Aardappelballen zijn een van de meest populaire eetgelegenheden. Ze worden bereid in vele keukens van de wereld waar ze, afhankelijk van de nationale tradities, gevuld zijn met kaas, gehakt, zeevruchten, gefrituurde korst gefrituurd en geserveerd worden aan een tafel met pikante sauzen die de smaak van mals en sappige kroketten verder diversifiëren.
Hoe kook je aardappelballen?
Bollen van aardappelen worden bereid uit aardappelpuree, die worden gevormd tot kleine "koloboks", gepaneerd in broodkruimels en gebakken in kokende plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Aardappelen worden gecombineerd met bijna alle producten, daarom worden de ballen voor een smaakvariant gevuld met kaas, gehakt, champignons, garnalen of groenten.
- Aardappelballen worden beter in vorm gehouden als ze worden gekookt van aardappelen in een "uniform". Het heeft kleverigheid, omdat het na het koken veel zetmeel vasthoudt.
- Voordat u gaat frituren, moeten de ballen in de eimassa worden gedoopt en daarna in broodkruimels worden gerold.
- Bak de balletjes in goed verhitte olie.
Aardappelpuree
Aardappelballen in gefrituurd - een eenvoudige en originele snack gemaakt op basis van gewone puree. In dit geval kunt u de infusie weggooien of een nieuwe gebruiken. Kralen van verse aardappelpuree, u kunt ze het beste invriezen voordat u gaat frituren. Dus ze zullen hun elasticiteit niet verliezen en ze zullen snel een knapperige, gouden korst krijgen, badend in hete olie in de Kazanka.
ingrediënten:
- aardappelen - 800 g;
- ei - 1 stuk;
- crackers - 150 g;
- bloem - 40 g;
- olie - 500 ml;
- zout - 20 g.
voorbereiding
- Kook gekookte aardappelen en meng met ei en bloem.
- Vorm de ballen, zaponirovat en stuur deze 3 uur naar de vriezer.
- Rooster de ballen een minuut.
- Leg de gefrituurde bolletjes op een papieren handdoek.
Aardappelballen met kaas
Aardappelballen in broodkruimels zijn erg populair in de Italiaanse keuken. Daar zijn de ballen gevuld met mozzarella, waarvan de zoute smaak, op een paar met een zachte textuur, perfect harmonieert met een knapperige aardappelkorst. Bovendien smelt deze kaas goed en vloeit er niet uit, wat het aperitief smakelijk maakt en het koken vergemakkelijkt.
ingrediënten:
- aardappelen - 650 g;
- ei - 1 stuk;
- mozzarella - 100 g;
- bloem - 40 g;
- olie - 500 ml;
- broodkruimels - 80 g.
voorbereiding
- Kook de aardappelen en hak ze fijn.
- Roer met ei en bloem.
- Vorm ballen, "stomp" in elk stukje kaas.
- Spoel de aardappelpuree ballen met kaas in paneermeel en bak in hete olie gedurende 5 minuten.
Aardappelballen met gehakt
Aardappelballen met vlees - het is smakelijk, bevredigend en, belangrijker, snel, omdat de vulling gehakt gebruikt, wat een minimale warmtebehandeling vereist. Het is gestoofd in saus en kruiden, waardoor het sappiger en geuriger wordt. In combinatie met aardappelen vormen ze een voedzame en uitgebalanceerde snack die een lunch met drie gangen kan vervangen.
ingrediënten:
- aardappelen - 700 g;
- rundergehakt - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- hete peper - 1/4 stuks;
- tomatenpuree - 40 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 60 g;
- olie - 550 ml;
- broodkruimels - 80 g.
voorbereiding
- Kook de aardappelen, hak en meng met bloem en ei.
- Bak het gehakt in 50 ml boter met pasta, ui en peper.
- Vul de ballen.
- Rol de aardappelballetjes in paneermeel en bak ze gedurende 3 minuten.
