Wij bieden vandaag om hartige en heerlijk heerlijke koolsoep met kool en champignons te bereiden, waar iedereen zeker van zal houden, en hun goddelijke geur zal snel uw huishouden verzamelen aan de eettafel!
Boyar soep met champignons
ingrediënten:
- gedroogde champignons - 30 g;
- witte kool - 300 g;
- parelgort - 0,5 st;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- zure room - 100 ml;
- specerijen, kruiden.
voorbereiding
Laten we eens kijken hoe je soep met champignons kookt. Dus, om te beginnen, weken in warm gekookt water in verschillende kommen, parelgort en gedroogde paddenstoelen. Alkmaarse gort wordt meestal een uur geweekt en champignons - ongeveer 3-4 uur, waarna ze grondig worden gewassen, in een pan worden gedaan, worden gegoten met schoon water, licht gezouten en gekookt tot ze gaar zijn.
Neem voorzichtig de champignons, versnipper ze en stuur hem dan terug naar de pan. Wortelen en uien worden gewassen, schoongemaakt, fijngehakt en gebakken op gesmolten boter en gedurende 5 minuten. Giet dan een beetje gekookt water en stoof nog 10 minuten op middelhoog vuur.
Daarna brengen we het gebraad over in een pan met champignons. Aardappelen worden gereinigd en in kleine blokjes gesneden en kool wordt fijn versnipperd. We weken de bevochtigde parelgort in lichtgezouten water tot hij klaar is, giet het water af en giet het in een pan met bouillon. Voeg toe aan de soep aardappelen en kool, zout, peper naar smaak, dek af en kook op matig vuur tot de groenten klaar zijn. Voor het opdienen, gieten we soep van gedroogde paddenstoelen op borden, vullen met zure room indien gewenst en besprenkelen met vers gehakte verse kruiden.
Shchi met champignons en bonen
ingrediënten:
- witte bevroren champignons - 200 g;
- lamp - 1 stuk;
- witte bonen - 300 g;
- wortelen - 1 stuk;
- zuurkool - 400 g;
- plantaardige olie;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- aardappelen - 4 stuks
voorbereiding
Om heerlijke koolsoep voor te bereiden, worden de eekhoorns van tevoren uit de verpakking verwijderd, ontdooid en 5 minuten met kokend water uitgegoten. Neem vervolgens een pan, giet water en doe een klein vuur. Snijd tegelijkertijd in middelgrote stukken champignons, we geven ze in plantaardige olie door en sturen ze naar een pan met kokend water, verminderen het vuur tot een minimum en koken paddestoelen gedurende 20-30 minuten.
En deze keer maken we de ui en de wortels schoon. Ui versnipperd blokjes, en wortels malen op een grote rasp. Leg de voorbereide groenten nu in een koekenpan met plantaardige olie en geef ze een zwak vuur, roer tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
Tijdens het koken, verspreiden we een beetje tomatenpuree in de groenten, meng het, verdun het enigszins met water en bak het ongeveer 2-3 minuten. Verwijder vervolgens de braadpan voorzichtig van het vuur en leg het gekookte braden aan de kant. Aardappelen worden geschild, gespoeld en in middelgrote blokjes gesneden. Nu, als de paddenstoelen goed gekookt zijn, gooien we de bouillonblokje, roeren en laat de soep nog eens 5 minuten gieten. Daarna sturen we het plantaardige gebraad en de gesneden aardappelen in de pan.
We wachten tot de soep weer kookt, waarna we de hitte opnieuw tot een minimum herleiden, het gerecht naar smaak toevoegen, kruiden met gemalen peper en afdekken met een deksel. In de tussentijd een beetje gewassen zuurkool , geperst uit overtollig sap en in een pan gedaan. Bonen worden gewassen en ook in de soep gegooid.
We mengen alles grondig, proef het en laat het gerecht nog 10 minuten koken totdat de groenten klaar zijn. Afgemaakte zure koolsoep met champignons wordt uit het vuur verwijderd, laat ze 20 minuten brouwen en giet ze vervolgens in porties diepe platen, gevuld met gekoelde zure room.