Onze grootmoeders en moeders fermenteerden melk met behulp van een steelpan op een batterij of een thermosfles. Vandaag was er een geweldige keukenassistent - yoghurtvrouw. En laat een paar toegewijde huisvrouwen het nutteloos vinden, en op de ouderwetse manier blijven koken, yoghurtmeisje - het is zeker handig. Het handhaaft onafhankelijk de temperatuur en het microklimaat dat nodig is voor de groei van zure-melkbacteriën. En daarin kun je zelfgemaakte yoghurt, zure room, kwark en varenets maken.
Maar hoewel het hele proces van het leggen van een yoghurt slechts 10 minuten duurt, verspil dan waardevolle tijd als de winkels letterlijk barsten van de prachtige potten met heldere etiketten? Het antwoord ligt voor de hand, kijk maar naar de vervaldatum. Live-yoghurt die niet langer dan 5 dagen wordt bewaard, nadat het aantal bacteriën snel afneemt en er ook van profiteert.
Dus, als je besluit om je familie naar zelfgemaakte yoghurt te verplaatsen, begin dan met de starter. Anders in samenstelling, wordt het verkocht in apotheken. Probeer wat je nog leuker vindt. Het is niet nodig om dit poeder elke keer te gebruiken. Yoghurt kan opnieuw worden gebrouwen. Laat de pot uit de vorige batch, los het op met een nieuwe portie melk en stuur het veilig naar de yoghurtmeid. En zo tot 5-7 keer.
Melk voor zelfgemaakte yoghurt is gemakkelijker om gesteriliseerd te nemen, het is genoeg om te openen en te verwarmen tot 40 graden. Gepasteuriseerde melk moet worden gekookt. Het moet "schoon" zijn voordat de melkzuurculturen worden toegepast.
De dichtheid van de toekomstige yoghurt is afhankelijk van het vetgehalte van de melk. Als je op een caloriearm dieet zit, voeg dan een beetje droge melk toe - de yoghurt wordt dikker. En van de gesmolten melk in de yoghurt komt een heerlijke burger en varenets.
Recepten voor yoghurt in Muleinex-yoghurt
Zijn berekend op 7 potten op 150 ml.
Hoe natuurlijke yoghurt te koken?
ingrediënten:
- Melk (vetgehalte 3,5%) - 1 liter.
Voor starter:
- melk (vetgehalte 3,5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 pakket (200 mg).
voorbereiding
Voor een starter wordt een pot melk verwarmd in een magnetron gedurende 30 seconden tot 40 graden. We schenken er "Narine" in, roeren het. De resterende potten werken doelloos, in deze vullen we gewoon water. We houden het zuurdeeg in een yoghurt gedurende 12 uur. Na nog eens 2 uur staan we erop in de koelkast.
Nu kunt u de yoghurt zelf bereiden. We verwarmen in de magnetron een liter melk (ongeveer 2 minuten). Voeg aan het 2 el toe. eet lepels, meng en giet in potten. We zetten de yoghurt aan voor 6 uur. Na de pot met de klaargemaakte yoghurt, sluiten we de deksels en stellen we de datum in. Nog eens 2 uur staan in de koelkast en dan kun je eten die van alles houdt. Het is goed om yoghurt te vullen met zomerse groentesalades.
Koffie yoghurt
ingrediënten:
- melk (vetgehalte van 6%) - 1 l;
- suiker - 100 g;
- oplosbare koffie - 4 el. lepels;
- zuurdesem.
voorbereiding
Melk wordt verwarmd op laag vuur tot ongeveer 40 graden. We lossen er suiker, koffie en zuurdesem in op. We gieten op potten en staan 6-8 uur in een yoghurt.
Yoghurtrecepten voor yoghurt "Tefal"
Ontworpen voor 12 blikken van 150 ml.
Yoghurt met gedroogde pruimen
ingrediënten:
- melk (vetgehalte van 6%) - 1 l;
- suiker - 100 g;
- pruimen - 12 stuks;
- zuurdesem.
voorbereiding
Mijn en fijngesneden pruimen. We stoppen het in een pan. Vul water bij zodat het volledig bedekt is. Voeg suiker toe, kook, roer, een paar minuten. We laten het afkoelen en leggen het op de bodem van de pot. We vullen het met verwarmde melk gemengd met zuurdesem. We sturen de potten 6-8 uur naar de yoghurt.
Yoghurt met witte chocolade
ingrediënten:
- melk (vetgehalte van 6%) - 1 l;
- suiker - 100 g;
- chocoladewit - 1 tegel;
- zuurdesem.
voorbereiding
Chocolade smolt in een waterbad. Meng met opgewarmde melk en zuurdesem. We gieten de pot uit en laten hem 6-8 uur in de yoghurt.
Recepten van zelfgemaakte yoghurt in een yoghurt. toevoegsels
- vers fruit. U kunt alleen toevoegen aan de afgewerkte yoghurt! Hun zuurgraad verstoort het proces en je krijgt een zoete kefir. Als je echt wilt, moet het fruit worden gekookt in een kleine hoeveelheid water met toevoeging van suiker. Laat afkoelen en gebruiken bij het leggen van een toekomstige yoghurt;
- ingeblikt fruit;
- jam, jam, vruchtensiropen;
- gekonfijt fruit, gedroogde vruchten;
- honing;
- chocolade;
- noten;
- graanvlokken. Een pot yoghurt met havervlokken is een uitgebreid ontbijt, heel gezond en gezond. Daarop kun je gemakkelijk uithouden tot het avondeten.
Hetzelfde kan veilig worden toegevoegd aan de kant en klare yoghurt. En u kunt tegelijkertijd yoghurt bereiden met verschillende smaken - voor elk gezinslid.
Het is ook belangrijk hoe je additieven - roer of giet in lagen. In de laatste versie krijg je een mooi gelaagd dessert. En als u een drinkyoghurt wilt bereiden, verlaag dan de verouderingstijd.
En onthoud het belangrijkste. De mogelijkheden van yoghurt worden alleen beperkt door uw verbeeldingskracht. Experimenteer, en het resultaat zal je niet teleurstellen!