Mexicaanse gerechten worden gekenmerkt door scherpe en pittige smaken, die worden gegeven aan verschillende gerechten dankzij het gebruik van verschillende kruiden, groenten, fruit en een aantal andere lokale ingrediënten. Op dit moment groeit de belangstelling voor Latijns-Amerikaanse (waaronder Mexicaanse) gerechten over de hele wereld. Variaties op de thema's van beroemde gerechten in de Mexicaanse stijl zorgen voor een aanzienlijke diversificatie van uw menu, bovendien worden in de Mexicaanse keuken veel producten gebruikt die verschillende zeer nuttige stoffen bevatten.
Wij bieden om ragout te koken in het Mexicaans met kip, dit recept is vrij eenvoudig. Je kunt natuurlijk kalkoen-, konijn-, varkensvlees- of geitenvlees gebruiken, evenals vlees van andere dieren. In deze gevallen is de bereidingstijd van het vlees voordat de overige ingrediënten worden toegevoegd op de een of andere manier toegenomen.
Recept voor een stoofpotje in het Mexicaans met kip
ingrediënten:
- kippenvlees (borsten, dijen, drumsticks) - ongeveer 600 g;
- ui - 1-2 stuks;
- zoete rode paprika - 2-3 stuks;
- snijbonen (geschikt en ingevroren) - 200 g;
- pompoen muscat (pulp) - ongeveer 200 g;
- chili peper - naar smaak;
- cacaopoeder - 1-2 theel.
- knoflook - 3-5 denticles;
- tomatenpuree - 1-2 eetl. lepels;
- kaneel;
- nootmuskaat grond;
- plantaardige olie;
- limoen - 1 stuk;
- greens (peterselie, koriander).
voorbereiding
We koken in een diepe koekenpan, ketel of pan.
Uien gesneden in kwartieren, paprika's - korte rietjes. Pompoen in kleine stukjes gesneden en kip die we in stukjes hakken, handig om te eten.
Bak in uienui en vlees tot de kleur verandert, roer met een spatel. Verlaag het vuur en de stoofpot door het deksel te sluiten, giet indien nodig een beetje water en roer ongeveer 20-25 minuten. We leggen een pompoen en een snijboon , maar ook cacaopoeder, nootmuskaat en kaneel - deze ingrediënten geven het gerecht een speciale smaak.
Voeg na 10 minuten de rode peper toe en stoof het geheel nog 10 minuten samen. U kunt toevoegen en tomatenpuree (dan is cacao en kaneel beter uit te sluiten). Breng op smaak met hete rode peper en knoflook.
Opgemerkt moet worden dat als er meer water wordt toegevoegd tijdens het kookproces, we een heerlijke Mexicaanse soepstoofpot krijgen. Voor zo'n soep is het goed om zure room te serveren.
Je kunt een groentestoofpot bereiden in het Mexicaans, in deze versie van het recept is vlees niet inbegrepen. Overigens is de vervanging van sperziebonen door rijpe gekookte bonen (bij voorkeur rood) en / of mais niet overbodig in zo'n gerecht (je kunt deze producten in ingeblikte of ingevroren vorm gebruiken).