Aardappelballen met kaas en ham
Aardappelballen thuis - dit is een gelegenheid voor een eenvoudige en budgettaire diversificatie van het gerecht. De eenvoudigste manier om dit te doen is met populaire koelkastproducten - kaas en ham. Ze kunnen worden gebruikt als vulling en als basis. In de laatste variant moeten, om te voorkomen dat ze verbranden, de ballen in een lisine en broodkruimels worden gewikkeld.
ingrediënten:
- aardappelpuree - 450 g;
- ei - 3 stukken;
- ham - 100 g;
- kaas - 90 g;
- bloem - 40 g;
- broodkruimels - 70 g.
voorbereiding
- Kaas en ham hakken en meng met aardappelpuree, eieren en bloem.
- Vorm de ballen.
- Zeef in losgeslagen eieren en paneermeel.
- Bak de aardappelkaasballetjes gedurende 2 minuten.
Aardappelballen met bolognese vulling
Aardappelballen met verbazingwekkende bolognese vulling zijn een heerlijk en nuttig product. Bolognese saus van gehakt, kaas en groenten, bevat alle producten die nodig zijn voor een volledige maaltijd, gecombineerd in smeltvulling. Het gerecht is vergelijkbaar met de Italiaanse arancini, niet met rijst, maar met aardappelen, dus het is veel gemakkelijker om voor te bereiden.
ingrediënten:
- aardappelpuree - 750 g;
- ei - 3 stukken;
- crackers - 120 g;
- rundergehakt - 300 g;
- olie - 40 ml;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- Parmezaanse kaas - 80 g;
- tomatensaus - 100 g;
- droge wijn - 120 ml.
voorbereiding
- Bak uien, worteltjes en gehakt in tomatenpuree.
- Giet de wijn erin en kook tot hij verdampt.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.
- Roer de aardappelpuree door het ei.
- Giet de aardappelballetjes met bolognesesaus , pan in eieren en broodkruimels.
- Bak in olie gedurende 5 minuten.
Aardappelballen in beslag
Aardappelballen in Indiaan zullen niet dik en calorierijk zijn. In een land waar 80% van de bevolking vegetarisme volgt, bestaat het bedrijf van aardappelen van oudsher uit bonen, spicery, specerijen en lichte kaas. Maar een dik ei en kikkererwtenmeel kunnen de producten niet alleen krokant, maar voedzaam maken en tortilla's vervangen.
ingrediënten:
- aardappelpuree - 500 g;
- kaas panir - 120 g;
- kikkererwtenmeel - 500 g;
- ei - 2 stuks;
- kurkuma - 10 g;
- olie - 170 ml;
- koriander, komijn, mosterd - 5 g elk;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- rode uien - 1 stuk;
- Hete peper - 1/2 stuks.
voorbereiding
- Bak in 120 ml olieuitjes, paprika en knoflook.
- Roer alles met aardappelpuree en kaas en vorm de ballen.
- Klop de eieren met bloem, kurkuma en 40 ml boter.
- Doop elke bal in het deeg.
- Bak de Indiase aardappelballetjes in hete olie.
Aardappelballen met paddestoelen
Aardappelballen met een vulling kunnen saaie gerechten vervangen. In plaats van gefrituurde aardappelen, zullen huishoudens graag krokante balletjes met een paddestoelvulling en huisvrouwen laten draaien - verheugen zich over de eenvoud en de goedkoopheid van de gebruikte producten. In dit geval hoeft u alleen de uien en champignons te bakken en te handelen volgens het klassieke recept.
Ingrediënten :
- gekookte aardappelen - 600 g;
- champignons - 300 g;
- ui - 2 stuks;
- ei - 1 stuk;
- broodkruimels - 200 g;
- olie - 250 ml.
voorbereiding
- Kook gekookte aardappelen.
- Bak de uien en champignons.
