Verse tomaten hebben onze tafels en bedden lang verlaten, maar dit is slechts een excuus om uw culinaire notitieboekje te verrijken met recepten met deze prachtige vruchten voor het komende seizoen. Gerechten van tomaten, waarvan we de recepten in dit artikel met u delen, bevatten niet alleen vers, maar ook gedroogd en zelfs ingemaakt fruit.
Salade met gedroogde tomaten
ingrediënten:
- verse spinaziebladeren - 500 g;
- champignons - 200 g;
- gedroogde tomaten - 1/4 van het artikel;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- rode wijnazijn - 1 eetl. lepel;
- mosterd - 1 theelepel;
- knoflook - 1 denticula;
- zout - naar smaak;
- crunches.
voorbereiding
Meng in een slakom spinaziebladeren, tomaten en gehakte champignons. Klop in een aparte container boter, bite, mosterd, geperste knoflook en zout. We schenken de groenten met de dressing en mengen grondig. Afgemaakte salade met gedroogde tomaten bestrooid met croutons.
Gerechten met ingemaakte tomaten
ingrediënten:
- ingelegde tomaten - 3-4 stuks;
- olijfolie - 5 el. lepels;
- witte wijnazijn - 2 el. lepels;
- groene uien - 1 bos;
- peterselie -1 bos;
- marjolein - 1 theelepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Klop in een blender de greens met knoflook, boter en azijn tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. Gemarineerde tomaten worden in vieren gesneden en met de bereide saus uitgegoten, gemengd en geserveerd op de tafel.
Dit gerecht kan zowel van groene als van rode of gele tomaten worden bereid.
Aubergineschotel met tomaten
ingrediënten:
- aubergine - 1 stuk;
- tomaat - 1 stuk;
- groene uien - 2 veren;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie;
- witte wijnazijn - naar smaak.
voorbereiding
Aubergine bak in de oven tot het zacht is. Vlees aubergine kloppen met tomaat, groene uien en knoflook met een blender. Breng het mengsel op smaak met zout, peper, boter en azijn. Laten we 30 minuten in de koelkast afkoelen en serveren met gebakken brood en groenten.