Aanbevolen recepten voor het bereiden van verbluffend heerlijke magere koolbroodjes met rijst en champignons. Zelfs degenen die niet vasthouden zullen in een onbeschrijfelijke extase zijn van dit geurige en smakelijke gerecht.
Lenten koolbroodjes met champignons en rijst - recept
ingrediënten:
- witte koolbladeren - 420 g;
- gedroogde of verse champignons - respectievelijk 55 of 350 g;
- kroep van rijst - 125 g;
- uienbol - 125 g;
- tarwemeel - 35 g;
- dikke tomatenpuree - 65 g;
- bouillon paddestoel - naar smaak;
- zout is groot - naar smaak;
- zwarte versgemalen peper - 2-3 snufjes;
- bladeren van laurushka - 1-2 stukjes;
- peper geurend in erwten - 2-3 st.;
- plantaardige geurloze olie - 45 ml.
voorbereiding
Champignons voor magere koolrolletjes kunnen zowel vers als gedroogd worden genomen. Deze moeten eerst ongeveer veertig tot vijftig minuten in koud water geweekt worden, zonder vooraf te vergeten om ze goed te wassen. Kook de paddenstoelen vervolgens tien minuten, haal ze van de bouillon en snijd deze in melenko. Kook tegelijkertijd tot half klaar rijstkroep, lig op een zeef, spoel af en laat uitlekken. Voor het toevoegen aan de vulling voor koolsoep, maak het schoon, snijd het melenko en bak in plantaardige olie tot licht goudbruin. Meng een kom rijst, champignons en uien, voeg zout toe, kruid met peper en mix.
We bereiden koolbladeren voor. Om dit te doen, snijden we de vork in de vork zodat de bladeren gemakkelijk van het hoofd af kunnen bewegen, laten we de kool in een pot kokend water zakken en scheiden afwisselend de bovenste bladeren tijdens het verzachtingsproces. Daarna snijden we de harde delen van de bladeren af of verzachten ze ze met een keukenhamer. Leg in het midden van elk vel een beetje vulling, decoreer koolrolletjes, vouw de envelop dicht en bruin ze in een koekenpan met plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
We verplaatsen de rossig ware naar een ketel of een dikwandige sauteerpan en vullen hem met jus. We bereiden het van tevoren voor. Om dit te doen, geven we de bloem in een koekenpan door tot roomkleurig meel, giet daarna de paddestoelbouillon erbij, intensief op dat moment en roer de massa met een garde. Binnen een minuut voegen we tomatenpuree, zout, peper, erwten paprika en lauwerklier toe.
Gevulde kool met saus deksel, opwarmen tot koken en wegkwijnen in een kleine hitte gedurende veertig minuten.
Hoe magere koolrolletjes bereiden met rijst en champignons?
ingrediënten:
- witte kool - 480 g;
- gedroogde of verse champignons - respectievelijk 60 g of 350 g;
- rondkorrelige rijst - 160 g;
- uienbollen - 180 g;
- wortels - 70 g;
- bloem - 65 g;
- mayonaise mager - 65 g;
- tomatensaus - 120 g;
- tomatenpuree - 65 g;
- zout is groot - naar smaak;
- zwarte versgemalen peper - 2-3 snufjes;
- knoflooktanden - 2-3 stuks;
- geraffineerde plantaardige olie - 45 ml.
voorbereiding
In dit geval is het proces van het bereiden van magere koolrollen enigszins vereenvoudigd. Champignons en rijst worden bereid zoals in het vorige recept. Maar met kool zullen we anders doen. Snijd het hoofd zo klein mogelijk en kneed de koolmassa, schenk een beetje tot het sap is gescheiden. Uien snijd ze in kleine stukjes, bak ze een beetje op plantaardige olie, voeg wortels en paddenstoelenmassa toe aan de kleinste rasp en bak ze nog eens zeven minuten, roer en dan pion
Meng de koolmassa met rijst en bak met champignons, bestrooi met tarwebloem, voeg zout en peper toe en meng het. We vormen een soort langwerpige of ronde koteletten met vochtige handen, bruin aan beide kanten een watertandende blos, en dan in een braadpan, giet wat champignonbouillon en bedek met een mengsel van mayonaise mager, tomatensaus en geperste knoflook.
Na vijfentwintig minuten bakken in de oven op een temperatuur van 180 graden, zijn heerlijke, geurige, magere, luie koolrollen klaar.