We kennen en houden allemaal van zo'n Oezbeekse gerecht als manti. Traditioneel worden ze bereid met gehakt, namelijk lamsvlees en uien. We raden u aan af te wijken van de gewoonten en tradities door snel en heerlijk sappige pompoenmanti te bereiden, waarvan de recepten hieronder worden gepresenteerd. Bovendien is de pompoen zeer nuttig en zit hij vol met veel vitamines, die hij zelfs in de winter behoudt.
Zelfgemaakte pompoenen met pompoen
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 750 g;
- water 250 ml;
- zout - een snuifje.
Voor de vulling:
- pompoen - 450-500 g;
- ui - 450 g;
- Rundvet - 120 g;
- zout - 1,5 uur lepel;
- peper - 0,5 theelepel.
voorbereiding
Als je niet weet hoe je manti met pompoen moet maken, wees dan niet boos, we zullen samen koken.
Allereerst bereiden we het deeg voor: gezeefd bloem, verzamel het met een glijbaan, maak er een gat in, giet er warm water in en voeg zout toe. We kneden het deeg voor manty met pompoen, dat zou steil moeten zijn, maar zacht en elastisch. We bedekken het met een natte doek en leggen het opzij.
Pompoenvulling voor manti, moet veel uien bevatten, dan zal het sappig zijn. Uien, rundervet en pompoen, snijd ze in niet erg kleine blokjes. Breng alles op smaak met zout en peper, meng goed.
Het deeg wordt opnieuw gekneed en tot een worst gerold, die in cirkels wordt gesneden. Rol het deeg uit zodat de binnenkant van het deeg dikker is en de randen dunner. In het midden plaatsen we veel vulling en scheuren de randen in de vorm van een envelop en verbinden ze dan opnieuw met elkaar - we krijgen een mantel. We gieten water in de stoomboot, zetten de mantels op een net, dat we smeren met olie, zodat ze er niet aan blijven kleven. Om dit gerecht te eten heb je het warm nodig, dus na 45 minuten bent u klaar voor een maaltijd.
Manty met pompoen en gehakt
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 5 glazen;
- eipad - 1 stuk;
- water - 1,5 kopjes;
- zout - 2 snuifjes.
Voor de vulling:
- pompoen - 500-550 g;
- ui - 4-6 stukjes;
- gehakt (rundvlees) - 450 g;
- boter - 180 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Klop in een grote diepe kop het ei met een vork met zout en giet er het gezeefde meel in. Rastervev-ei in bloem, giet hierin warm water en meng voor de deegmantel.
Pompoen, boter en ui fijn gesneden in blokjes, voeg gehakt toe en mix alles. Solim, peper de vulling naar smaak en meng opnieuw.
Rol een heel dun ongezuurde deeg uit en snij in vierkanten, ergens 9 bij 9 centimeter. Verspreid de gekookte vulling in het midden van de deegstukken en vorm de mantel, wat handig voor u is.
Bereid de stoomboot of mantyshnitsu voor, giet er water in en smeer het rooster in met plantaardige olie. Leg de mantels op de roosters van de stomer en schakel deze in, waarbij je de tijd instelt voor 50 minuten.
Gekookte manti met pompoen en gehakt, je kunt thuis zure room serveren.
Luie Manty met pompoen
Dergelijke luie manta's dragen nog steeds de naam khanum.
ingrediënten:
Voor de test:
- water - 1 glas;
- bloem - 750-800 g;
- ei - 1 stuk;
- zout - 1 theelepeltje.
Voor de vulling:
- pompoen - 650-700 g;
- uien - 400 g;
- kruiden (hop-suneli) - 1 snuifje;
- boter - 120 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Laten we met meel zeven het deeg bereiden. Voeg het ei met zout en een glas warm water eraan toe. We kneden het deeg voor de mantels tot het elastisch is en niet meer kleven.
Nu zullen we de vulling voorbereiden. Om dit te doen, snijdt u de pompoen, boter en uien fijn. Voeg ze kruiden toe (hop-suneli), zout naar smaak en meng goed, zodat alles in het totale mengsel wordt opgelost.
En nu het meest interessante en plezierige, want je hoeft je niet te bezighouden met een lang en lastig omhulsel! We nemen gewoon ons deeg en rollen het gelijkmatig in een dunne laag.
Verspreid een heerlijke vulling van pompoen, gelijkmatig verspreidend door het hele gebied. Van de ene rand van het deeg pakken we de randen vast en beginnen ze samen met de vulling in de vorm van een rol te draaien.
Rooster mantyshnitsy of stoomboot besproeid met magere olie en spreid het uit in een halve cirkel, een grote luie mantel met pompoen. Giet water, zet het stoomkoker aan, zoals bij gewone mantels gedurende 45-50 minuten.
We snijden de voorbereide schotel in porties, die kunnen worden geproefd met peterselie. In een aparte kom serveren wij zure room.