Graten is een veelzijdig en divers recept, zodat iedereen zelf de optie kan kiezen die het beste bij hun individuele voorkeuren past. De toevoeging van een bepaalde set producten met kaaskorst geeft het gerecht een onderscheidende smaak, een smakelijk uiterlijk en behoudt de sappigheid.
Hoe gratin koken?
Aardappelgratin, waarvan het recept wordt beschouwd als de standaard van de Franse keuken, wordt eenvoudig en zonder franje bereid. Bepaalde subtiliteiten die de smaakkenmerken van het gerecht bepalen, zijn er echter nog steeds en ze moeten onthouden worden, en beginnen elk recept te implementeren.
- Aardappelen moeten in de juiste vorm worden gekozen en in cirkels van gelijke dikte worden gesneden.
- Crème is een speciale affectie voor het gerecht en nootmuskaat is het belangrijkste kruid in zijn ontwerp.
- Graten classic wordt bereid met harde kaas, die van hoge kwaliteit moet zijn en goed moet smelten.
Gratin van aardappelen - een klassiek recept
Graten "Dauphinua" is een klassieker van de Franse keuken en de eerste van dit soort gerechten, die het recht heeft om als de meest authentieke te worden beschouwd. Deze variatie tolereert geen experimenten en verliest al bij de geringste afwijking van de technologie zijn individualiteit en verandert in een banale, maar zonder twijfel heerlijke braadpan.
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- kaas - 100 g;
- crème - 200 ml;
- melk - 100 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- boter - 30 g;
- laurier - 1 stuk;
- nootmuskaat - snuifje;
- zout, peper.
voorbereiding
- Op olie bak knoflook en laurier, voeg room, melk, nootmuskaat toe.
- Doe de gehakte dunne aardappelen en pripuskayut in de saus tot ze half gaar zijn.
- Verdeel de plakjes in een vorm, giet de saus, stuur 20 minuten in een verwarmde tot 170 graden oven.
- Roer het brood met kaas en zet in de oven onder de grill gedurende 3 minuten.
Aardappelgratin met kaas en room
Aardappelgratin met kaas, ontworpen met de volgende aanbevelingen, is een soort vereenvoudigde variant van het klassieke Franse recept. Gestapeld in lagen, worden gesneden dunne aardappelen gegoten met roomsaus en gemalen kaas en gebakken tot ze gaar zijn.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- kaas - 100 g;
- Brie-kaas - 100 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- boter - 100 g;
- crème - 200 ml;
- zout, kruiden, specerijen.
voorbereiding
- Aardappelen worden dun gesneden en gedurende 2 minuten in kokend water verlaagd.
- Smelt de boter, voeg olijfolie, room, geraspte kaas, zout, kruiden toe.
- Leg de aardappelen in een vorm en leg de lagen in een romig mengsel.
- Briut-plakjes worden bovenop geplaatst en naar de oven gestuurd.
- Na 35 minuten is de aardappelgratinschaal klaar.
Graten met aardappelen en champignons
Graten, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, is gemaakt met paddenstoelen die perfect passen bij de aardappelen, waardoor een onberispelijke weergave van alle parameters wordt verkregen. Indien gewenst kan mayonaise helemaal niet worden gebruikt of worden vervangen door een portie room of zure room, en aardappelen om het bakproces te versnellen koken 2 minuten in water.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- harde kaas - 150 g;
- crème - 250 ml;
- mayonaise - 60 g;
- eieren - 2 stuks;
- Gedroogde knoflook en basilicum - elk 1 theelepel;
- zout.
voorbereiding
- Champignons worden in olie gebakken met uien.
- De aardappelen worden dun gereinigd en versnipperd.
- Meng de room, eieren en mayonaise, kruiden met basilicum, knoflook en zout.
- Spullen in de vorm van lagen aardappelen, bak, kaas en giet eroverheen met een vulling.
- Bak gratin met champignons gedurende 1 uur op 180 graden.
Plantaardige gratin
De aardappelgratin met groenten is ongelooflijk sappig. Courgette kan worden vervangen door aubergine, die gedurende 20 minuten in zoutoplossing is gedrenkt en om de groentesamenstelling uit te breiden door Bulgaarse peper of wortels toe te voegen. Lagen moeten bij voorkeur zo worden geplaatst dat de eerste en de laatste aardappelen zijn.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- courgette - 400 g;
- tomaten - 4 stuks;
- ui - 2 stuks;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- kaas - 200 g;
- witte wijn - 50 ml;
- broodkruimels - 1 glas;
- olie - 2 el. lepels;
- zout, kruiden.
voorbereiding
- Snijd de aardappelen, courgette, tomaten, uien.
- Knoflook wordt gemengd met kruimels, wijn, kaas en boter, kruiden naar smaak.
- Leg de groenten in lagen en bedek elk mengsel met kaas en kruimels.
- Roer het gerecht met kaas en serveer gedurende 45 minuten in de oven.
