De kool van Peking, waarvan de recepten typisch zijn voor de Aziatische keuken, heeft de laatste tijd snel aan populariteit gewonnen en op onze uitgestrektheid. Draag bij aan de uitstekende smaakkarakteristieken en het gemak van uitvoering van de daarop gebaseerde culinaire composities.
Gerechten uit Chinese kool
Pekingkool, waarvan de recepten elementair worden bewerkstelligd, is een van de hoofdbestanddelen van salades, voorgerechten, eerste en tweede gerechten. Als je niet weet wat je van pekekool moet koken, moet je eerst het volgende onthouden:
- Bij het bereiden van salades van verse groenten, dient u het gebruik van melk en zure melkproducten (melk, zure room, room) te vermijden om negatieve effecten op de spijsvertering te voorkomen.
- Dit soort gerechten zal milder zijn als de geraspte massa een beetje met de handen wordt gepureerd.
- Wanneer de hittebehandeling plaatsvindt, worden Chinese koolbladeren snel zacht, dus stoven en koken hoeft niet lang te duren.
- Met behulp van bladeren voor vulling ontdoen ze zich van witte verdikking aan de basis en staan ze een paar minuten in kokend water.
Eenvoudige salade van Pekinese kool
Het eerste gerecht, dat zeker moet worden bereid en geproefd, is een salade met Pekinese kool en ham. Maak het direct voor het serveren en eten, niet geoogst voor toekomstig gebruik. Ham wordt volledig vervangen door gerookte kip of worst. Van de aangegeven hoeveelheid producten gedurende 15 minuten zal het blijken 4 porties snack-delicatesse te bereiden.
ingrediënten:
- kool vork - 0,5 stuks;
- ham - 150 g;
- tomaten en komkommers - 200 g;
- Bulgaarse peper - 100 g;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- mayonaise, smaakmakers.
voorbereiding
- Alle componenten worden verpletterd met kubussen of brusochkami.
- Seizoensmayonaise.
- Roer en serveer.
Kool kool kool broodjes - recept
Goede Peking-kool, waarvan de recepten het vullen van de bladeren veronderstellen. Als u deze gerechten vergelijkt met traditionele koolbroodjes , zijn ze gemakkelijker, gemakkelijker en sneller te bereiden en is de smaak delicater en sappiger. Als vulling kun je traditioneel gehakt met rijst of een mix van gestoofde groenten nemen. Het gerecht voor 4 personen is binnen een uur klaar.
ingrediënten:
- koolbladeren - 8-10 st.;
- gehakt - 600 g;
- wortels en uien - 150 g;
- rijst - 100 g;
- zure room en tomatensaus - 150 g;
- specerijen.
voorbereiding
- Maak bladeren en vulling van vlees, uien en rijst.
- De knuppels worden gemaakt en in een vat geplaatst.
- Geef gesneden ui en wortel, voeg zure room toe met tomaat, giet een glas water, voeg het mengsel naar smaak toe en giet het in de vorm.
- Bak kool koolkool in een oven onder een deksel of folie gedurende 40 minuten.
Recept van kimchi van Pekinese kool in het Koreaans
Gemarineerde Pekingse kool , waarvan de recepten vooral worden gewaardeerd door liefhebbers van pittige en pittige snacks met een Koreaans accent, wordt bereid met de toevoeging van speciale rode peper in de vorm van vlokken, die te vinden zijn in gespecialiseerde (Aziatische) supermarkten. Er wordt ook vissaus verkocht. Op een dag kun je de snack proberen.
ingrediënten:
- kool hoofden - 2 stuks;
- knoflook - 4 koppen;
- wortels en uien - 150 g;
- groene uien - 1 bos;
- gember - 40 g;
- water - 600 ml;
- rijstmeel - 100 g;
- suiker - 100 g;
- pepervlokken - ½ kop;
- zout.
voorbereiding
- De bladeren worden gezouten, 2 uur bewaard, gewassen.
- Vermaal gember, knoflook en uien, meng met wortels, veren, vlokken en afgekoeld, gezoet met een kus, gekookt met water en meel.
- Promazyvayut elk vel kreeg pittige mengsel, op elkaar gestapeld.
- Op een dag kan kimchi uit Peking-kool worden geproefd.
