Weinigen kunnen de knapperige delicatesse weerstaan in de vorm van rossige tsjeboerekoeien. Maar de consequenties van het eten van zo'n snack, gekookt in een chebureck, zijn niet altijd wenselijk. Samen met het plezier van het proeven, kunt u op zijn minst maagzuur krijgen van een oude, te gaar gekookte olie. Maar als je thuis dezelfde chebureki maakt, worden de ongewenste gevolgen geminimaliseerd.
Wij bieden varianten van testrecepten voor chebureks zoals in cheburets, waaruit u ongetwijfeld de meest geschikte voor uzelf kunt kiezen.
Hoe maak je een heerlijk knapperig deeg voor de tsjoeke met wodka?
ingrediënten:
- gefilterd water - 320 ml;
- tarwe gezeefd bloem - 630-710 g;
- Zonnebloemolie, geurloos - 40 ml;
- wodka - 45 ml;
- middelgrote kippenei - 1 stuk;
- zout gejodeerd - 2 snuifjes.
voorbereiding
Om het meest knapperige en bubbelende deeg te krijgen, raden we aan om een receptentest uit te proberen voor chebureks met wodka op vla basis. Voor de bereiding verwarmen we het gefilterde water in een pollepel, koken het, voegen het toe aan de zonnebloem zonder het aroma van olie, gieten een half kopje gezeefde bloem, terwijl je de inhoud van het vat intensief roert met een garde om alle brokken tot het maximum te breken. Verwijder de container uit het vuur en laat afkoelen onder kameromstandigheden.
Verplaats nu de inhoud van de schep in een kom die geschikt is om het deeg te mengen, rij in dezelfde eivormige kip, giet de benodigde hoeveelheid wodka en zeef het resterende deel van het tarwemeel in het vat.
We kneden het deeg zorgvuldig met een lepel en eindigen met kneedende handen, waardoor een homogene plasticiteit van meel coma wordt bereikt. Nu is het noodzakelijk om het deeg een uur onder een film of een handdoek te laten liggen, waarna je verder kunt met het ontwerp en het braden van de tsjeboerekuiken .
Het recept voor een eenvoudige test voor chebureks thuis
ingrediënten:
- water gefilterd - 395 ml;
- tarwe gezeefd bloem - 765-815 g;
- zandsuiker - 20 g;
- wodka - 20 ml;
- zout gejodeerd - 2 snuifjes.
voorbereiding
In eerste instantie zeven we tarwebloem voor het deeg, mengen we het met gejodeerd zout en suiker en gieten we geleidelijk aan in warm water en wodka. We bereiken uniforme plasticiteit van meel coma, waarna, zoals in het vorige recept, het een uur laat rijpen.
Chebureks van zo'n eenvoudige test zijn ook bubbels en knapperig, maar werken met een dergelijke basis is een beetje moeilijker, omdat het minder plastic is en moeilijker uit te rollen dan het vorige.
Deeg op tsjeboereki met bubbels - recept op mineraal mousserend water
ingrediënten:
- gelucht mineraalwater - 310 ml;
- tarwe gezeefd bloem - 615 g;
- zonnebloemolie zonder geur of varkensvet - 80 g;
- kristalsuiker - 10 g;
- gejodeerd zout - 10 g.
voorbereiding
In warm mineraal koolzuurhoudend water lossen we zout en kristalsuiker op en giet het in de bloem tot het iets dikker is dan op de pannenkoeken. De lepel in deze test zou langzaam moeten vallen. In dit stadium giet de zonnebloemolie opgewarmd tot koken zonder aroma of gesmolten hete varkensvet. We mengen de massa voorzichtig en voegen het resterende deel van de gezeefde bloem toe. We bereiken een homogene, niet-kleverige plasticiteit van de coma, bedekken deze en laten deze ongeveer vijftig minuten of een uur achter. Na een tijdje kunt u beginnen met het vormen en frituren van de producten.
Krokant deeg voor tsjeboerekoeien als in een chebureki op melk
ingrediënten:
- volle melk - 240 ml;
- tarwe gezeefd bloem - 490-530 g;
- Zonnebloemolie zonder geur - 20 ml;
- ei van middelgrote kip - 1 stuk;
- gejodeerd zout - 1 snuifje.
voorbereiding
Om dit recept te implementeren, zeven we het tarwemeel in een kom en mengen het met zout. Nu, in een aparte container, verbinden we een beetje geklutst ei, melk en plantaardige olie, en dan gieten we geleidelijk de vloeibare basis in de bloem, we kneden. We bereiken homogeniteit, plasticiteit en niet-kleverige consistentie van meel coma, waarna we het voor dertig minuten laten, en we kunnen doorgaan met de vorming van tsjeboerekoeien.