Het oor van het hoofd en de staart van roze zalm is een uitstekende budgetoplossing voor het versieren van het lunchmenu op een visdag of de beste manier om visonderdelen weg te gooien die niet geschikt zijn voor het bereiden van andere gerechten. Zelfs zonder de toevoeging van filets kan de soep smakelijk, bevredigend en rijk zijn.
Hoe kook je een oor van een roze zalmkop?
Verderop uit de aangeboden recepten leer je hoe je roze zalm op het oor kookt, welk voedsel als aanvulling op het gerecht en in welke gebruiksvoorwerpen het mogelijk is om de technologie te realiseren. Wanneer u een van de varianten ontwerpt, moet u rekening houden met de eenvoudige regels:
- De kop van de vis moet ontdaan zijn van de kieuwen en ogen, die de bouillon bitterheid kunnen geven.
- Een speciale smaak van het eten geeft de wortels: wortels, selderij, peterselie, aardappelen maken het gerecht vol, en uien, kruiden en smaakmakers - geurig en pittig.
- De kop en de staart van de vis worden met water gegoten en gedurende 25-30 minuten gekookt, waarna het afkooksel wordt gefilterd en als basis voor het koken van de soep wordt gebruikt.
Oor van het hoofd en de staart van roze zalm - recept
Oor van roze zalm is een eenvoudig recept en vereist niet de aanwezigheid van rijke culinaire ervaring of uitstekende producten. Alles wat nodig is om het gerecht te versieren, is in de regel in elke keuken. De hieronder aangeboden laconieke samenstelling kan naar wens worden aangevuld met andere groenten, kruiden en specerijen naar keuze.
ingrediënten:
- kop en staart van roze zalm - 2 stuks;
- aardappelen - 4 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- zout, peper, laurier, greens.
voorbereiding
- De koppen en staarten worden met water gegoten en 25 minuten gekookt.
- Haal de visdelen uit de bouillon, die wordt gefilterd en terug naar het vuur.
- Voeg aardappelen, wortelen en uien toe, breng de inhoud op smaak, kook.
- Leg het vlees van vis, groen, verwijder de container uit het vuur.
- Na 10 minuten is het oor van het hoofd en de staart van de roze zalm doordrenkt en klaar.
Oor van roze zalm met gierst
Meer voedzaam en bevredigend is het oor van het hoofd van roze zalm met gierst . Voordat de soep aan de soep wordt toegevoegd, wordt de croupe gewassen vóór de transparantie van het water, een paar minuten op gekookt water gegoten en vervolgens opnieuw gespoeld. Deze procedure versnelt niet alleen de vertering van granen, maar verbetert ook de smaakkenmerken van de bouillon.
ingrediënten:
- kop en staart van roze zalm - 2 stuks;
- aardappelen - 5 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- water - 2 l;
- gierst - ½ kop;
- paprika - ½ stuks;
- zout, peper, laurier, olie, groenten.
voorbereiding
- Kook de vis, dan wordt het vlees gescheiden van de botten en de bouillon wordt gefilterd.
- Doe aardappelen en gierst in een kom met bouillon, kook gedurende 10 minuten.
- Stel geredde uien in met worteltjes, fijngehakte Bulgaarse peper, kruiden, kook nog eens 10 minuten.
- Aan het einde van het oor van het hoofd en de staart van roze zalm gekruid met greens.
Oor van roze zalm met ei
Het volgende recept voor het oor van roze zalm wijkt enigszins af van eerdere variaties. In dit geval worden kippeneieren gebruikt als extra ingrediënten voor bouillonvulling. Het wordt met een vork geslagen totdat het homogeen is en in de laatste fase van het koken in de schaal wordt geïnjecteerd, waarbij een dun straaltje wordt gegoten en de inhoud van de pan voortdurend wordt geroerd.
ingrediënten:
- kop en staart van roze zalm - 2 stuks;
- aardappelen - 5 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- water - 1,5-2 l;
- ei - 1 stuk;
- zout, peper, laurier, olie, groenten.
voorbereiding
- In een bouillon van delen van een vis aardappelen leggen en geredde groenten, kook 15 minuten.
- Kruid de gerechten, injecteer het vlees van de roze zalm, injecteer het ei, gooi de greens.
- Na 10 minuten is het oor met het ei van het hoofd en de staart van de roze zalm doordrenkt en klaar.
Oor van roze zalmkop - recept met rijst
Het oor van roze zalm met rijst is een dieet en een heerlijke versie van een favoriet gerecht, voor het ontwerp waarvan het de voorkeur heeft om een ronde korrel variëteit te kiezen. Vanaf het begin van het koken is het geen uur, en op je tafel ruikt je vier porties smakelijk voedsel, waar de proevers helemaal van zullen genieten.
ingrediënten:
- kop en staart van roze zalm - 2 stuks;
- aardappelen - 4 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- water - 2 l;
- rijst - ¼ kopje;
- zout, peper, laurier, olie, groenten.
voorbereiding
- Kook de bouillon van de vis, filter en het vlees is gescheiden van de botten.