Gestoofde Pekinese kool
Bij het kiezen van wat er uit Peking-kool kan worden gekookt, mis je de mogelijkheid om de groente niet te blussen. Het eindresultaat is een heerlijk gerecht voor garnering, een snack of een fijne vulling voor zelfgemaakt gebak . Tomatenpuree kan worden vervangen door verse tomaten, het voedsel uitbreiden, andere groenten of vlees toevoegen. 4 porties voedsel zullen binnen een half uur klaar zijn.
ingrediënten:
- koolbladeren - 400 g;
- wortels en uien - 100 g;
- olie - 50 g;
- tomatenpuree - 50 g;
- zout, pepermengsel.
voorbereiding
- Vellen versnipperen, leggen naar geredde groenten en laten zakken tot ze zacht zijn.
- Breng het eten op smaak met tomaat en kruiden, stoof een beetje meer.
Soep met chinese kool en kip
In dit geval neemt het recept voor de bereiding van Peking-kool de ontvangst van een warme schotel aan, die geschikt is om te dienen voor een zelfgemaakt diner. Om het recept te implementeren heb je een steelpan met een dikke bodem nodig. In het origineel wordt het gerecht bereid met kipfilet, maar je kunt elk ander vlees nemen, het koken tot het half gekookt is. Heet voor 8 personen zal binnen een uur klaar zijn.
ingrediënten:
- koolbladeren - 500 g;
- kippenborsten - 700 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- groene uienveren - 1 bundel;
- gemberwortel - 20 g;
- bouillon - 2 liter;
- sesamolie en sojasaus - 2 el. lepels;
- noedels - 150 g;
- rode peper vlokken - snuifje;
- jalapeno - 1 st.;
- rijstazijn - 20 ml;
- zout.
voorbereiding
- In de olie bak je knoflook, gember en vlees op het vuur gedurende 5 minuten, kruiden met kruiden.
- Gooi de gesneden kool en ui, giet sojasaus, azijn, bouillon en kook gedurende 15 minuten.
- Geserveerde soep met Peking-kool met apart gekookte Chinese noedels , rechtstreeks op het bord.
Gevulde Pekinese kool
Een heerlijke koude snack, die geschikt is om als ontbijt te dienen, en voor het avondeten of het diner zal degenen behagen die naar hun gewicht kijken. Pekke kool gevuld met kaas bevat een minimum aan calorieën, maar het is verbazingwekkend smakelijk en smakelijk. 6 porties van het gerecht worden snel gemaakt, in slechts 30 minuten, maar vereisen minstens 12 uur inweken.
ingrediënten:
- koolvork - 1 stuk;
- knoflook - 3-4 tanden;
- kwark - 500 g;
- peterselie en dille - 20 g elk;
- basilicum - 10 g;
- Bulgaarse pepers - 2 stuks.
voorbereiding
- Paprika's bakken in de oven, reinigen, snijden.
- Meng de gesneden kaas, knoflook, groen.
- Draai de vellen opzij, ontvouw de vorken als een bloem en mis de vulling.
- Vouw de bladeren, geef de vork de originele look, verpakt in een film en laat deze 's nachts in de koelkast liggen.
Geroosterde Pekinese kool
Gebrande Pekingse kool met ei - een uitstekende voedzame bijgerecht voor vlees, vis of een apart gerecht voor een eenvoudig diner. Het bestaat uit 4 porties voedsel voor 15 minuten en het is sappig, smakelijk en nuttig. De basisvariant, die hieronder wordt beschreven, kan worden aangevuld met andere groenten, kruiden en specerijen naar uw smaak, evenals seizoen met vers gehakte greens.
ingrediënten:
- koolvork - 1 stuk;
- eieren - 4 stuks;
- Bulb groot - 1 stuk;
- olie - 40 g;
- zout, pepermengsel.
voorbereiding
- Shinkled pekinko gebakken met ui in olie gedurende 7 minuten, kruiden naar smaak.
- Giet de eierwormpuree een beetje meer op het vuur, roer en serveer dan op de tafel.
Rol van Pekinese kool
Recepten voor het koken van Chinese kool kan het meest onverwacht zijn, zoals in dit geval. De gesneden groente wordt gebruikt als een component voor het vullen van een snackbroodje, gemaakt van dunne Armeense lavash. Het gerecht kan worden aangevuld met ham, worst, garnalen, krabvlees of gerookte kip. 4 porties smakelijke hapjes kunnen in 20 minuten worden bereid.
ingrediënten:
- koolvork - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- gerookte kip (filet) - 300 g;
- rauwe roomkaas - 300 g;
- Armeense lavash - 2 st.
voorbereiding
- Was de kaas, meng mayonaise met knoflook, hak de pekinka en kip fijn.
- Een lavash is bedekt met kaas en de helft van het groente snijden.
- Bedek met een tweede laag, dek het af met knoflookmayonaise, leg vlees, kool.
- Vouw de pita met de Chinese koolbroodjes.