- Vorm de ballen uit puree en vul ze met champignons.
- Zeef en bak gedurende 3 minuten.
Aardappel- en wrongelballen
Gekookte aardappelballen - een vondst voor liefhebbers van gezond eten. Het gaat niet alleen om de zachte manier van koken, maar ook om de kwark die wordt toegevoegd aan de aardappelmassa. Hiermee wordt het gerecht nuttiger, verkrijgt het een zachte, zijdeachtige textuur en een aangename zure smaak, gecombineerd met zoete en zoute sauzen.
ingrediënten:
- gekookte aardappelen - 250 g;
- kwark - 150 g;
- zetmeel - 50 g;
- ei - 1 stuk;
- zout - een snuifje.
voorbereiding
- Veeg de aardappelen op een fijne rasp, wrongel - door een zeef.
- Roer met zetmeel en ei.
- Breng op smaak en laat 20 minuten afkoelen.
- Rol in ballen en kook gedurende 5 minuten.
Aardappelballen met garnalen - recept
Aardappelballen met garnalen zijn een goed idee voor een buffettafel . Het gerecht trekt een interessante combinatie van krokante aardappelen met zoetig schaaldiervlees en een handige portie zonder bestek. Garnalen "verstoppen" in de aardappelbal is slechts de helft, dus tijdens het eten kunnen ze als staarten worden bewaard.
Ingrediënten :
- aardappelen - 500 g;
- room - 80 ml;
- Garnaal - 8 stukken;
- ei - 3 stukken;
- broodkruimels - 120 g;
- paprika 20 g;
- olie - 200 ml.
voorbereiding
- Kook de aardappelen, hak deze fijn en meng met ei en room.
- Garneer de garnalen en kook 2 minuten.
- Meng de broodkruimels met de paprika.
- Wikkel de garnalen in een aardappelbal en laat de staart buiten.
- Doop twee keer in lezones en kruimels en bak gedurende 5 minuten in kokende olie.
Aardappelballen voor kinderen - recept
Alle kinderen zijn nieuwsgierig, maar omdat ze anders dan volwassenen rustig zoete aardappelballen nemen - een traditioneel recept voor de Duitse keuken. Bovendien lijken deze ballen meer op geroosterde donuts , omdat gekookte aardappelen worden toegevoegd aan gistdeeg, waardoor de puree donzig en luchtig wordt en zijn gebruikelijke smaak verliest.
Ingrediënten :
- gekookte geraspte aardappelen - 300 g;
- bloem - 120 g;
- melk - 120 ml;
- suiker - 40 g;
- snelle gist - 5 g;
- ei - 1 stuk;
- schil - 20 g;
- kokos spaanders - 60 g.
voorbereiding
- Roer de warme melk met suiker, bloem en gist en zet dit gedurende 40 minuten opzij.
- Voeg nog eens 15 minuten aardappelen en schil toe.
- Vorm de ballen en bak in de olie.
- Bestrooi met cokeskrullen.
Aardappelballen in de oven
Als u op een dieet zit, kunt u aardappelballetjes van aardappelpuree in de oven bereiden. Ballen worden zonder olie gebakken en worden daardoor minder calorieën, maar verliezen hun sappigheid. In dit geval is het beter om ze voor te bereiden met een vulling. Ze compenseert de droogte van het gerecht en maakt het met de juiste keuze nuttig. Ingeblikte tonijn is een uitstekende optie.
ingrediënten:
- aardappelen - 7 st.;
- melk - 120 ml;
- zetmeel - 20 g;
- crackers - 60 g;
- ingeblikte tonijn - 180 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding
- Kook de aardappelen en hak ze fijn.
- Roer met melk en zetmeel.
- Met tonijn, giet de olie en puree met een vork.
- Vul de aardappelen met tonijn en rol ze in ballen.
- Smeer met ei, rol in paneermeel en bak 20 minuten op 180 graden.