Salsasaus is een zeer scherpe mix van tomaten, hete pepers, witte uien, koriander en knoflook. Deze saus is een van de meest populaire in de Mexicaanse keuken. "Salsa" in vertaling in het Russisch betekent zout. Een van de essentiële ingrediënten is bittere peper. En het belangrijkste onderscheidende kenmerk is dat alle groenten die in de samenstelling zitten eerst goed moeten worden gebakken en voordat ze worden geserveerd, moet deze ongeveer 1 uur in de koelkast worden afgekoeld. Salsasaus wordt meestal geserveerd met vlees, vis of gevogelte. Laten we met u eens kijken hoe u saus "Salsa" kunt bereiden!
Hoe kook je Salsa?
ingrediënten:
- tomaten - 3 stuks;
- rode ui - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- gehakte kruiden van dille en peterselie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Om saus "Salsa" te maken, neem de tomaten, de mijne, droog, verwijder voorzichtig de groene stengels, snijd ze in stukjes en stop ze in de blender. Verse groenten van dille en peterselie worden gewassen, fijn versnipperd en in een blender gegoten. Daarna persen we een beetje knoflook door de knoflook en leggen een gepelde ui. Breng op smaak met zout en peper naar smaak, zet de blender op volle kracht aan. We brengen de salsa-saus naar een puree-achtige consistentie, dan gieten we in een pan en serveren het naar de tafel.
Met zo'n dressing lijken zelfs eenvoudige crackers verbazingwekkend smakelijk.
Salsasaus thuis
ingrediënten:
- rijpe tomaten - 3 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- hete peper - 1 stuk;
- limoen - 2 stuks;
- koriander - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout - 2 theelepels.
voorbereiding
Hoe saus "Salsa" thuis te maken? We nemen rijpe grote tomaten, spoelen onder stromend water, drogen af met een handdoek en snijd ze in tweeën in twee gelijke delen. Snij met een scherp dun mes voorzichtig de zaden eruit en probeer het vruchtvlees helemaal niet te beschadigen.
Snij de tomaten, de gepelde uien en de hete peper in kleine stukjes. Knoflook geperst knoflook of geplet onder de pers.
Doe alle gemalen ingrediënten in een kom en meng goed.
Handen, in willekeurige volgorde, scheuren in kleine stukjes koriander en voegen ook toe aan de schaal. Cilantro, op deze manier geplet, voegt een meer delicate en delicate smaak toe aan onze saus. Als je haast hebt, snijd dan gewoon de greens met een mes. Neem nu de limoenen, snijd ze doormidden en pers het hele sap eruit in een kom.
Voeg zout naar smaak toe en meng voorzichtig de kant-en-klare "Salsa" -lepel. Als je wilt dat het meer homogeen is, maal het dan eenvoudig helemaal met een mixer in een puree-achtige massa. Nu, voor de aroma's van alle ingrediënten goed te mengen, zet "Salsa" in de koelkast voor ongeveer een uur, dan is de afgewerkte saus geserveerd op de tafel.
Mexicaanse salsa - recept
ingrediënten:
- tomaten - 4 stuks;
- uien - 1 stuk;
- hete peper - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- citroensap - 30 ml;
- zout, peper - naar smaak;
- koriander - 50 g.
voorbereiding
Groenten moeten goed worden gewassen en gedraineerd. Bittere peper van korrels en scheidingswanden en in kleine stukjes gesneden. We gieten overvloedig met olijfolie. Groenten verspreiden over een bakplaat en in een voorverwarmde oven op ongeveer 15 minuten op 200 ° zetten, totdat ze lichtbruin zijn. Daarna koelen we af en verwijderen voorzichtig de schil van tomaten.
Groenten malen in een groentesnijder of een vleesmolen tot een grove consistentie, zodat hun stukjes worden gevoeld. Voeg in het tomatenmengsel citroensap, zout, zwarte peper naar smaak en een beetje olijfolie toe. Alles goed gemengd. Voeg de gesneden groene koriander toe aan de saus en zet deze 1 uur in de koelkast.