Gratin met kip en aardappelen
Een heerlijke gratin, waarvan een eenvoudig recept wordt beschouwd, wordt bereid met een in blokjes geknipte kipfilet. Plantaardige ingrediënten (aardappelen en wortels) kunnen in dunne plakjes worden gehakt of over een grote rasp worden gewreven, terwijl een beetje sap wordt geperst. Het eindresultaat zal u behagen met een uitstekende smaak van voedsel.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- kippenfilet - 1 kg;
- tomaten - 2 stuks;
- ui - 3 stuks;
- Bulgaarse peper en wortels - 1 pc;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- harde kaas - 300 g;
- crème - 400 ml;
- eieren - 3 stuks;
- zout, specerijen, olie.
voorbereiding
- Hak kip en groenten.
- Eieren, gemengd met room, kaas en knoflook, breng op smaak.
- Geef de olie-uien door met wortels en de aardappelen koken 3 minuten in water.
- Leg de aardappelen, kip, podzharku, peper, tomaten in lagen en schenk al het romige kaasmengsel erin.
- Bak de gratin met kip gedurende 40 minuten op 190 graden.
Hoe gratin van bloemkool te koken?
Gratin van bloemkool is een recept dat dicht bij de klassieker ligt, maar in plaats van traditionele aardappelen worden in dit geval kool bloeiwijzen gebruikt, die eerder gekookt zijn in een mengsel van melk en water om een zachtere smaak te verkrijgen. Daarna moet je de groente in een vorm stoppen en 15 minuten laten inkoken.
ingrediënten:
- koolkleurig - 2 vork;
- melk - 1 l;
- kaas - 200 g;
- olie - 50 g;
- knoflooktanden - 4-5 stukjes;
- crème - 200 ml;
- zout, peper, nootmuskaat.
voorbereiding
- Melk wordt verdund met water, gegoten en gekookt in een mengsel van bloeiwijzen 7 minuten.
- Doe de groente in een vorm en schenk een gekruid mengsel van room, kaas en knoflook.
- Stuur de container 10 minuten in de oven, pritrushivayut kaas en laat nog eens 5 minuten bakken.
Gratin van aubergine - recept
Graten, het recept waarvan je later zult leren, zal verbazen over de verfijning van smaak, lichtheid en verbluffende pikantie. De kern van het gerecht bestaat uit gebakken aubergines , die harmonieus gecombineerd worden met tomatensaus. De ingrediënten worden gekookt in een romige en geraspte kaasvorm, waardoor het gerecht zo compleet mogelijk is.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- tomaten in blik - 400 g;
- ui - 2 stuks;
- kaas - 150 g;
- olie - 50 ml;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- crème - 400 ml;
- peterselie - 1 bos;
- gedroogde basilicum - 1 theelepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak ui in olie en knoflook, voeg gemalen tomaten toe en laat 10 minuten stoven, gekruid met zout, peper en basilicum.
- Bak de aubergines aan beide zijden aan beide kanten gesneden.
- Room kook een halve keer, voeg ½ kaas en peterselie toe, zout naar smaak.
- Versier gratin van aubergine, leg aubergines in een vorm met laagjes tomatensaus en geraspte kaas.
- Giet ingrediënten met roomsaus en bak ze 30 minuten.
Visgratin
Voor visliefhebbers, een eenvoudig gerecht met een heek of koolvis, dat vooraf moet worden ontdooid en ontdoen van alle botten. In dit geval wordt voor het bereiden van de vulling zure room gebruikt, die desgewenst kan worden vervangen door crème. Binnen een uur, op je tafel, zal er een heerlijke traktatie zijn voor 8 personen.
ingrediënten:
- Heek of koolvis - 1 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- zure room - 300 g;
- kaas - 300 g;
- eieren - 3-4 stukjes;
- sojasaus - 20 ml;
- Specerijen voor vis;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Aardappelen worden gereinigd, in plakjes gesneden.
- Bereid visfilets, breng op smaak met kruiden.
- Leg de aardappelen en vis in lagen in de vorm, licht scheurende kaas en groen.
- Klop de eieren, meng met zure room, sojasaus en kaaschips.
- Giet het mengsel in een vorm en bak gratin met vis op 180 graden 50 minuten.
Graten in de multivariate
Graten, waarvan het eenvoudige recept hieronder wordt beschreven, wordt bereid met behulp van een multi-cook-apparaat. Een slim apparaat zal alle noodzakelijke voorwaarden scheppen voor het bakken van componenten van hoge kwaliteit. Een laconieke set van ingrediënten kan worden uitgebreid door het toevoegen van kip, vis of andere groenten, wat resulteert in een nieuw gerecht.
ingrediënten:
- aardappelen - 1,5 kg;
- crème - 400 ml;
- kaas - 200 g;
- knoflook - 1 tand;
- olie - 20 g;
- zout, peper, kruiden, kruiderijen.
voorbereiding
- Zuiver, versnipper de aardappelen, breng op smaak en in een geoliede kom, strooi een beetje kaas en groen.
- Meng de room, knoflook, kruiden en giet de aardappelen.
- Bereid de aardappelgratin in het multivark bij het "bakken" 1 uur voor en strooi 15 minuten voor de signaalkaas.