Ondanks de mogelijke eenvoud van het gerecht, zijn variaties van sauzen voor gevulde pepers eigenlijk veel, maar worden niet bang, omdat zelfs met hun smaakverschil, de kooktechnologie vrijwel ongewijzigd blijft. In detail over onze favoriete recepten zullen we in het volgende materiaal vertellen.
Saus voor gevulde paprika's - recept
Natuurlijk is er geen specifieke saus uitsluitend bedoeld voor het koken van gevulde paprika's, maar er zijn basisrecepten die geweldig zijn voor elk gerecht. Een van deze basissauzen staat recht voor je.
ingrediënten:
- olijfolie - 15 ml;
- ui - 270 g;
- knoflook - 2 tanden;
- tomaten in zijn eigen sap - 780 g;
- Gedroogde oregano - 1 theelepel.
voorbereiding
Gesnipperde uien, bewaar het in hete olijfolie tot het transparant is. Voeg heldere knoflook toe aan transparante stukken uien en voeg na een halve minuut tomaten toe, samen met het sap waar ze mee zijn gevuld. Vul het gerecht aan met gedroogde oregano, een snufje zout en suiker en begin dan met een houten lepel op tomaten te drukken. Tomiet de stukjes ongeveer 20 minuten totdat ze in een homogene saus zijn gekookt, gebruik dan een heerlijke saus voor gevulde paprika's voor het beoogde doel of geoogst voor andere favoriete gerechten.
Saus voor het stoven van gevulde paprika's met zure room
Klassieke tomatensaus, veel liever de combinatie met zure room. Aan de uitvoer wordt een veel romiger en romiger saus geproduceerd, die perfect geschikt is voor gevulde groenten.
ingrediënten:
- boter - 45 g;
- ui - 85 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 730 g;
- zure room - 115 g;
- suiker - 45 g;
- snufje zout.
voorbereiding
Gebruik de gesmolten boter om de stukjes ui te maken, voeg dan de tomaten in hun eigen sap toe, voeg zout met suiker toe en laat ongeveer 20 minuten wegkwijnen, totdat de tomaten vergaan en een puree massa vormen. Meng de sausbasis met zure room en leg de paprika's.
Hoe maak je saus voor gevulde paprika's van tomatenpuree?
Omwille van de economie geven velen er de voorkeur aan tomaten buiten het seizoen te vervangen door tomatenpuree. Zo'n alternatief is een veel beter idee dan op het eerste gezicht lijkt. Bovendien helpt die saus je om geld te besparen, dus het is ook veel sneller voorbereid.
ingrediënten:
- tomatenpuree - 85 g;
- meel - 35 g;
- Gedroogde peterselie, oregano, basilicum - op ½ st. lepels;
- ui - 85 g;
- water 520 ml;
- knoflook - 2 tanden.
voorbereiding
Maak de sausbasis klaar door stukjes ui en knoflook samen te bewaren. Als het vlees half klaar is, giet de gedroogde kruiden, voeg bloem en tomatenpuree toe. Giet een beetje water om de bloem op te lossen en vermijd het vormen van klonten. Voeg vervolgens aan de resulterende massa al de resterende vloeistof toe en laat de saus op middelhoog vuur tot een dikke massa koken.
Saus voor vleespepers gevuld met vlees
ingrediënten:
- verse tomaten - 2,9 kg;
- bloem - 15 g;
- Gedroogde knoflook - 1 theelepel;
- rozemarijn - 1 tak;
- basilicum - 2-3 takken.
voorbereiding
Verse tomaten blancheren, pellen ze af en de pulp zelf wordt gemengd met een blender. De resulterende aardappelpuree worden gemengd met fijngehakte kruiden, gedroogde knoflook, zout, suiker en bloem. Leg de saus op het vuur en kook tot het kookt. Plaats de paprika's ernaast en giet er een beetje water in, net genoeg om de gevulde groenten met ongeveer 2/3 te bedekken. Tijdens het koken zal overtollig vocht helpen om de paprika's volledig klaar te maken en dan te verdampen tot het einde van de quenching, waardoor het een dikke tomatensaus wordt.