikergehalte van de vrucht,
Opgemerkt moet worden dat, hoewel geroote appels goed worden gebruikt voor het maken van heerlijke compotes en zoetwaren, het beter is om deze prachtige gedroogde vruchten niet aan extra warmtebehandeling bloot te stellen. En zo is het beter ... gewoon kauwen, serveren voor thee of infusen maken in een thermoskan, water gieten, een temperatuur hebben van niet meer dan 80 graden C. Als alternatief - een waterbad. We houden dus het maximum aan bruikbare stoffen.