De Japanse keuken verovert snel Europese uitgestrektheid, een voorbeeld hiervan - soba-noedels - een nationaal gerecht op basis van boekweitmeel. Gemaakt in handleiding, het is smakelijk, nuttig en heeft een hoge voedingswaarde. Het bereiken van topkwaliteit in koken is niet eenvoudig: het uithoudings- en geduldkenmerk van de meesters van de "rijzende zon" is noodzakelijk.
Hoe maak je soba-noedels thuis klaar?
Japanse noedels vereisen vaardigheden en vaardigheid. Traditioneel deeg, gemengd met boekweitmeel, heeft geen gluten en breekt daarom snel, brokkelt af en droogt snel. Gelukkig maken sommige recepten het toevoegen van tarwe mogelijk, waardoor de massa behouden blijft. Met deze compositie kun je thuis oefenen.
- Soba-noedels bevatten drie componenten: boekweitmeel, een handvol tarwe en warm water. Bewogen tot een elastische toestand, vormen ze de basis voor rollen en snijden in reepjes.
- Rol het deeg uit, heb geen spijt van het boekweitmeel - strooi er overvloedig overheen zodat het deeg niet aan het oppervlak kleeft.
- De noedels worden gekookt, onmiddellijk afgekoeld en geserveerd.
Deeg voor noedels
Boekweitnoedels zijn een van de meest populaire Japanse gerechten, een bron van slankheid en een lang leven. Aan de basis is gemalen boekweitmeel, dat de gunstige eigenschappen en de aanwezigheid van enzymen heeft die een snelle vertering bevorderen. Dit product moet in uw dieet worden opgenomen door het zelf in uw eigen keuken te bereiden.
ingrediënten:
- boekweitmeel - 300 g;
- tarwemeel - 100 g;
- water 80 ml.
voorbereiding
- Zeef beide soorten bloem op een tafel, maak een verdieping en giet er water in.
- Roer de massa tot elasticiteit, rol in een bal en zet gedurende 10 minuten opzij.
- Bestrooi het oppervlak van de tafel met bloem en rol het deeg tot een dunne laag.
- Vouw het drie keer en snijd het in dunne reepjes.
- Schud het teveel aan bloem weg en laat het 2 minuten intrekken.
Sobanoedels met kip
Soba-noedels met kip en groenten zijn een waardig alternatief voor calorierijke gerechten met tarwedeegwaren. Voedzaam en gezond voedsel laat zien hoe eenvoudige en hoogwaardige producten lekker en mooi kunnen zijn voor het dagelijkse dieet, zonder dat het tijdrovende bezigheden in de buurt van de kachel vergen en zonder het gezinsbudget te raken.
ingrediënten:
- bouillon - 100 ml;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- rijstazijn - 1 theelepel;
- boekweitnoedels - 300 g;
- kippenfilet - 350 g;
- broccoli - 100 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- wortelen - 1 stuk;
- sesam - een handjevol.
voorbereiding
- Meng de bouillon, de saus, de azijn.
- Kook de noedels .
- Groenten en kipfilet.
- Voeg de saus toe voor de soba-noedels, leg het uit en roer het op het vuur.
- Bij het serveren van noedels is een kippenhond versierd met sesamzaadjes.
Soba-noedels met rundvlees en groenten - recept
Soba-noedels met rundvlees zijn een gerecht dat de Aziatische keuken kenmerkt, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan eenvoud, snelheid en onberispelijke smaak. Je kunt perfectie bereiken in de aanwezigheid van verschillende componenten: een wokpan en een correct recept, gebaseerd op voedzame boekweitnoedels en niet minder goed voor vers rundvlees.
ingrediënten:
- noedels - 400 g;
- rundvlees - 350 g;
- peper - 2 stuks;
- snijbonen - 150 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- chili peper - 1 st.
voorbereiding
- Groenten en vlees in dunne repen gesneden.
- Bak het vlees in een hete was.
- Voeg de groenten toe en na 3 minuten gekookte noedels.
- Verwarm het in vuur en vlam.
Sobanoedels met zeevruchten - recept
Soba-noedels met garnalen zijn een ideale gastronomische combinatie voor diegenen die van zeevruchten houden en experimenteren met hun portie. In dit gerecht verliezen noedels hun onaangename smaak en harmoniëren ze, dankzij pikante dressings, perfect met garnalenvlees en -groenten. Caloriearme voedingsmiddelen zullen de taille niet bederven en dieetvoeding diversifiëren.
ingrediënten:
- noedels - 150 g;
- garnalen - 200 g;
- wortelen - 1 stuk;
- Peking kool - 100 g;
- rijstazijn - 1 theelepel;
- sojasaus - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Kook de noedels.
- Kool en wortelen hakken.
- Garnalen en groenten, giet er de saus in, azijn.
- Voeg de noedels toe, verhit, bestrooi met sesamzaadjes.
- De soba-noedels worden onmiddellijk geserveerd.
Varkensvlees met noedels
Soba-noedels met varkensvlees zijn een droom voor elke meesteres die indruk wil maken op huishoudens en gasten met overzeese nieuwigheden zonder tijd te verliezen. Een universeel gerecht wordt bereid gedurende een kwartier, terwijl het een mogelijkheid biedt om te experimenteren met sauzen en groenten, waarmee je elke dag de smaak en het uiterlijk kunt veranderen, telkens als je perfectie bereikt.
ingrediënten:
- noedels - 150 g;
- varkensvlees - 200 g;
- wortelen - 1 stuk;
- een teentje knoflook - 4 stuks;
- Tonkatsu-saus - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
- Bak de noedels gedurende 3 minuten.
- Varkensvlees en wortelen in reepjes gesneden, bakken.
- Voeg knoflook, saus, noedels toe en kook.
Soba-noedels met teriyaki-saus
Soba-noedels met teriyaki-kip zijn een populaire Aziatische schotel, waarbij de hoofdplaats wordt gegeven aan het benzinestation. Een geurige gezouten-zoete saus is in staat om de smaak van elk onderdeel te veranderen en vaak grenst het aan vlees, vis en groenten. In dit recept beïnvloedt het perfect de kip en de noedels, en voegt het piquancy toe zonder de deelname van andere producten.
ingrediënten:
- noedels - 250 g;
- kippenfilet - 350 g;
- teriyakisaus - 3 el. lepels;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- gember - 1/2 stuks;
- teentjes knoflook - 3 stks.
voorbereiding
- Voeg ui, gember en knoflook toe in een koekenpan.
- Voeg de stukjes kip toe, bak.
- Giet de peper, giet de saus in en laat 5 minuten koken.
- Bak de noedels en meng met het mengsel.
- Pikante hondennoedelnoedels worden 3 minuten gebakken.
Sobanoedels met groenten - recept
Noedels met groenten worden elke dag toegevoegd aan de lijst met voedzame en nuttige recepten. Licht en voedzaam, past het in de vegetarische keuken , en in het menu van bewonderaars van gezonde voeding, verrukt van snel koken en variëteiten van groenten, gekozen volgens smaakvoorkeuren. Een aangename eigenschap - het gerecht is harmonieus en heet en gekoeld.
ingrediënten:
- noedels - 150 g;
- bloeiwijze van broccoli - 2 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- peper - 1 stuk;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- olijfolie - art. lepel;
- rijstazijn - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Bak broccoli en noedels apart.
- Bak de paprika's en tomaten.
- Voeg de noedels, broccoli toe.
- Giet de dressing uit de azijn, boter, saus en bak gedurende 5 minuten.