Linzen zijn een zeer nuttige soort eetbare peulvruchten. Het is een uitstekend eiwitproduct dat onder andere plantaardige vezels bevat. En dit betekent dat je van linzen heerlijke lentengerechten kunt bereiden, inclusief soepen.
Dus ga naar de winkel of naar de bazaar en kies een goede lentil van welke soort en kleur dan ook. Opgemerkt moet worden dat linzen van verschillende variëteiten (meestal verschillend van kleur) worden gekookt tot ze op hetzelfde moment klaar zijn, maar in ieder geval wordt het gekookt van 20 tot 60 minuten (we zullen de bereidheid door ervaring bepalen, dat wil zeggen proeven).
Hoe magere soep van linzen bereiden?
Het is beslist beter om de linzen apart te koken en eventueel te wassen (om mogelijke versterking van winderigheid te voorkomen) en dan de rest toe te voegen.
Lenten dieet soep met linzen, aardappelen en champignons - recept
ingrediënten:
- linzen - 1-1,5 kopjes;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- witte champignons of champignons - 5-8 stukjes;
- olijfolie;
- greens (luchok, peterselie, dille, etc.);
- knoflook - 2 teentjes;
- specerijen droge grond.
voorbereiding
Week linzen gedurende 20 minuten in steile kokend water, spoel ze af, giet schoon water en kook tot klaar in een ruime pan.
In een aparte pan 20 minuten koken met wortelen gehakte champignons en aardappelen (water mag niet meer dan 1,5 liter, maar minder). Voeg kruiden toe. Eigenlijk is dit al groentesoep.
Zodra de linzen klaar zijn, spoelt u het af met gekookt water (of wast u het niet) en combineert u het met groentesoep uit de tweede pan. Giet een beetje olijfolie, als je wilt - breng de soep op smaak met 2 eetlepels tomatenpuree.
We voegen gehakte groen en knoflook toe. Laat de soep 10 minuten onder het deksel brouwen.
We serveren met grove voedingsbroden.
Linzesoep puree - recept in Indiase stijl
ingrediënten:
- linzen (bij voorkeur rood of geel) - 2 kopjes;
- zoete rode paprika - 2 stuks;
- pompoen muscatine - 200 g;
- venkel - 1 vrucht;
- een mengsel van droge kerriekruiden;
- tomatenpuree - 3 el. lepels;
- knoflook - 3-5 denticles;
- greens (luchok, peterselie, koriander, rozemarijn, basilicum, dragon);
- sesamzaad - 2 eetlepels. lepels;
- citroen.
voorbereiding
Linzen gestoomd met kokend water, gewassen, gekookt (bouillon gegoten in een aparte pot).
Pompoenvlees, paprika en venkel sneden we fijn en in een pan in zacht vet met olie en curry en tomaat. We koelen dit mengsel, voegen een beetje sap van citroen en water toe.
Kant-en-klaar linzen, knoflook en geplakt in een koekenpan, brengen de mixer naar een staat van homogeniteit. Als de consistentie te dik is, voeg dan een klein afkooksel van de linze toe.
Kant-en-klare warme soep wordt in serveerkoppen gegoten, bestrooid met gehakte kruiden en sesamzaadjes. Zo'n magere soep van linzen wordt geserveerd met een verse platte taart of lavash .
Lenten soep van groene linzen met aubergines - een recept in de Pan-Aziatische stijl
ingrediënten:
- linzen - 1 glas;
- aubergine - 2 stuks;
- tomaten rijp, dicht rood - 2-3 st.;
- gemberwortel - 1 stuk;
- citroengras, koriander, basilicum; wilde knoflook;
- sesamolie;
- knoflook en specerijen - naar eigen goeddunken;
- sojasaus.
voorbereiding
Linze wordt tweemaal met kokend water gestoomd en gewassen, kook dan tot het klaar is, de bouillon mag niet worden afgetapt.
Aubergines in blokjes snijden, gedurende 10 minuten in koud water houden en een vergiet vouwen.
Verhit sesamolie krachtig in een koekenpan. Bak aubergines onder voortdurend roeren en schud de pan regelmatig. Voeg gehakte grote tomaten en kruiden toe. Verminder het vuur en zet het uit.
Combineer aubergines met linzen, besprenkel met gehakte kruiden. Breng de soep op smaak met sojasaus. Je kunt serveren met rijst-koloboks of gerstecakes.