Wij bieden alle liefhebbers van prachtige haring om de smaak te verbeteren en een mosterdsaus in vis te bereiden, en we zullen u vertellen hoe u het thuis moet doen.
Haringrecept met ui in mosterdsaus
ingrediënten:
- haring van gekruid zouten - 1 stuk;
- Klaar mosterd - 3 theel.
- mosterdzaadjes - 1 theelepel;
- ui (medium) - 2 stuks;
- veren van groene uien - 3-4 stukjes;
- tafelazijn (9%) - 2 theelepels;
- suiker - 2 theelepels;
- aromatische plantaardige olie - 3 el. lepels;
- water - 70 ml.
voorbereiding
We snijden het hoofd af met een geurige, pittige haring, verwijderen dan voorzichtig de schil en scheiden even zorgvuldig van de dunne richelhelften van de filets. Snijd nu de filet met een scherp mes, zodat de stukken langwerpig blijken te zijn. We stoppen ze in een diepe haring of slakom. Verwijder de uien van de ui, snijd het in halve ringen of een kwart van de ring en spreid het over de visfilet.
Giet gekookt water in een apart bord of schaal en voeg de juiste hoeveelheid tafelazijn toe. Vervolgens introduceren we hier de bereide mosterd, samen met zijn granen en suiker. We voegen een aromatische plantaardige olie toe aan de saus, mengen het en leggen het in een slakom met een haring en mengen het opnieuw met de vis. Letterlijk in ongeveer 20 minuten kan de haring al worden geproefd en scheurt daarvoor zijn fijngehakte groene uienveren.
Haringrecept in mayonaise-mosterdsaus
ingrediënten:
- haring (zwakke zouten) - 2 stuks;
- Klaar mosterd - 1,5 eetl. lepels;
- olijfmayonaise - 3 el. lepels;
- citroen (klein) - 1 stuk;
- kristalsuiker - 1,5 eetlepels;
- keukenzout - 2/3 tl.
- mengsel van pepers - 1/2 tl;
- water - 6 el. lepels.
voorbereiding
Volgens het principe van ons eerste recept, scheiden we de haringfilets van karkassen en sneden het ook in mooie dunne stukken.
In de kom persen we het sap uit de in twee gesneden citroen. Voeg er wat zout en fijne kristalsuiker aan toe. We brengen hier een goede kant-en-klare mosterd, olijfmayonaise, sprenkelen alles met een mengsel van verschillende pepers en vullen het water met de meest grondige menging. In deze kant-en-klare fijne saus leggen we alle stukjes van de eerder bereide haring klaar en mengen deze met een houten spatel. Nu verplaatsen we de inhoud van de schaal in een glazen pot en sturen deze een paar uur in de koelkast.