- In de kokende vloeibare foundation leggen aardappelen en gewassen rijst, koken gedurende 10 minuten.
- Voeg de gezouten groenten toe, breng het gerecht op smaak, voeg groen toe, laat het aan de kook komen.
- Na nog eens 10 minuten is er een heerlijk oor van roze zalm klaar.
Oor van roze zalm met room
Vooral heerlijk en voortreffelijk is het oor met room van het hoofd en de staart van roze zalm. De zachte, fluweelzachte smaak van het voedsel kan niet onverschillig blijven, zelfs de meest veeleisende van de besties. Crème kan in de laatste fase van het koken worden ingevoerd, of zoals in dit geval deze eerst samen met groenten in een pan opwarmen.
ingrediënten:
- kop en staart van roze zalm - 2 stuks;
- aardappelen - 4 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- water - 2 l;
- room - 1 glas;
- zout, peper, laurier, olie, groenten.
voorbereiding
- Kook vis, filter bouillon, doe er aardappelen in, kook tot ze zacht zijn.
- Geef de groenten door, voeg room, kruiden en specerijen toe, giet in een halve kop bouillon en blader gedurende 10 minuten.
- Breng de inhoud van de braadpan over in een pan en voeg peterselie toe.
- Na 10-15 minuten is het romige oor van roze zalm doordrenkt en klaar.
Oor van het hoofd van roze zalm met parelgort
Als u parelgort steunt, dan is het volgende recept voor het versieren van het gerecht ongetwijfeld uw voorkeur. Het oor van het hoofd van roze zalm met parelgort blijkt rijk, voedzaam, smakelijk en nuttig te zijn. Om de bereidingstijd te verkorten, is het noodzakelijk om de grutten enkele uren van tevoren te weken.
ingrediënten:
- kop en staart van roze zalm - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- water - 2 l;
- parelgort - 1/3 kop;
- zout, peper, laurier, olie, groenten.
voorbereiding
- Versier de bouillon, filter, geef een tweede keer aan de kook, gooi een gerst.
- Bak de inhoud gedurende 15 minuten, leg de aardappelen, kook gedurende 10 minuten.
- Introduceer een plantaardige pan, kruiden, vispulp, greens.
- Na 20 minuten wordt het oor van het hoofd en de staart van de roze zalm met de parelreep gevoed en klaar voor aflevering.
Oor van de roze zalmkop in de multivariate
Vooral rijk, geurig, smakelijk en transparant, het oor van roze zalm wordt verkregen in een multivarquet. Na het bereiden van de bouillon, na het combineren van alle componenten in de kom van het apparaat, en na het kiezen van de noodzakelijke modus, is het mogelijk om betrokken te zijn bij de zaken, en de noodzakelijke kracht en intensiteit van koken zal het slimme apparaat onafhankelijk verschaffen.
ingrediënten:
- kop en staart van roze zalm - 2 stuks;
- aardappelen - 4 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- gierst of rijst - ¼ kopje;
- laurier - 2 stuks;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Bereide visdelen worden in multicastry gelegd, gedurende 30 minuten gekookt in de "Soep" -modus, gefilterd en het vlees wordt gescheiden van de botten.
- Leg groenten, pulp van roze zalm, kruiden in een kom, vul de ingrediënten met bouillon, kies de functie "Soep", stel de tijd in op 30 minuten.
Oor van roze zalm op de brandstapel
Het volgende recept voor de oren van het hoofd en de staart van roze zalm wordt gerealiseerd in de natuur, op de brandstapel in de ketel, waardoor de schalen een speciale smaak krijgen en een verbazingwekkend, onvergelijkbaar aroma. Het belangrijkste is om de juiste intensiteit van de hitte onder de kom te garanderen, zodat de bouillon transparant wordt en de ingrediënten geen pap worden.
ingrediënten:
- kop en staart van roze zalm - 1 kg;
- aardappelen - 5-6 stukjes;
- grote uien, wortels en wortelpeterselie - 1 stuk;
- water - 3 l;
- gierst - 2 el. lepels;
- tomaten - 4 stuks;
- citroen - ½ stuks;
- wodka - 100 ml;
- zout, peper, laurier, olie, groenten.
voorbereiding
- Bereide delen van vis, wortels en uien worden in een gaasje in een ketel geplaatst, in water gegoten, 30 minuten gekookt.
- Verwijder de buidel, scheid het vlees van de vis en gooi de botten en groenten weg.
- Ze zetten aardappelen en gierst in de bouillon, totdat ze gaar zijn, kruiden het voedsel naar smaak.
- Giet wodka, voeg citroensap, greens, tomaten toe, laat het gerecht brouwen.